Erős, fűszeres, finom – így ismerjük a rozmaringot. Íme tíz tipp arra vonatkozóan, hogyan termeszthetsz saját egészséges fűszerkészletet.
Bár a rozmaring Dél-Európából származik, a "tömjénfű" már a középkorban bekerült a német konyhába. Azóta is az aromás cserje kényezteti a német ínyeket, és nem csak a mediterrán ételeknek ad azt a bizonyost. Itt megtudhatod, hogyan ültethetsz egyszerűen rozmaringot saját kertedbe.
10. tipp: hely és jó környék
A rozmaring szereti a mediterrán klímát. A napos, meleg és szélvédett helyek teljes mértékben kedvére valók. A rozmaring aligha tud túlmelegedni, de a hideget nem bírja olyan jól, ezért fagyveszélyes vidékeken cserepes növénynek alkalmasabb. Szereti a száraz és vízáteresztő talaját. Ha a talaj köves és meszes, akkor a rozmaring különösen jól fejlődik. Ám az ágyszomszédok kiválasztását is meg kell fontolni: a zsálya jól kijön a zöld cserjével, a sárgarépa és a káposzta is megfelelő. A rozmaring különösen jó barátja a babnak. A rozmaring illata elűzi a bosszantó kártevőket, és segít a babnak, hogy a legjobb teljesítményt nyújtsák.
9. tipp: A kicsiből nagy lesz
A rozmaring a legjobban dugványokkal szaporítható. Ehhez egyszerűen le kell vágni a már teljesen kifejlett növény kb.10 cm hosszú hajtásvégét. A növény alsó leveleit eltávolítjuk, és a vágást körülbelül 5 cm-re a talajba nyomjuk. A talajt enyhén meg kell nedvesíteni, az edény felett átlátszó fóliazacskó gondoskodik a megfelelő klímáról. Amint az erős gyökerek és az első új levelek megjelennek, a rozmaring új helyére kerülhet az ágyásban vagy a virágcserépben. A rozmaring vetése viszont nem javasolt. A magvak nagyon megbízhatatlanok, és csak körülbelül 15%-uk jut el a felnőtt növényekhez.
8. tipp: Tedd a fazékba
Rozmaring lehetboldogulj a saját kertedben. De cserépben is könnyen termeszthető. Előnye: a növény szükség esetén (pl. áttelelés) gyorsan szállítható, kiásás nélkül. A vödör vásárlásakor ügyeljen arra, hogy a vödör kellően nagy legyen, és vízelvezető nyílásokkal is rendelkezik. A rozmaring érzékeny a vizesedésre, és az életkor előrehaladtával a gyakori áttelepítésre. Aljzatként használjon hagyományos virágföldet, és keverje el bőségesen homokkal és agyaggal, hiszen a cserje a humuszban szegény, ásványi talajt részesíti előnyben. Ideális egy speciális növényi talaj, mint például a tőzegmentes Plantura bio gyógynövény- és magtalaj.
7. tipp: Maradjon távol a műtrágyától
A műtrágya elengedhetetlen a jó növekedéshez? Nem a rozmaringgal. A mediterrán gyógynövény remekül megvan kiegészítő műtrágya nélkül is, hiszen a növény alkalmazkodik a mediterrán térség terméketlen talajához. A túl sok műtrágya ezért inkább idő- és pénzpocsékolás. Csak tavasszal lehet komposzttal vagy komplett műtrágyával segíteni a növényt. De ugyanez vonatkozik erre is: a kevesebb több. A cserépben lévő rozmaringot viszont kicsit jobban meg lehet trágyázni. Tavasztól augusztus közepéig kéthavonta adható valamilyen szerves trágya. A rozmaringot trágyázás helyett más módon is megörvendeztetheti. A növény szereti a meszes talajt, és évente egy-két adag mésznek örül.
6. tipp: Takarítson meg vizet
Az öntözés olyan, mint a trágyázás: a rozmaringhoz nem kell sok. A rozmaringot csak hosszabb száraz időszakokban szabad rendszeresen öntözni, különben a mediterrán növény meg tudja nélkülözni az öntözőkannából származó vizet. A rozmaring viszont érzékenyen reagál a túl sok vízre. Sajnos a cserje egyáltalán nem vizesedik el. Ezért minden öntözés előtt ellenőrizze, hogy a rozmaring körüli talaj jól megszáradt-e. Ha nem, akkor nincs itt az ideje több folyadéknak.
5. tipp: A megfelelő vágás
A rozmaringot évente legalább egyszer le kell metszeni. Ellenkező esetben a szó legigazibb értelmében a fejed fölé nő. Egyes törzsek végül elérhetik a lenyűgöző két méteres magasságot. Továbbá metszés nélkül a csokor szétterül és langyos lesz. A kompakt forma elérése érdekében tavasszal szívesen látjákmeg kell vágni egy kicsit. Az erős fás növekedést, amelyre a rozmaring hajlamos, a rendszeres metszés is enyhíti.
4. tipp: Fagyos idők
Bár a rozmaring -10 °C-os hőmérsékletig fagyálló, a melegkedvelő növény gyakran nem éli túl segítség nélkül a telet Németországban. Rosemarynak van a legnagyobb esélye arra, hogy bent töltse a telet. A rozmaring átteleléséről a rozmaring gondozásáról szóló külön cikkünkben tudhat meg többet. Száraz, 4-12 °C hőmérsékletű helyiségben a rozmaring a következő tavaszig kitart. Fontos, hogy a helyiséget napfény világítsa meg, elvégre a rozmaring örökzöld növény. Ha a növénynek a kertben kell áttelelnie, akkor is intézkedéseket kell tenni. A fagy elleni védelem érdekében a növényt körülbelül 40 cm-re száraz levelekkel, bozóttal vagy lucfenyővel kell befedni. Ennek ellenére elegendő levegőnek kell eljutnia a rozmaringhoz. A jól fejlett gyökerekkel rendelkező nagy növények általában jobban bírják a telet, mint a dugványok vagy a legyengült növények.
3. tipp: Menj ki a kertből
Ha a rozmaring nagy és erős, végre betakarítható. Hiszen ez nem csak dekoráció az ágyban, hanem nagyon finom is. A rozmaringot általában egész évben lehet betakarítani, így mindig rendelkezésre állnak friss fűszernövények. Betakarításkor az egyes levelek leszedhetők, vagy éles késsel a teljes hajtáscsúcsot levághatjuk. Egyébként a betakarításra (a kertből) a megfelelő időpont a késő reggel vagy néhány esőmentes nap után. Bár gyanítható lenne, ennek semmi köze a babonához, de valójában fontos. Ez biztosítja, hogy a tűk a lehető legszárazabbak legyenek. Ha valami megmarad a feldolgozás során, vagy szárítani kell, csökken a penészgomba kialakulásának kockázata, és a fűszernövények aromásabbak maradnak.
2. tipp: Nemcsak friss öröm
Ha nem akarsz mindig beszaladni a kertbe friss rozmaringért, egyszerűen megszáríthatod az aromás növényt. Ne használjon erre sérült tűket, mert elvesztik az aromáját. A jó leveleket kiterítjük egy konyhai papírral bélelt tálcára. Rendszeres forgatás és jól szellőző,A szobahőmérséklet megteszi a többit, a tűk susogása és a zúzáskor recseg-ropogása alapján lehet megállapítani, hogy valóban száraz-e a rozmaring. A megszáradt tűket üvegedényekben, konzervdobozokban vagy porcelánban kell tárolni. Semmi esetre sem szabad műanyagban tárolni – ez meghamisítja gyönyörű aromájukat.
1. tipp: Igazi sokoldalú ember
A rozmaring csak a konyhába való? Rossz gondolat. A jó illat és íz mellett ez a gyógynövény más képességekkel is rendelkezik. Az illóolajok, amelyek elsősorban a levelekben találhatók, igazi csodafegyverek a háziorvoslásban. Például segítik a puffadást és a teltségérzetet, ami ideálissá teszi a kiadós ételek ízesítésére. De az olajos fürdő enyhülést nyújthat a fájó izmok vagy keringési problémák esetén is. A nők kétféleképpen is profitálnak: a rozmaring nemcsak a menstruációs görcsöket enyhítheti, hanem a menopauza tüneteit is támogatja. De légy óvatos: a rozmaring használata erősen ellenjavallt terhesség alatt.
