Hogy ízlik a vörös holdalma? Honnan származik az almafajta? Minden kérdésére válaszolunk a 'Red Moon' piros húsú almafajtával kapcsolatban.
Rózsaszín virágok és sötétvörös gyümölcsök vörös hússal – a 'Red Moon' almafajta méltányolja a nevét. Intenzív színű gyümölcseivel igazi szemet gyönyörködtető a kertben. De a 'Red Moon' nemcsak színes almái miatt igazi szenzáció, hanem robusztus jellege is igazi gyűjtői tárggyá teszi a régi orosz almafajtát. Ebben a cikkben eláruljuk, milyen tulajdonságok teszik különlegessé a vörös holdalmát, és hogyan használhatod a régi almafajtát a konyhában.
Red Moon: Wanted poszter
| Synonyms | 'Red Standard', 'Weirouge' |
| Gyümölcs | közepes; mélyvörös szín |
| Íz | lédús, aromás, fűszeres-savanyú |
| Hozam | magas |
| Betakarítási idő | szeptember végétől |
| Érettség az élvezetre | szeptember végétől |
| Eltarthatóság | nagyon jó; márciusig tárolható |
| Növekedés | közepes erős |
| Klíma | igénytelen; nagyon fagy- és időjárásálló |
| Betegségek és kártevők | alma varasodásnak ellenálló; érzékeny a lisztharmatra kedvezőtlen helyeken |
Az alma eredete és története
A „Vörös Hold” története a 20. század elején kezdődik: Ivan Mitsurin orosz botanikus és pomológus nagyon robusztus és fagyálló almafajtákat próbált nemesíteni, amelyek Oroszország friss, kontinentális éghajlatán is jól boldogulnak. . A piros húsú Niedzwetzki almát (Malus niedzwetzkyana), egy vadalma formát keresztezte a termesztett almával. 1915 körül létrehozták a „Red Standard” almafajtát, amelyet később „Red Moon” névre kereszteltek. Robusztus természetének és intenzív színű almáinak köszönhetően az almafa gyorsan elterjedt OroszországbólNémetország azonban a Harmadik Birodalom megállította a különleges almafajta elterjedését. Ennek eredményeként Németországban csak néhány példány volt a „Red Moon”-ból, így a fajta szinte feledésbe merült. 1999-ben Peter Stoppel gyümölcstermesztő fajtaoltalom iránti kérelmet nyújtott be Németországban a „Weirouge” nevű piros húsú almára. Néhány év elteltével azonban kiderült, hogy ez megegyezik a 'Red Moon'-val, ezért a fajtavédelmet felhagyták. Ennek ellenére a „Weirouge” kifejezést még mindig gyakran használják a „Vörös Hold” szinonimájaként. A „Vörös Hold” a mai napig gyakran megtalálható a rajongók körében, de fontos szerepet játszik más piros húsú desszert almák, például a „Baya Marisa” nemesítésében is.
Red Moon alma: íz és tulajdonságok
A „Red Moon” alma gyönyörű látvány: ahogy érik, a sárga alapszínt egyre inkább egy mélyvörös borítja, ami végső soron az egész almát díszíti. Csak néhány zöld lencse van az egyébként vörösre mosott bőrön. A vékony, közepes hosszúságú száron lógó, közepes méretű, kerek termés csak a matt héj felvágásával árulja el varázsát: szinte a teljes húsa piros, még a magja és a héja is átlátszó vörös árnyalatú. Az alma intenzív vörös színét a megnövekedett antocianin tartalom okozza – ezek nemcsak színezőként, hanem antioxidánsként is szolgálnak. Ez nem csak azt jelenti, hogy a „Vörös Hold” pépje kevésbé barnul meg, amikor oxigénnel érintkezik, hanem azt is, hogy a „Vörös Hold” különösen egészséges. Az alma kemény és lédús húsa azonban nem mindenkinek való: az alacsony cukortartalom és a magas savtartalom miatt a „Red Moon” aromás, de határozottan savanyú alma. A „Vörös Hold” csípős pépje és szikrázó savassága ezért csak korlátozottan alkalmas friss fogyasztásra.
Az almafa termesztésének sajátosságai
A „Vörös Hold” termesztése során az volt a cél, hogy olyan almafát fejlesszünk ki, amely még Oroszország zord időjárásában is jól tud fejlődni és jól terem. Valójában a régi almafajta rendkívül robusztus: az erős fa általában közepesen erős növekedésű, közepes elágazási sűrűséggel, természetesen alanytól függően. Az alaptól és helytől függően a fa 3 és 5 méter közötti végső magasságot ér el. Ő fogáltalában standard vagy félszárként termesztik, és nagyon takarékosnak tartják. A 'Red Moon' azonban akkor bontakozik ki teljes pompájában, ha tápanyagban gazdag talajú napos helyre ültetik. Egy ilyen hely nem csak a hozamát növeli, hanem a színek ragyogását is. A 'Red Moon' jellegzetessége, hogy nemcsak húsa, hanem fiatal levelei, virágai, sőt faanyaga is vöröses árnyalatú. Ezenkívül, mint a legtöbb almafajtánál, a rendszeres metszés javíthatja az elágazódást és a termést.
A „Vörös Hold” rózsaszíntől vörösig terjedő virágai áprilistól májusig díszítik az almafát. Viszonylag korai virágzása ellenére a „Red Moon” almafa gyakran gond nélkül termeszthető a késői fagyveszélynek kitett vidékeken – virágzása rendkívül fagy- és időjárásállónak számít. A termés különösen gazdag, ha megfelelő beporzó van a közelben. A 'Roter Mond' almafajta esetében a 'Weißer Klarapfel', 'Elstar' vagy 'James Grieve' fajták alkalmasak erre a feladatra. Ezenkívül maga a fajta jó pollenadónak számít. Ezenkívül a 'Red Moon' meggyőz az alma varasodás elleni jó ellenálló képességével, de terméseit kedvezőtlen körülmények között gyorsan megtámadja a lisztharmat.
Red Moon Apple: Betakarítás ideje és használat
Amikor szeptember végén-októberben az intenzív színű 'Red Moon' alma ragyog a fán, eljött a betakarítás ideje. Ezután a gyümölcsök készen állnak a szedésre és fogyasztásra. Az alábbiak érvényesek: A gyümölcshús intenzív vörös színe érdekében fontos, hogy az almát minél tovább hagyjuk a fán. Ha a szüret túl korai, akkor a gyümölcshús vörös színe általában még nem alakult ki teljesen.
A 'Red Moon' csak korlátozottan alkalmas friss fogyasztásra, mivel fűszeres, savanykás ízét nem mindenki fogadja jól. A „Red Moon” azonban ideális sütéshez, almaszósz vagy lekvár készítéséhez – piros színe a feldolgozás során megmarad. A „Red Moon” lédús húsának köszönhetően alma almaként is használható, és kiváló vörös almalevet termel.
De ha nem tudja azonnal feldolgozni az almát, akkor nem kell aggódnia a „Red Moon” miatt: A „Red Moon” almafajta jó tárolási tulajdonságairól is ismert. Hűvös és sötét helyen tárolva az alma gyakran gond nélkül eltartható egészen márciusig. De vigyázat: sok piros húsú almafajtához hasonlóan ez is elviseliA „Vörös Hold” hőmérséklete nincs 4 °C alatt.
A „Red Moon” még nem a megfelelő fajta az Ön számára? További érdekes, piros húsú fajtákat mutatunk be a Redlove almáról szóló cikkünkben.