A bab egészséges zöldségnövény a kertben. De hogyan kell megfelelően gondozni és termeszteni a babot?
Sokak számára a mezei bab (Vicia faba), vagy más néven zöldbab, nem éppen a saját konyhájukból ismert arc. Az európai lakosság egyik legfontosabb alapélelmiszere volt egészen a 18. századig. Ma már állati takarmányként ismerik, ha egyáltalán ismerik. A mezei bab a helyi szupermarketekben és diszkontokban is ritkán található. A korán betakarított zöldségek azonban nagyon ízletesek és egészségesek. Miért nem próbálja meg saját termesztését?
Már bebizonyosodott, hogy a bab már ie 6000 éve létezett. művelték. Sajnos az egészséges bab manapság ritkán kapható az élelmiszerboltokban. A saját kertben, de akár az erkélyen is művelni nagyon egyszerű. Jó két hónapig hetente lehet betakarítani. Ha korán szüretelik, a nagybab íze kiváló, az összetevők pedig értékes zöldséggé teszik.
A zöldbab eredete és tulajdonságai
A hüvelyesek családjában (Fabaceae) a bükköny (Vicia), míg a közönséges bab (Fabaceae)Phaseolus vulgaris) a Phaseolus
nemzetségbe tartozik. A bab eredete a mai napig nem tisztázott egyértelműen, de kiváló tárolási tulajdonságainak és tápértékeinek köszönhetően meglehetősen gyorsan elterjedt Európa-szerte. Magas fehérje- és szénhidráttartalmuk akkoriban különösen fontos tulajdonság volt a lakosság ellátásában, ezért a mezei bab egészen a 18. századig az egyik legfontosabb alapélelmiszer volt. A trópusi és szubtrópusi területeken a hüvelyesek még mindig fontos szerepet töltenek be az emberi táplálkozásban. Az elmúlt években a mezei bab a regionális termékek fellendülésének és az ökológiai gazdálkodás népszerűsítésének eredményeként egy kis felfutást tapaszt alt. Kétségtelenül korunk egyik legrégebbi ismert kultúrnövénye, és megérdemli, hogy több kertet és mindenekelőtt ízvilágot vonzzon.öröm.Fava babfajták
A széles babnak számos fajtája létezik. Ha saját kertjében használja, különös figyelmet kell fordítania a lágy és aromás szemekre. Az alábbiakban összegyűjtöttünk néhány jól bevált szélesbabfajtát.
Javasolt szélesbabfajták:
- 'Dreifach Weisse': Bevált fajta, nagyon korai hozamú; A szemek nagyon ízletesek, és még főzés közben is lágyak és fehérek maradnak
- 'Hangdown': Hagyományos, kipróbált és bevált fajta zöld gabonával
- 'Hunsrück': Nagyon nagy gyümölcsű, sárga-bézs színű fajta
- 'Listra': Nagyon jó ízlés; a szemek lágyak és aromásak maradnak
- 'Osnabrücker Markt': Jól bevált, közepesen korai fajta világos szeművel
- 'Perla': Népszerű fajta, mivel meglehetősen finom és finom aromájú; zöld gabona
- 'Piccola': jó hozamú fajta; zöld szemű, erőteljes és stabil
- 'Robin Hood': Finom és jó ízlés; alacsonyan tartó fajta, amely teraszon és erkélyen is termeszthető
- 'Witkiem': Nagyon korai fajta, világos, nagy szemű
A zöldbab helyes termesztése
Az igénytelen szántóföldi bab termesztése problémamentes. A növényt legjobban napos helyre helyezzük. Tűri a nehéz és vályogos talajt, amelyet ültetés előtt kissé meg kell lazítani. Ebből az alkalomból érdemes valamilyen tartós szerves hatású műtrágyával is dolgozni, mint például a Plantura bio paradicsom műtrágyánk. Alternatív megoldásként komposzt is megfelelő.
A mezei bab a hüvelyesek közé tartozik, és gyakran előkultúrában termesztik. A magot közvetlenül az ágyásba vetjük március elején fagymentes talajba, lehetőleg körülbelül öt centiméter mélyre. A növények szépen nőnek, és helyet igényelnek, különösen a gyökér területén. Ezért körülbelül 15 centiméteres ültetési távolságot kell tartani. A sortávolságot is célszerű kicsit bőkezűbben megválasztani. A magok körülbelül két hét múlva csíráznak. Ha a fiatal növények már egy kicsit megnőttek, akkor rúdra köthetjük őket. Ez különösen erős, szeles helyeken élő fajtákhoz ajánlott. Az is fontos, hogy a talaj mindig kellően nedves legyen. Az öntözésnek rendszeresnek kell lennie, különösen száraz tavasszal vagy kora nyáron.
Mielőtt a növény képes lenne saját nitrogént termelni, a babot át kell segíteni az éhezési időszakon. Erre alkalmas a Plantura bio paradicsom műtrágyánkszerves hosszú távú hatás optimális. Ha a bab egy kéznyire magas, akkor maga hozza létre a nitrogént, és nem kell hozzá semmilyen más tápanyag. A nitrogénműtrágyázás ebben a szakaszban valójában késlelteti a természetes nitrogénkötéshez szükséges csomók kialakulását.
Hogyan termesztik helyesen a szemes babot?
- Először a talajt előkészítjük, kissé fel kell lazítani, és elegendő műtrágyával vagy komposzttal kell feltölteni; különben a mezei babnak nincsenek nagy követelései
- Március elején a magokat 5 cm mély lyukakba helyezzük; itt fontos gondoskodni arról, hogy a talaj többé ne legyen fagyva; éjszaka gyapjúhuzat véd a fagykár ellen
- A növények közötti távolságnak körülbelül 15 cm-nek kell lennie (sorokba ültetve kicsit bőkezűbben); alig két hét múlva a mag elkezd csírázni
- A fiatal növényeket a lehető leghamarabb egy pálcára kell rögzíteni; ez ösztönzi a növekedést és csökkenti a szél által okozott károk kockázatát
- Győződjön meg arról, hogy a szemes bab mindig nedves; ez nagyon fontos a forró nyári napokon
- A szántóföldi babot érdemes műtrágyázni ültetéskor.Erőforráskímélő Plantura bioparadicsom műtrágyánk ideális erre, mivel kezdetben megadja a növénynek azt az erőt, amelyre szüksége van, hogy később nitrogénnel lássa el magát
Eljött az idő május végén, kezdődhet a betakarítás. A növények fajtától és helytől függően júliusig rendszeresen ellenőrizhetőek, mert a friss babszemet egész időszakban viselik. A bab betakarításáról és tárolásáról bővebben a cikkben olvashat.
A búzabab kártevői és betegségei
A robusztus nagybab számára a legnagyobb veszélyt a rozsdagomba és a feketebab-levéltetű pustulák jelentik a levél felületén. A gomba ellen vannak gyógymódok, de véleményünk szerint a lehető leggyorsabban el kell távolítani az egész növényt, és a maradék hulladék közé kell dobni. Ilyenkor nem tanácsos néhány évig ugyanabban az ágyásban termeszteni a babot, mert a gomba túléli a talajt.
A feketebab-levéltetűnek (Aphis fabae) szüksége van a hógolyóra vagy az euonymusra gazdanövényként. Van rendszeresNyári fertőzés, ezeket a tápnövényeket tavasszal is permetezni kell neem-termékekkel, például. Alternatív megoldásként az apróra vágott rebarbaraleveleket (Rheum rhabarbarum) lefőzheti, majd egy napig ázni hagyhatja. Ezzel a húslével a szemes babot permetezheti, hogy elűzze a fekete bab levéltetűjét.
A csupasz ágak problémát jelenthetnek a kisebb növények számára. Itt segít a csigapellet szórása, sörcsapdák felállítása vagy a fiatal növények csigakerítéssel történő védelme. A japán kacsák is nagyon éhesek a nyálkás csigákra.
Betakarítás és tárolás
Helyszíntől függően május végétől lehet betakarítani. A betakarítás június végéig tart, néha még júliusig is, ha későn vetik. Ha a hüvelyes babot szeretné elkészíteni, a hüvelyeket nagyon fiatalon kell betakarítani. Később a hüvelyek túl rostosak, és csak a szemek fogyaszthatók. Ha csak a "babot", azaz a magot kell enni, akkor ezeknek jól fejlettnek kell lenniük a hüvelyben, és jól felismerhetőknek kell lenniük. Csak ezután lehet betakarítani.
A szemes babot és hüvelyüket legjobb hűvös helyen vagy hűtőszekrényben tárolni. A babot így akár másfél hétig is eltarthatod. A magvak száríthatók is a későbbi előkészítéshez. Így sok hónapig gond nélkül elállnak.
A zöldbab összetevői és felhasználása
A zöldbab magja sok értékes tápanyagot tartalmaz. Az akár 2% zsírt és akár 30% fehérjét tartalmazó bab a tökéletes zöldség az izomépítéshez. Ez is az egyik oka annak, hogy ezt a fajta zöldséget elsősorban takarmánynövényként termesztik. Ezenkívül a nagy bab akár 50% szénhidrátot is tartalmaz.
Elkészítéséhez a szemes babot legjobb rövid ideig párolni, majd vajban vagy zsírban kisütni. Ideális kísérője olyan kiadós ételeknek, mint a csülök vagy a pörkölt. A fababab hús nélkül is ízletes spenóttal sütve, ha kell, sajttal díszítve.
Ha továbbra is érdekel a bab, itt találja a kerti babról szóló cikkünket.