Szeretnél magad szegfűszeget termeszteni a kertedben? Hasznos tippeket találhat nálunk a rendkívüli szegfűszeg használatához, ültetéséhez és gondozásához.
Mindenki ismeri a szegfűszeg ízét karácsonykor. De hogyan nevelhetsz magadnak szegfűszegfát a kertben? Bemutatjuk a különleges növényt, és eláruljuk a legjobb ültetési és gondozási tippeket.
Szegfűszeg: virág, eredet és tulajdonságai
A szegfűszeg (Syzygium aromaticum) szárított virágbimbói nélkülözhetetlenek a karácsonyi sütés legfontosabb fűszereihez. A szegfűszeg a mirtuszfélék (Myrtaceae) családjába tartozik, és eredetileg a híres Moluccákról, az Új-Guinea nyugati részén fekvő indonéz szigetcsoportról származik, más néven Fűszer-szigetekről. Európában a szárított szegfűszeget a kora középkor óta alkalmazzák, de az éghajlati viszonyok miatt termesztése még mindig csak nagyon korlátozottan lehetséges. Napjainkban a szegfűszegfát a világ meleg trópusi vidékein termesztik, ahol a többnyire óceáni éghajlat jó növekedési feltételeket biztosít. Semmiféle rokonság nem áll fenn a szegfűfélék (Dianthus) virágnemzetségével, amely a szegfűfélék családjába (Caryophyllaceae) tartozik.
Az örökzöld fa jó körülmények között akár 10 méter magasra is megnőhet. Ha a szegfűszeg egy vödörben nő, sokkal kisebb marad, mivel a gyökerek számára korlátozott hely áll rendelkezésre. A szegfűszegfa levelei bőrszerűek és lédús zöldek. Ezenkívül tojás alakúak, és olajmirigyeik vannak, amelyeken keresztül illóolaj szabadul fel. Amikor a szegfűszeg virágzik, apró virágok sokaságában gyönyörködhetünk a palánkok mentén. Négy rövid, húsos szirmuk van, és hermafroditák. A fehér porzók mirtuszra jellemző kontrasztot alkotnak az erős vörös szirmokkal. A gyümölcsök érésük során sötétlilától sötétvörösig terjedő színt vesznek fel. A körülbelül 2 cm-es csonthéjas gyümölcs belsejében egy mag található, amelyen keresztül a szegfűszeg szaporítható. Ha a virágbimbók előtt aA híres szegfűszeget a virágok betakarításával és szárításával nyerik. Erős illatuk és csípős ízük a világ számos konyhájának nélkülözhetetlen része.
Tipp: A termő országokban a kereskedelmi forgalomban kapható szegfűszegfákat rendszeres metszéssel tartják kicsiben. A virágbimbók megszerzéséhez szükséges nagy kézi betakarítási erőfeszítések miatt ez előny: az értékes szegfűhöz így létra nélkül is hozzá lehet jutni.
Szegfűszeg termesztése magadnak
Trópusi eredetük és az elhelyezkedésükkel szembeni magas követelmények miatt hazánkban nagyon nehéz szegfűszegfát termeszteni. Egész évben magas hőmérséklet és folyamatosan magas páratartalom csak ritkán garantálható. A mi szélességi köreinken az év nagy részében a kádas termesztés ideális fűtött télikertben, fűtött üvegházban vagy világos nappaliban. Végül is a növény akár 2 méter magasra is megnőhet, és időnként virágzik. A meleg nyári hónapokban májustól júniustól augusztus végéig vagy szeptember elejéig a szegfűszeg a szabadban is mozoghat – itt nagyon fontos a védett hely. Sajnos a szegfűszeg nem túl jól viseli a nagyobb hőmérséklet-ingadozást. A délkelet-ázsiai óceáni klímához képest ezért a lehető legállandóbbnak kell maradnia a vegetációs időszakban.
A külső igények mellett nagyon fontos az is, hogy a szegfűszegnövényt folyamatosan vízzel látjuk el, víztelenítés nélkül. A túl nedves vagy túl száraz talaj károsítaná a szegfűszeg finom gyökérrendszerét.
Tipp: A páratartalom magas tartása érdekében a növényt minden nap kevés vízzel kell permetezni. Így jól érzi magát és jól érzi magát. Kis trükkök is segíthetnek abban, hogy a növény magas páratartalmat biztosítson: töltse meg az edény csészealját duzzasztott agyaggolyókkal vagy kaviccsal, helyezze rá az edényt, és töltse fel vízzel a csészealjat - ez állandó nedves levegő utánpótlást biztosít a Növény körül. Vagy választhat egy világos fürdőszobát olyan helyként, ahol gyakran magas a páratartalom.
A tápanyagban gazdag, vízáteresztő talaj ideális szubsztrátumnak, ugyanakkor nagy víztároló képességgel rendelkezik. A legjobb, ha jó minőségű virágföldet használunkkeverjen bőven porított agyagot (bentonitot), hogy növelje a víztároló kapacitást. Erre alkalmas például a Plantura bio univerzális talajunk, amely a benne lévő agyagtartalomnak köszönhetően már nagy víztároló képességgel rendelkezik - de egy további kiegészítés a szegfűszegnek is jót tehet. Ráadásul a Plantura organikus univerzális talajunk magas komposzttartalmának köszönhetően folyamatosan ellátja a tápanyagot, és így hosszú távú gondozást biztosít növényeinek. Egy további duzzasztott agyagréteg a kád alján vízelvezetést hoz létre, amely megakadályozza a víz eltömődését és védi a növény finom gyökereit.
Vigyázat: erre figyelnie kell
A szegfűszegfa sikeres termesztése érdekében nagyon fontos, hogy megfeleljen a hőmérsékleti követelményeinek. A vegetáció idején az ideális hőmérséklet 20 és 25 °C között van, a 10 °C alatti hőmérsékletet csak rövid ideig tolerálják. Az 5 °C-os határt semmilyen körülmények között sem szabad lejjebb vinni, különben kár keletkezik.
A növény folyamatos vízellátása elengedhetetlen az egészséges növekedéshez, a gyökérterület nem lehet sem túl nedves, sem túl száraz. Trópusi eredete miatt a szegfűszeg megszokta a heves esőzéseket, ezért gond nélkül elviseli az erős öntözést is.
Az április és szeptember közötti vegetációs szakaszban a szegfűszegfát időnként trágyázni kell. Erre alkalmas egy komplett műtrágya, mint például a Plantura szerves univerzális műtrágyánk. Granulátumként használva a növény által igényelt tápanyagok csak lassan kerülnek a talajoldatba, így megakadályozzák a gyökérterület szikesedését, és tartósabb hatást fejtenek ki, mint a folyékony műtrágya. Évente egy-legfeljebb két műtrágyázás teljes mértékben elegendő. A legjobb trágyázási időszak a tavaszi vegetációs időszak eleje. Az ideális műtrágyamennyiség a kád méretétől és a növény méretétől függően 80 és 120 gramm között változik, a műtrágya közvetlenül a talaj érdesített felületére juttatható, bedolgozása némileg javítja a műtrágya hatást. Ezután a talaj felszínét be kell takarni némi mulcsanyaggal, dekorkaviccsal vagy duzzasztott agyaggal, mielőtt a növényt bőségesen öntözni kezdjük.
A szegfűszeg lassan növekszik a vödörben, de két-három évente át kell ültetni, hogy a gyökerek ismét nagyobb teret kapjanak. Erre a legalkalmasabb időszak április, a vegetáció kezdete előtt. Az új vödör csak körülbelül 2-3 cm-rel lehet nagyobb, mint a régi. A növény eltávolítható a régi kádból, és eltávolítható a felesleges talaj. Lent kell lennie a vödörbenegy réteg duzzasztott agyag hozzáadható, hogy megakadályozzuk a vizesedést. Ezután a szegfűszegfát be lehet helyezni az új vödörbe, és be lehet takarni földdel. Erre alkalmas egy jó minőségű virágföld, mint például a Plantura organikus univerzális talajunk – akárcsak a növényeknél, ideális esetben néhány marék agyagporral (bentonittal) dúsítva.
A szegfűszeg szívós?
A szegfűszeg fa nem szívós. Ez elsősorban trópusi eredetének és az egész évben uralkodó magas hőmérsékletnek köszönhető. A mi szélességi köreinken fontos, hogy a szegfűszegfát 20 °C körüli hőmérsékleten átteleljük, hogy a növényt ne károsítsa a hideg.
Ha a szegfűszegfát zárt térben termesztik, a hideg téli hónapokban nem kell költözni. Ha nyáron kint van, legkésőbb szeptember közepéig költözzön a téli szállásra. Fűtött télikert, fűtött üvegház vagy világos nappali alkalmas erre - akárcsak a házban. Amikor a hőmérséklet ismét felmelegszik, mint a nyár, a szegfűszegfa visszaköltözhet a szabadba. Ez általában az utolsó májusi fagy után lehetséges.
Szegfűszeg: hatások és felhasználások
A szegfűszegfa bimbóiról azt mondták, hogy már a középkorban gyógyító tulajdonságokkal rendelkeznek. Egészségesnek tartották az agy, a máj és a gyomor számára. Különösen a rágás közbeni zsibbadó hatás tette a szegfűszeget a fogfájás elleni választott gyógyszerré. Az a tény, hogy a rossz leheletre is pozitív hatással vannak, annak idején kellemes mellékhatás volt. Ma már azt is tudjuk, hogy a szegfűszeg antioxidánsokban gazdag, és elősegíti a zsírok emésztését.
A virágbimbókat kinyílásuk előtt szedjük le, amint színük zöldről világos rózsaszínre változik. Ezután megszárítják őket, amitől barnák és kemények lesznek. Alakjuk ma már a körmökre emlékeztet, ami számtalan triviális névhez vezetett, mint például Kramernagel, Nelchen vagy Nalen Németország minden részén.
Tipp: A kiváló minőségű szegfűszegek finom összenyomásakor az enyhén olajos felületről felismerhetők. Egy másik jelzés az úszási viselkedésük: Ha a szegfűszeg a vízben vagy akár elsüllyed, és nem úszik a felszínen, olajat tartalmaz, ezért kiváló minőségűek.
A szegfűszeg felhasználása változatos. Feje nagyon finom, intenzív ízű, míg a szár általában inkább keserű ízű. Fűszerként hal, hús, káposzta, levesek vagy szószok finomításához vagy karácsonyi sütéshez használják a mézeskalács vagy forr alt bor fontos részeként. A szegfűszegolajat főként kozmetikumokhoz és parfümökhöz használják, de gyakran az alkoholos italok aromás összetevője is.
A legszokatlanabb felhasználás valószínűleg a szegfűszeges cigarettánál történik, ahol a szárított és őrölt szegfűszegbimbók akár 25%-át használják fel. ehhez a szokásos dohányba keverjük bele. A szegfűszeges cigaretta különösen népszerű Indonéziában, de világszerte fogyasztják. A globális szegfűszegtermelés körülbelül felét a termeléshez használják fel.
Megízlelte a szokatlan fűszernövényeket? Ezután olvassa el cikkünket a kardamom termesztéséről, betakarításáról és felhasználásáról.