Sok almakedvelő csak a szupermarketből ismeri a Topáz almát. De tudtad, hogy egyszer ez a "szupermarket fajta" nemcsak finom, de könnyen termeszthető is? Bemutatjuk a sokoldalú fajta összes lényeges jellemzőjét.
A 'Topaz' almafajta (Malus domestica 'Topaz') egy viszonylag új fajta, amely alkalmas professzionális kereskedelmi termesztésre, kiterjedt réti gyümölcsös termesztésre és hobbitermesztésre. saját kertjében - bizonyos körülmények között akár a vödörben is - megfelelő. Betegségre kevésbé fogékony, ízletes és sokáig eltartható fajtaként a Topáz almafajta igazi bennfentes tipp mindenkinek, aki egy egyszerű almafára vágyik, amely sokkal szórakoztatóbb, mint a munka.
Apple Topaz: Profil
| Gyümölcs | közepes; sötétvörös lángos és csíkos felső szín |
| Íz | aromás, finoman savas, kiegyensúlyozott édes-savanyú |
| Hozam | magas; inkább váltakozik |
| Betakarítási idő | Október végétől november elejéig |
| Érettség az élvezetre | november végétől |
| Eltarthatóság | jó; márciusig tárolható |
| Növekedés | közepes erős; egyenesről szélesre |
| Klíma | nem alkalmas durva, téli hideg és nyirkos helyekre |
| Betegségek és kártevők | Rezisztens varasodásnak, enyhén érzékeny a lisztharmatra, közepesen vagy erősen fogékony a gyümölcsfa takácsatkára, levéltetűre és poratkára |
A topáz alma eredete és története
A „Topaz” almafajta a „Rubin” és „Vanda” fajták szándékos keresztezéséből jött létre a prágai Kísérleti Botanikai Intézetben (Cseh Köztársaság). 1994-ben az intézet értékesnek találta a keresztet, és már 1998-tól hivatalos növényfajta-oltalom volt az EU-ban. A „Topaz” fajta ezért nem tekinthető társadalmi közönségnek, és kereskedelmi okokból nem szaporítható megfelelő díj megfizetése nélkül. Ez a fajta is megengedettnem használható kereskedelmi nemesítésre a fajtatulajdonos engedélye nélkül.
Topáz almafajta: íz és tulajdonságok
A topáz alma termése közepes méretű, lapos, közepes vagy szárú. Az overcolor a héj 40-70%-át foglalja el, sötétvörösre és csíkosra lángol. A héj vastag, és kissé bosszantó lehet az alma elfogyasztása közben. Ahogy a gyümölcs érik, a bőr zsírosodik, a kezdetben kemény, sárga és lédús hús pedig közepesen kemény és édesebb lesz. A topáz alma íze nagyon aromás és enyhén savas, a cukor-sav arány kiegyensúlyozott. A termés kocsánya rövid vagy középhosszú, a fajta jellegzetes azonosító eleme a csészében található úgynevezett "húsgyöngy", azaz a gyümölcshús kis, kerek kinövése.
A Malus 'Topaz' termesztésének és gondozásának különleges jellemzői
A „topáz” almafa közepesen erős, függőlegestől szélesig nő. A hajtások végén gyakran valóban fürtszerű ágak találhatók, ami azt jelenti, hogy a korona gyorsan nagyon sűrűvé válik, és mindenképpen érdemes rendszeresen ritkítani. Mint minden fajta, mind a növekedési erélyt, mind a formát erősen befolyásolja az, hogy milyen alanyra oltották a topázalmát. A lassan növekvő alanyú topáz almafát, például az M27-et, nagy kádban is lehet nevelni, mert lassan növekszik. Ugyanaz a fajta közepes erejű alanyon, mint az M7, kiválóan alkalmas közepes méretű faként való termesztésre. Itt fél- és szokványos fák is megteremhetnek, és a kissé lelassult növekedés miatt viszonylag könnyen gondozhatók. Mivel a fajta réti gyümölcsösökben való extenzív termesztésre is alkalmas, lehetséges az erős növekedésű alanyokra, például A2-es vagy palánta alanyokra történő oltás is. Az ilyen alanyokra oltott topáz alma kivétel nélkül szabványos fák. Ezek nagyon nagyra nőnek, ezért nehéz őket rendszeresen vágni.
A nagyon bőséges virágzásra hajlamos topáz almafa korán-kora közepén kezd virágozni. Így például a 'Rewena', 'James Grieve', 'Retina', 'Boskoop', 'Prinz Albrecht' és a 'Weiße Klarapfel' szóba jöhet beporzó fajtaként. Korai virágzása miatt azonban a topáz almafa hajlamos a virágzási fagyra a késő tavaszi fagyok idején. A fafagy is gondot okozhat ennél a fajtánál, ezért a zord, téli hideg és nyirkos helyek nem valók ehhez az almához. A téli hideg fokozódiknedves és nehéz talaj, amely lassan felmelegszik - ennek megfelelően a topáz almafának az áteresztő, humuszban gazdag és könnyebb talaj alkalmasabb.
Az almafajta ellenáll a varasodásnak, ami azt jelenti, hogy az egyik legfontosabb almafa-betegség nem okoz neki gondot. A lisztharmatra csak kis mértékben, a gyümölcsfa takácsatkára és az almalevéltetűre azonban közepesen vagy súlyosan fogékony. Ezenkívül a 'Topaz' almán hajlamosak a magok, azaz barna foltok a húsán. Ez azonban rendszeres metszéssel megelőzhető.
A topáz almafa termése magas, és hajlamos a váltakozásra, különösen, ha túl hideg helyen termesztik, vagy ha radikálisan metszik. A betakarítás előtti gyümölcscsepp szinte soha nem látható ezen az almafán.
Topáz Apple: Szedés és felhasználás
A Topáz alma betakarítási ideje október vége és november eleje között van – most már leszedhető, és a legjobb tárolási állapotban van. A fán november végétől érik el a fogyasztási érettséget, de hűvös tárolásnál lassabb: a Topáz alma egészen márciusig hűthető 0 °C fölé. Ahogy érik, a gyümölcs megpuhul, a bőr pedig zsíros lesz.
Nagyon jó íze miatt a Topáz alma ideális közvetlen fogyasztásra. A feldolgozás és tartósítás azonban bármilyen formában is lehetséges, főleg azért, mert a termés általában nagyon gazdag.
Apropó: Mi a helyzet a Topáz fajtájú almával szembeni allergiával? A 'Topaz' almafajta a "Mal d1" alma allergén viszonylag alacsony koncentrációja miatt allergiabarátnak tekinthető. Az almaallergia azonban annyira összetett, hogy azt tanácsoljuk az allergiában szenvedőknek, hogy mindig minden fajtából gondos mintával kezdjék.
Tömeghordozót keres gyümölcslé, püré vagy akár almabor előállításához, hogy kiegészítse az ízletes Topáz almát? Akkor a természetesen egészséges 'Josef Musch' kereskedelmi fajta érdekes lehet.