A téli zöldségek egyik kevésbé ismert fajtája a Postelein, más néven Winter Postelein vagy Winter Purslane. Nálunk megtanulja a közönséges tányérfű termesztését, betakarítását és használatát.
Különösen a hideg téli hónapokban a saját kertedből származó friss zöldségek öröme a legnagyobb. A Postelein (Claytonia), más néven tányérfűszernövény, felhasználható ropogós salátaként vagy főtt zöldségként. A széles körben elterjedt közönséges rákfélék (Claytonia perfoliata) mellett a szibériai rákfélék (Claytonia sibirica) magvai is kaphatók a kereskedelemben, mindkét növény beszerezhető. egyenlően termesztik és felhasználják. Elmagyarázunk mindent, amit a téli zöldségek termesztéséről és gondozásáról tudni kell.
Postelein: eredet, íz és jellemzők
Ha friss téli zöldséget keres, könnyen rábukkanhat a Posteleinre (Claytonia perfoliata), amely eredetileg Észak-Amerika nyugati részének hegyvidéki és tengerparti régióiból származik. tengerparton, de már sok éve létezik, újoncként bevándorolt hozzánk. Az egynyári, lágyszárú növény tájegységtől függően megtalálható téli postelein, téli porcsin, kubai spenót néven vagy közönséges tányérfűként is. A Postelein a tányérfűfélék (Claytonia) nemzetségébe tartozik, ezért a tavaszi fűszernövények családjába (Monitaceae) tartozik.
A szívós Postelein csak körülbelül 30 cm magasra nő, és húsos leveleket alkot, az alaplevél rozettától kezdve. Enyhén zamatos leveleinek köszönhetően a Postelein sértetlenül átvészeli a rövid aszályos időszakokat. Az alsó, idősebb levelek hosszú nyelűek, míg a fiatalabb levelek párban nőnek össze, és körülzárják a szárat. Így válnak a Postelein megkülönböztető jegyévé és egyedi értékesítési pontjává. Az összenőtt levelek ugyanakkor a virágzat alatti száron növő tányérnak tűnnek. Ők adták a Posteleinnek a triviális „Tellerkraut” nevet. Február és május között, néha júniusban a Postelein fehér vagy enyhén rózsaszín virágokkal virágzikVirágcsoportok 5-40 különálló virágból. A virágok beporozzák magukat, és kis magokat képeznek, amelyeket a Postelein a következő évben szétterít és kihajt.
A nyers Postelein íze báránysalátára emlékeztet (Valerianella locusta), bár aromája kevésbé intenzív. Amikor a levelek megsültek, a spenót ízéhez hasonlítanak (Spinacia oleracea) – télen a friss, hazai konyha gazdagítása.
Mi a különbség a Postelein és a Purslane között? A hasonló hangzású név miatt a postelein a porcsin (Portulaca) nemzetség porcsinjához (Portulaca oleracea) hasonlítható ) a Purslane család (Portulaceae) családjából össze vannak zavarodva. Nyári porcsinnak is nevezik. A növények azonban pusztán vizuális szempontból egyértelműen különböznek egymástól: a porcsin nem alkot rozettát leveleiből és virágaiból sárga, míg a Postelein egyedülálló értékesítési ponttal rendelkezik a növényvilágban a száron lévő tányér alakú levelek miatt. Mindkét növény felhasználási módja hasonló: mindkettő téli zöldségként és salátaként használható, és korábban a gyógyászatban is használták.
Postelein termesztés: vetés, hely és egyebek
A Postelein termesztése általában gond nélkül sikerül, mivel meglehetősen igénytelen növényről van szó. A legjobb a félárnyékos, legalább mérsékelten meleg hely. A Postelein természetesen tápanyagban gazdag, homokos talajon nő, jó vízellátással és kevés sóval. Egyszerűen nem fogadja jól. Termesztése az erkélyen vagy vödörben is lehetséges, mivel a Postelein gyökérrendszere nagyon sekély. A humuszban gazdag, laza, vizet jól tároló, de eltömődésre nem hajlamos talaj alkalmas növényi aljzatnak mind az ágyásban, mind a kádban. Vetés előtt némi komposzt- vagy virágföldet adhatunk a talajhoz, hogy a növény tápanyaghoz jusson a teljes vegetációs időszak alatt. Kiváló alap például a Plantura bioparadicsom- és zöldségföldünk, amely magas komposzttartalma miatt lassan felszabaduló tápanyag-tartalommal rendelkezik. A benne található kókuszpépnek köszönhetően a szerves talaj képes hosszú távon vizet tárolni és a növény számára biztosítani.Elérhetővé tenni. Ezenkívül a paradicsom- és zöldségtalajunkat teljesen tőzeg felhasználása nélkül készítjük, ami csökkenti a CO2 kibocsátását és védi a környezetet.
Mivel a Posteleinnek hidegingerre van szüksége a csírázáshoz, a vetésre a legjobb idő szeptember és március között van, amíg a hőmérséklet 12 °C alatt van. Az ideális csírázási hőmérséklet 8-12 °C. A vetés körülbelül 1 cm mély csatornákba történhet, így a magvak meglehetősen sűrűn, körülbelül 5 cm távolságra vethetők. A 10-15 cm
sortávolság teljesen elegendő a Postelein számára. Az időjárástól függően az első Postelein magok két-három hét után csíráznak.
Fontos gondozási intézkedések a téli porcsin számára
A téli porcsin a gyengén fogyasztó növények közé tartozik, növekedéséhez csak néhány tápanyagra van szüksége, ami feleslegessé teszi a további trágyázást. Főleg, ha vetés előtt némi komposztot vagy virágföldet kevertek bele, a téli porcsin egészségesen és erőteljesen fejlődhet. A téli porcsin sekély gyökérrendszere miatt érzékeny a szárazságra, ezért nagyon fontos az állandó vízellátás és a rendszeres öntözés. Ha meg akarja akadályozni a téli porcsin kontrollálatlan szaporodását, rendszeresen vágja le a virágokat, mielőtt a magok beérnek.
A téli postelein betakarítása és tárolása
Az első levelek már érettek, és a vetés után hat-nyolc héttel betakaríthatók. Fontos, hogy éles késsel vágjuk le a leveleket a talaj felett 2 cm-nél magasabban. Ez védi a növényt, és egyben serkenti az új levelek képződését, ami többszörös betakarítást tesz lehetővé. A Winterpostelein betakarítási ideje október és április között van, és a vetés idejétől függ.
A Winter Posteleint a legjobb frissen fogyasztani, mivel nem tárolható sokáig. A levágott leveleket lazán egy tálba helyezhetjük, nedves ruhával letakarva a hűtőszekrényben körülbelül hat-nyolc napig tárolhatjuk.
Postelein: összetevők és felhasználás
A Posteleint nyersen és főzve is fogyaszthatja. A növény szinte teljesen felhasználható: a fiatal levelek, szárak és virágok nyersen a legjobb ízűek, míg a gyökerek és az idősebb levelek főzve nagyon ízletesek, mivelnyersen enyhén keserű ízű. A Postelein saláta különösen népszerű.
A Postelein magas C-vitamin tartalma mellett sok magnéziumot, káliumot és vasat tartalmaz, ami rendkívül egészségessé teszi. Más salátanövényekkel ellentétben a Posteleinnek nincs problémája a magas nitrátbevitellel. A posteleint már az indiánok és más bennszülött népek is használták élelmiszer- és gyógynövényként. Borogatásként használták reuma és szemfájdalmak esetén, vagy léként étvágytalanság ellen.
Szeretnél több zöldséget a saját kertedből jövő télen? Ezután olvassa el cikkünket a zabgyökér termesztéséről és gondozásáról.