A Baobab név valószínűleg sok asszociációt ébreszt. Ez egy olyan fa, amelynek gyümölcsét igazi szuperételnek tekintik.
Az afrikaiak évszázadok óta használják a baobabfa, az úgynevezett boabab szinte minden részét. A jólét és az egészség garanciájának tekintik. Időközben az élet szinte szent fája, ahogyan más néven is hívják, végre utat talált konyhánkba.
Miért „csodafa”?
Az Afrikában őshonos baobab neve az arab „bu hibab“, ami annyit jelent, hogy „gyümölcs sok maggal”. A fák akár 25 méter magasra és több ezer évesre is megnőhetnek. A fa 20 év után virágzik először. Szimbolikusan és hatásosan alakítják az afrikai szavanna képét is. A baobabfa szinte minden részét felhasználják a hagyományos afrikai orvoslásban. A leveleket főként gyomor-bélrendszeri betegségekre, a magvakat pedig például fogfájásra, májfertőzésekre vagy malária betegségekre használják. Még ha a helyiek minden összetevőt felhasználnak is, mindenekelőtt a gyümölcs jelenti a baobabot csodafának. A kerek vagy ovális gyümölcsök nagyon tápláló pépet és sok tápláló magot tartalmaznak. Ezek különösen gazdagok gyulladáscsökkentő és betegségmegelőző növényi anyagokban. Sok rostot, káliumot és sok C-vitamint is tartalmaznak. A baobab gyümölcs antioxidáns tartalma állítólag magasabb, mint például az acai vagy a goji bogyóé. A még mindig nagyrészt ismeretlen élelmiszert ezért gyakran a "szuperélelmiszer" kategóriába sorolják, és dicsérik az egészséges hatásait.
Baobab por
Ha egyáltalán, a baobabot leginkább por formájában ismerjük. Érés után a baobabfa természetesen megszárítja a gyümölcsöt, hogy vizet tároljon. A szárított pépet elválasztják a magoktól és rostoktól, és átszitálják. A kapott majdnem fehér por jó ízűmajd enyhén édes és nagyon alkalmas például joghurtba, gyümölcslevekbe, de teákba és persze müzlibe is keverni. Ezenkívül a baobab por kötőanyagként is használható. A turmixok is szép simaságot kapnak a természetes kivonattal. Általában egészséges élelmiszerboltokban lehet kapni. Addig is felfedezheti a baobabot a limonádék vagy akár kenhető összetevők között is.
Baobab: több, mint egy egészséges étel
A baobabfa mindenekelőtt egy dolgot szimbolizál: az ember és az érintetlen természet közötti kapcsolatot. Egy kapcsolat, amely gyakran elveszettnek tűnik az élelmiszerek ipari feldolgozásával. Egész afrikai falvak költöznek el, amikor egy fa elhal, és újat keresnek, ahol élhetnek. Ebben az országban elsősorban a hozzánk vezető hosszú út miatt éri kritika. Az ökológiai lábnyom sokak számára fontos kérdés. Természetesen a regionális élelmiszerek a tudatosabb választás számunkra. De még ha a jó gyakran ilyen közel van is, akkor is öröm a távolba nézni, hogy felfedezzünk valami újat.
Tudtad, hogy a baobab fa cserépbe is ültethető szobanövényként? Tekintse meg ezt a cikket további egzotikus szobanövényekért.