Az áfonya egészséges snackként és ízletes köretként ismert a konyhában. Ebből a cikkből megtudhatja, hogyan termeszthet áfonyát saját maga, mire kell ügyelnie a betakarításkor, és mire használható a gyümölcs.

Az áfonya közeli rokona az áfonyának

Az áfonya a kevésbé ismert bogyós bokrok közé tartozik, de kerteinkben is jól megél, ha az erdőlakók igényei kielégítik. Bemutatjuk a legfontosabb áfonyafajtákat, és tippeket adunk az áfonya termesztéséhez, betakarításához és felhasználásához.

Áfonya: tulajdonságai és eredete

Az áfonya (Vaccinium vitis-idaea) közeli rokona az áfonyának (Vaccinium myrtillus & V. corymbosum) és áfonya, és a hangafélék (Ericaceae) családjába tartozik. Áfonya, áfonya, áfonya vagy vörös áfonya néven is ismert. Széles elterjedésük miatt - a mérsékelt égövitől a sarkvidéki-cirkumpoláris éghajlati övezetig - nagyszámú elnevezés, valamint számtalan tájnév található.

Az erdei áfonya lápokban, fenyőkben és erdőkben található Észak-Európától Szibériáig és Japánig. Délebbre, Olaszországban és Franciaországban az alpesi régiókban, de a Kaukázusban és a Balkánon is 2500 m-re nőnek a kis cserjék. A kereskedelmi termesztésben azonban nem az erdei áfonyát, hanem a magasabb hozamú szelekciókat termesztik élelmiszeripar számára, különösen Közép- és Észak-Európában.

A vörösáfonya bokrok körülbelül 10-30 cm magasra nőnek, és kevés ágú hajtásokat alkotnak. A vörösáfonya fényes, sötétzöld levelei örökzöldek, ősszel vörösesek. A levél alakja a puszpánkra (Buxus) emlékeztet, amely a tőzegáfonya vad puszpáng vagy wintagruan beceneveket is adta. A föld alatt terjed, vékony rizómák révén, amelyek a talajt borítják. Egy növény hossza évente legfeljebb 15 cm-re nő. Májustól júniusig a hajtás végén fürtökben jelennek meg a finom, fehér-rózsaszín színű, harang alakú áfonya virágai. Legfeljebb 20 virág ül egymás mellett, és 0,5-1 cm-re fejlődik az áfonya betakarításáig augusztustól szeptemberignagy világospiros gyümölcsök. Ezek a bogyók lisztes, lédús állagúak, húsuk fehér, sok maggal. Az áfonya nyersen fogyasztható, íze fanyar és aromás.

A vörösáfonya virágai kicsinek, fehér-rózsaszínnek és harang alakúnak tűnnek májustól

A vörösáfonya, ribizli és áfonya közötti különbségek

Néhány bogyós gyümölcs nagyon hasonlít – például az áfonya, vörösáfonya és ribizli. Elmagyarázzuk, hogy az áfonya is vörösáfonya-e, és hogyan lehet könnyen megkülönböztetni mindhárom bogyót.

A piros ribizli (Ribes rubrum) csak nagyjából hasonlít az áfonyára, mert az utóbbitól eltérően áttetsző, és kiszáradt kelyhe fekete gombócként van az alján. ribizli. Ahogy a neve is sugallja, Johanni környékén, azaz június végén érnek - de a vörösáfonya ilyenkor még virágzik. Az örökzöld vörösáfonya bogyói csak ősszel csillognak a következő tavaszig a bokoron. A ribizli bokor viszont sokkal nagyobb és fásabb, és télen is csupasz.

A ribizlit és az áfonyát a következőképpen tudja megkülönböztetni:

  • Átlátszó gyümölcs fekete gombbal az alján
  • Érési időszak: június vége
  • Nagyobb és fásabb cserje, amely télen nem hoz levelet

Az áfonya (Vaccinium macrocarpon) nem tőzegáfonya, bár kívülről nagyon hasonlít, de a Vaccinium nemzetségen belül külön fajt alkot.. A „kultúrált vörösáfonya” kifejezés az áfonyára téves, de az egyszerűség kedvéért gyakran előfordul az élelmiszer-kereskedelemben. Az áfonyával ellentétben az áfonyabokor hosszú, kúszó hajtásokat képez, amelyek gyorsan elterjedhetnek a talaj felett. Egyrészt a vörösáfonya termései lényegesen kisebbek a 2 cm-es áfonyánál, és világosabb színűek. Ezzel szemben a vörösáfonya a hajtás végén ül össze, míg az áfonya egyenként és a teljes hajtás mentén alakul ki. Ha azonban mind a növényeket, mind a gyümölcsöket látta, az áfonya és az áfonya közötti különbséget könnyű felismerni és megjegyezni.

Így lehet megkülönböztetni az áfonyát az áfonyától:

  • Hosszú kúszó hajtások
  • Kisebb, világosabb színű gyümölcsök
  • A gyümölcsök a hajtás végén csoportosulnak
Az áfonya esetében vannak díszfajták vagy magasabb hozamú fajták feldolgozásralekvárok vagy gyümölcslé

Áfonyafajták áttekintése

Az erdei tőzegáfonyából különféle fajtákat választottak ki: részben dísznövényként, amelyek kevés termést hoznak, és meglehetősen savanyú ízű bogyókat hoznak, részben kereskedelmi termesztésre szánt fajtákként. Ha saját kertedből szeretne vörösáfonyát betakarítani, akkor az utóbbi mellett döntse. Bemutatjuk a legfontosabb vörösáfonya fajtákat:

Áfonya, mint dísznövény

  • 'Koralle': 1969-es tőzegáfonya Hollandiából, amelyet eredetileg díszcserjeként termesztettek rendkívül fanyar és savanyú íze miatt. A közepes méretű bogyók erősen felálló, futó hajtásokon érnek.
  • „Lirome” / „Fireballs”: Lassú növekedésű vörösáfonya, 20-30 cm magas. A virágzási időszak júliustól szeptemberig tart. A kerek, piros gyümölcsök augusztus és október között érnek. Édes-savanyú ízük miatt friss fogyasztásra alkalmasak.
  • Vaccinium vitis-idaea subsp. mínusz: Az áfonya túlnyomórészt sarkvidéki alfaja, amely Izlandon, Grönlandon, Észak-Amerikában és Észak-Skandináviában őshonos. A lényegesen rövidebb hajtások mindössze 8 cm hosszúak, és lényegesen kevesebb rózsaszín viráguk van.

Áfonya feldolgozásra

  • 'Erntedank': 1978-ból származó, nagyon magas hozamú fajta Németországból. A középkorai érésű áfonya gyümölcsei meglehetősen kicsik és közepes méretűek, sötétvörösek és enyhén savanyúak. Ezért friss fogyasztásra is alkalmasak.
  • 'Erntesegen': Német nemesítésből származó áfonya, legfeljebb 1 cm nagyságú, világospiros terméssel, jó terméssel, később szeptemberben érő. Ennek a fajtának a levelei szokatlanul nagyok.
  • 'Red Pearl': áfonyafajta Hollandiából 1982-ből, 1 cm-es, élénkpiros termésekkel, amelyek már augusztusban gazdag termést hoznak. A fajta körülbelül 20-30 cm magasra nő, és friss fogyasztásra is alkalmas.
Az áfonya szereti a savas talajokat, például az erdőkben találhatóakat

Áfonya ültetése

Ha áfonyát termeszt a saját kertjében, a helynek megfelelőnek kell lennie. Elmagyarázzuk a követelményeket, és tippeket adunk az ültetési idővel, távolsággal és eljárással kapcsolatban.

A megfelelő vörösáfonya hely

Az áfonya ideális helye a napostól félárnyékosig terjedő homokos-humikus vagy tőzeges, friss vagy nedves, meglehetősen tápanyagszegény talajon. Az áfonya alkalmazkodik az erős váltakozó páratartalmú talajokhoz. őelég jól viselik a vizesedést és a szárazságot, és még a legszegényebb talajokon is növekednek. A szubsztrátum ideális pH-értéke 4 és 5 között van savas környezetben. Semleges, vagy akár lúgos, magasabb pH-értékeken sárgulás (klorózis) lép fel, majd később a vörösáfonya elpusztul.

Az áfonya ültethető ültetvénybe vagy ágyásba, de figyelembe kell venni, hogy a természetes meszes, savanyú anyagú talaj még intenzív talajjavítás mellett sem alkalmas. Enyhén savanyú vagy semleges talajon az áfonya legjobban lápágyásban érzi magát más lápnövényekkel, például hortenziával (Hortenzia), rododendronokkal (Rhododendron) , ültethető áfonya (Gaultheria procumbens) vagy manóvirág (Epimedium). Savanyú talajú medret ezért több szempontból is érdemes kialakítani, mert minél nagyobb az átalakított terület, annál jobban megmarad az alacsony pH érték. Sok kertben a meszes termőtalajt 15-20 cm-rel el kell távolítani az ágyások telepítése előtt. Ezt követően egy réteg savas rododendronföldre cserélik, homokkal és savas hatású anyagokkal, például tűavarral, kéregtakaróval vagy szőlőtörkölyvel keverve. Az eltávolított talajt használhatja például dombágyásokhoz vagy magaságyásokhoz.

Ha nincs helye egy ágyás nagyszabású átalakítására, egyszerűen termesztheti az áfonyát cserépben és kádban. Különcikkünkben további tippeket találhat az ágyáskészítéshez és az áfonya, vörösáfonya és hasonlók ideális talajösszetételéhez. Az áfonya legalább -22 °C-ig szívós, és nincs szüksége sem védett helyre, sem extra téli védelemre.

A vörösáfonya növények, például a 'Koralle' fajta ültetését késő ősszel vagy kora tavasszal kell elvégezni

Tipp: A talaj életének elősegítése talajműtrágyával - például Plantura szerves talajaktivátorunkkal - a meglehetősen igénytelen áfonya helyén is javítható anélkül, hogy az egészségeset károsítaná. sok tápanyag veszélyezteti a hanga növekedését. A talajműtrágyák főként növényi nyersanyagokból származó szerves szenet tartalmaznak, amely táplálja a talajéletet, és humuszképződéshez használható.

Az ültetés működése

Az áfonya legjobb ültetési ideje a késő ősz, októbertől november végéig. A hideg évszak kezdetén meredeken csökken a vízigény és a növekedés, a növények pihenő fázisban vannak. Formázás az ültetés utánCsak gyökeret növeszt, a cserje pedig csak tavasszal rak ki friss leveleket. Alternatív megoldásként kora tavasszal is ültethető, mielőtt a hajtások újra kihajtanak. A tavaszi palántákat rendszeresen öntözni kell, különösen nyáron, mivel a még nem gyökerező bokrok gyorsan vízhiányban szenvednek.

Tipp: Különbségek vannak a növények kiválasztásában, attól függően, hogy a vörösáfonya növényt hogyan szaporították. A vegetatív úton szaporított növények, mint például a dugványok, kevesebb futót képeznek, így könnyebb az állomány "rendben tartását". A magról termesztett, generatív úton szaporított növények általában jobban kúszóak, és sokkal később virágzanak és termődnek, mint a vegetatív úton szaporított növények.

Az áfonya ültethető sorokba vagy laposan egymás mellé, hogy befedje a talajt. A növények között 25-40 cm távolságot kell tartani. Négyzetméterenként hat-nyolc növény várható, amelyek néhány év múlva teljesen beborítják a talajt. Helyezze a vörösáfonya növényeket az előkészített savanyú talajba, enyhén nyomja le az egészet, majd öntözze meg, hogy az aljzat a gyökerekhez öblítse.

Tipp: Vigyen fel egy további védőtakaróréteget finomra vágott fakéregből vagy fűrészporból a növények köré. Ez egyrészt megakadályozza a gyomok növekedését, másrészt csökkenti a párolgást, és segíti a talaj savanyúságát. Itt kompenzációs műtrágyázásra van szükség, hogy a talajtakaró bomlásakor megkötött nitrogént - például egy kis talajaktivátorral - ellássuk. Közvetlenül a talajtakaró alá terítik, és nem dolgozzák be.

A tőzegáfonya stólonokkal terjeszthető, ezért talajtakarásra ültethető

Összegzés: Áfonya ültetése

  • Helyszín: naptól részleges árnyékig
  • Talaj: homokos-humusos vagy tőzeges, frisstől nedvesig, meglehetősen tápanyagszegény
  • Ágyásban vagy cserépben történő termesztés
  • Ültetési időszak: október - november vége
  • Ültetési távolság: 25-40 cm

Gondoskodás a vörösáfonyáról: ezt kell tudnod

A gyomirtás különösen fontos az áfonya esetében, mivel nem versenyképes és gyorsan benő. Ezért a gyomirtás az egyik legfontosabb gondozási intézkedés.

A vörösáfonya esetében ritkán van szükség trágyázásra, rossz talajon is jól megvan. Nagyon rossz helyen előfordulhat, hogy a vörösáfonya nem mutat hiánytüneteket, de nagyon lassan és alig nő.gyümölcs. A szerves trágyázásnak itt kell segíteni, például szerves folyékony műtrágyával, mint a Plantura bio virág- és balkonműtrágyánkkal, vagy egy hosszú távú hatású szerves trágya granulátummal. Az előbbit egyszerűen hozzáadják az öntözővízhez, és öntözéskor közvetlenül a növények gyökerére mossák. A kis tőzegáfonya metszését óvatosan kell elvégezni, csak a sérült vagy régi hajtásokat kell metszeni.

Áfonya szaporítása: Így működik

Az áfonya könnyen és gyorsan szaporítható dugványokkal, csúszómászókkal vagy magvakkal. A dugványok szaporításához nyár elején vágja le a körülbelül 5 cm hosszú, egynyári hajtásokat, távolítsa el a leveleket a csúcsig, és helyezze homok és savas virágföld keverékébe. A dugványokat mindig nedvesen kell tartani, amíg néhány hét elteltével meg nem gyökereznek, mielőtt végleges helyükre kerüljenek.

A legtöbb áfonyafajta rizómáiból stólonokat képez, amelyek könnyen levághatók és átültethetők.

A vörösáfonya magról is lehet szaporítani, de a palántáknak több évre van szükségük a virágzáshoz és a terméshoz. Ráadásul tulajdonságaik eltérnek az anyanövényétől.

A vörösáfonyafésű használatával a betakarítás gyors és egyszerű

Betakarítás és felhasználás

A vörösáfonya betakarítási szezon augusztusban kezdődik, és októberig is eltarthat, mivel a bogyók egymás után érnek.

Ha a piros gyümölcsöket nem szedjük le, akkor egész télen a bokoron maradnak. Számos madár, emlős és rovar élvezi a vitamindús csemegét. Az áfonyafésű jelentősen megkönnyíti az apró termések betakarítását – így a mennyiségek gyorsan felhasználhatók. A bogyók betakarítás után is nagyon jól tárolhatók, alacsony hőmérsékleten több hónapig frissen tarthatók. Az áfonyát nyersen is fogyaszthatja, de a legtöbb ember számára túlságosan savanyú ízű. Ezért a piros bogyókat általában feldolgozva fogyasztják.

Sokan ismerik a vörösáfonyát befőtt formájában, vadételek vagy camembert kísérőjeként. Az áfonyalekvár úgy készül, hogy nincs zselésítő anyag a cukorban, ugyanis maga a gyümölcs annyi pektint tartalmaz, hogy az áfonya besűrűsödik főzéskor. Feldolgozzák áfonyaléként, pürévé, pálinkává vagy péksüteménybe is. A szárított bogyók évekig eltarthatók, ha hűvös és sötét helyen tárolják. Az áfonya egészséges összetevői a C-vitaminból (10-20 mg/100 g), a B-vitaminból, az A-provitaminból,Tanninok, szerves savak és néhány ásványi anyag, mint például a kalcium és a magnézium.
Az áfonyalevél teát a levelekből is főzik, hogy enyhítsék a megfázásos tüneteket, a reumát és a húgyúti betegségeket.

Sok kerttulajdonos kívánságlistáján szerepel egy változatos bogyós uzsonnakert ribizlivel, áfonyával és társaival. Bemutatjuk kertje legjobb bogyós fajtáit.

Kategória:

Gyümölcs