Articsóka termesztése Németországban: A származáson és a származáson túl tippeket adunk, hogyan lehet magvakból és fiatal növényekből gazdag termést elérni saját kertjében.
Aligha egy kertbarát tudja, hogy az articsóka (Cynara cardunculus var. scolymus) is termeszthető szélességi fokainkon. Az articsóka a bogáncsszerű összetett növények közé tartozik. Az articsóka nem csak bimbózó virágzata magas kulináris értékkel bír, hanem a virágokat is nagyon kedvelik a virágüzletek magas díszítőértékük miatt. Az articsóka nagyon hasznos a saját kertjében: ízletes rügyek, gyönyörűen ezüstös, mélyen hasított lombozat és csodálatos virágok.
A bogáncsszerű articsóka eredetileg a Földközi-tenger térségéből származott, és ma is főleg ezen a területen termesztik. Innen gyorsan átterjedt Perzsiába, a mai Iránba és Észak-Afrikába. A régi írások és a fáraók sírjából származó falfestmények szerint az articsóka valószínűleg az egyik leghosszabb ideig termesztett zöldség. A 15. században az articsóka eljutott Olaszországba, majd onnan Franciaországba, Spanyolországba és Nagy-Britanniába. Az USA, Spanyolország, Egyiptom, Olaszország és Franciaország jelenleg az articsóka fő termesztési területei közé tartozik. Bővebben az Articsóka: eredet, eredet és szinonimák című cikkünkben.
A robusztus articsóka: bennfentes tipp a hobbikertésznek
Articsókát saját kertünkbe is érdemes ültetni. A fajták vetőmagjai az interneten vásárolhatók meg. Ezeket március elején néhány órára langyos vízben áztatjuk. Ezután a magokat körülbelül egy-két centiméter mélyre kell elvetni. A csírázási sebesség különösen magas 20-23 °C-os hőmérsékleten. Körülbelül tíz centiméter magasságban kell kiszúrni a növényeket és a májusi jégszentek után napos helyre kiültethetjük a palántákat a kertbe. Növényenként körülbelül egy négyzetméter területigényre számíthatsz. Articsóka kell egy mélyés tápanyagban gazdag talaj. Ezért célszerű a termőtalajt jól tárolható komposzttal dúsítani. Bővebben: „Mi az a termőtalaj?” külön cikkünkben olvasható. Használhat előtrágyázott szerves talajt is, például Plantura bio paradicsom- és zöldségtalajunkat.
Articsóka fajták
Ma már tövis nélküli fajták léteznek. A cukros ínyencek aromájuk miatt továbbra is a tüskés fajtákat részesítik előnyben. Végső soron mindenkinek magának kell eldöntenie, hogy ez indokolja-e a termesztéssel és a betakarítással járó további erőfeszítéseket. Ezek a leggyakoribb articsókafajták nevei:
- Green Globe: nagy gyümölcsű fajta zöld szirmokkal
- Violetto Chiogga: kis gyümölcsű fajta ibolyás és megnyúlt bimbókkal; különösen fagyálló
- Vert de Provence: kis gyümölcsű, de erős növekedésű fajta, sok virágzattal
- Imperial Star: gyorsan növekvő fajta, viszonylag sötétzöld lombozattal; nagy gyümölcsű fajta
Articsóka betakarítása: A nyár végén azt jelenti, hogy "gyűjtsd be a termést!"
Az articsóka a legtöbb területen évelőként termeszthető némi téli védelem mellett (gyapjú, lombozat, szalma stb.). Ha a magokat időben előrehozzák, az articsóka általában az első évben terem. Aztán nyár végén megjelennek a virágbimbók, amelyeket le kell vágni és kinyitás előtt előkészíteni. Ha nem tudja feldolgozni az összes virágbimbót, akkor nincs probléma, ha hagyja, hogy a bimbók kivirágzanak a növényen. Mert az articsóka virágai csodálatos díszei a házi kertnek.
Csemege és gyógynövény egyszerre
A finom bimbók és gyönyörű virágok mellett az articsóka növény még többet is kínál. Az articsóka 2003-ban az év gyógynövénye címet kapta. Azt mondják, hogy emésztést serkentő, koleszterinszint-csökkentő hatása van, és pozitív hatással van a szívre, a májra és az epehólyagra.
Íme egy utolsó tipp a sikeres elkészítéshez: A virágbimbók főzése közben mindig adjunk hozzá egy kevés citromlevet, hogy a levelek ne színeződjenek el és megtartsák zöld színüket. A szirmokat le lehet hámozni, a húsos alapot rágcsálni lehet. Az articsóka legízletesebb része az úgynevezett szív. Ez a virág tövéből és a pikkelylevelek alsó aljából áll.
Próbálja ki az articsókát a kertjében. Betegségtűrők, ízletes bimbókat hoznak, szép kék-lila virágaik vannak.Mi mást kívánhatna a kertbarát. Íme a legfontosabb tippjeink az articsóka termesztéséhez.