Az izsóp betakarítása után számos tárolási lehetőség áll rendelkezésre. A virágok ehetők, és még a hívatlan vendégeket is elriasztja a kertből.
Izsóp betakarítása: Hogyan csináld helyesen
Ha zöld levelek vannak az izsópon (Hyssopus officinalis), akkor azt is betakarítani lehet. A fő betakarítási idő azonban röviddel a virágzás előtt, azaz június környékén van. Ekkor a legmagasabb az illóolaj-tartalom, és a legintenzívebb az izsóp aromája. A leveleket vagy egyenként szüretelik, vagy a hajtásokon ülve vágják le. A kék-lila virágok is ehetőek, érdemes leszedni. Levághatók egy hajtással, amelynek szintén fűszeres levelei vannak, vagy egyszerűen eltávolíthatók egyenként.
Izsóp tárolása: fagyasztás, szárítás vagy pácolás
Az izsóp aromája a legjobb, ha frissen szüretelik. De nem lehet és nem is akarjuk egyszerre használni a fűszeres fűszernövényt. Szerencsére számos jó módszer létezik az izsóp hasznos élettartamának meghosszabbítására:
- Szárítás
A csírák és levelek könnyen száríthatók. Kis ízvesztés esetén a fűszer több hónapig eltartható. A hajtásokat egyszerűen fejjel lefelé akasztjuk, az egyes leveleket száraz helyen, törölközőn fekve levegőn szárítjuk.
- Freeze
Az egyes levelek le is fagyaszthatók. Hűtőszekrényben akár több hónapig is eltarthatók, mintha szárítva lettek volna, de igény szerint adagokban, aromaveszteség nélkül, bármikor beszerezhetők, szinte mintha frissen szüreteltek volna.
- Beszúrás
Ha az izsóp egész hajtásait betakarítják, azokat olajban vagy ecetben is tartósíthatjuk. A penészképződés elkerülése érdekében a hajtásokat teljesen körül kell venni a megfelelő folyadékkal. Az izsóp aromájú fűszeres olaj vagy ecet felhasználható öntetekhez, pácokhoz, szószokhoz vagy sütéshez.
Izsóp használata: számos felhasználási mód
A konyhában az izsóp népszerű mártásokban, salátaöntetekben vagyKülönféle húsételek fűszerezése. Az évelő alcserje aromás lombozatát használják. De az izsóp virágai is ehetők. Ezek a kék-ibolya szépségek sok ízzel díszíthetik a tányért.
A múltban az izsópot széles körben használták gyógyszerként. Ma azonban már nem használják erre a célra, mivel a benne lévő összetevők túlzott mennyiségben görcsöket válthatnak ki.
Azonban az ágyban lévő izsópot is különösen ésszerűen lehet használni. Illóolajainak köszönhetően intenzív szagot fejleszt, amely egyes kártevőket elriaszt. Például egyes hernyók, levéltetvek vagy csigák elszaladnak, ha izsóp van a közelben. Tehát ha problémái vannak ezekkel a nemkívánatos látogatókkal a kert bizonyos növényeinél, már segíthet, ha egy izsópot helyezünk az érintett növény közelébe.
Különleges cikkünkben mindent megtalál, amit az izsópról tudni kell. Ott mindent olvashatsz a termesztéstől a betakarításig.