- Az édesburgonya szaporítása
- Az összes terjesztési módszer áttekintése
- Az édesburgonya-fajták áttekintése
- Az édesburgonya megfelelő helye
- Az édesburgonya gondozása
- Kártevők az édesburgonyán
- Az édesburgonya betakarítása, tárolása és pácolása
Segítsen a webhely fejlesztésében, megosztva a cikket a barátokkal!
Édesburgonya termesztése a kertben: Bemutatjuk a fiatal növények megfelelő fajtáit, és tippeket adunk az ültetéshez, gondozáshoz és trágyázáshoz, egészen a betakarításig.
Már a 16. században az édesburgonya (Ipomea batata) meghódította az európai piacot, még a jól ismert burgonya előtt. Az édesburgonya azonban inkább egzotikus zöldség maradt, és akkoriban a burgonya exportsláger lett. A "normál" burgonya nagyon rövid időn belül Európa számos részén a legfontosabb táplálékforrássá vált. Az édesburgonya termesztését nem folytatták tovább. De ennek valójában nincs logikus oka. Bár az édesburgonya Dél-Amerika trópusi és szubtrópusi vidékeiről származik, a megfelelő termesztési trükkökkel és az adaptált fajtákkal itt is magas terméshozam érhető el. Rövid ideje divatba jött az édesburgonya, amely nem csak a konyhába érkezett, hanem a termesztésbe is. Néhány évvel ezelőtt tereppróbákat végzett a Weihenstephan-Triesdorfi Alkalmazott Tudományok Egyeteme. Az eredmények azt mutatják, hogy az édesburgonya a mi éghajlati viszonyaink között is jól fejlődhet. Annak érdekében, hogy Ön is betakaríthassa édesburgonyáját a következő kerti szezonban, elkészítettük a tökéletes édesburgonya-termesztési útmutatót az Ön számára.
Az édesburgonya szaporítása
Az édesburgonya ígéretes termesztésének legfontosabb alapja a megfelelő növényi anyag. Az édesburgonyát általában gumón vagy dugványokon keresztül szaporítják. A magvakat ritkán használják, mivel sok édesburgonyafajta már nem képes magot termelni. Tehát elméletileg egyszerűen vásárolhat egy édesburgonyát az élelmiszerboltban, és bedughatja a földbe. Meleg hőmérsékleten egy idő után gyökereket és hajtásokat tol el. Csak egy probléma van: a szupermarketben található édesburgonya fajtája általában nem ismert, és a megvásárolt édesburgonya nem biztos, hogy optimálisan alkalmazkodik az éghajlatunkhoz. A tenyészidőszak alatti csalódások elkerülése érdekében ezért javasoljuk a gyökeres dugványokat a szakkereskedőktől. Ott ismertek a fajták és tulajdonságaik.
Ha kiválasztotta a megfelelő fajtát, a lehető leghamarabb rendelje meg a dugványokat. A jó őszi betakarításhoz fontos, hogy az ágyásba ültetéskor már kicsit nagyobbak legyenek a növények. Az ablakpárkányon töltött időre a fiatal növényeket fél literes cserépbe kell helyezni. Később megtudod, miért fontos ez. Ezenkívül a fiatal növényeknek sok melegre és minden tavaszi napsugárra van szükségük. Ezért a déli fekvésű ablakpárkány a legalkalmasabb. Szellőztetéssel kerülje a 10 °C alatti hőmérsékletet és a hűvös huzatot. Mert az édesburgonya már az egyszámjegyű hőmérséklettől is károsodhat. 25 °C körüli hőmérsékleten viszont nagyon jól érzi magát a batát. Ezenkívül rendszeresen öntözze meg a növényeket, hogy az aljzat mindig nedves (ne nedves!) maradjon. A műtrágyázás nem szükséges, ha az átültetéshez előre trágyázott talajt használtak. A növények most az ablakpárkányon maradnak, amíg a hőmérséklet már nem esik 10 °C alá éjszaka. A fiatal édesburgonya növények viszonylag drágák. Emiatt folytatnia kell a vásárolt dugványok szaporítását. Ez az egyetlen módja annak, hogy olcsón édesburgonyaágyat készítsünk.
Az összes terjesztési módszer áttekintése
Édesburgonya dugványok
Gyors és egyszerű módja annak, hogy sok kis édesburgonyát szerezzünk be, ha dugványokat szaporítunk. Ennek előfeltétele egy meglévő növény néhány hosszabb hajtással. Vágjunk le 10 cm hosszú hajtásokat a növényről. Ezután a hajtásokat virágfölddel ellátott cserépbe vagy magtálcába helyezzük. Néha el kell távolítani egy-két alsó levelet, különben a dugványokat nem lehet elég mélyen a talajba ültetni. Annak érdekében, hogy az érzékeny dugványok ne száradjanak ki a gyökeresedés előtt, magas páratartalomról kell gondoskodni. Magas páratartalmat érhetsz el egy mini üvegházzal az ablakpárkányra, ami pár euróért beszerezhető. Most már csak 25 °C körüli hőmérsékletet kell biztosítania. 20 °C elég, de magasabb hőmérsékleten sokkal gyorsabban gyökereznek a hajtások. Optimális körülmények között a hajtások néha már 1-2 hét után gyökereznek. A sikeres gyökeresedés biztos jele a hajtásnövekedés kezdete. Most a fiatal növényeket lassan kell keményíteni: napról napra többet kell levegőzni, és addig kellfriss édesburgonya műanyag borítás nélkül.
Édesburgonya gumók
Természetesen az édesburgonya is szaporítható gumón keresztül, mint a normál burgonya. Ahhoz, hogy egy gumóból több növény is kinőhessen, több részre vágható. Egy édesburgonyából négy-öt gumódarabot kell nyerni. A felosztott gumót azonban nem szabad közvetlenül elültetni. Hagyjon 2-3 napot, hogy a felületek megszáradjanak. Ez csökkenti a rothadás kockázatát. A várakozási idő letelte után a gumódarabokat virágföldbe lehet helyezni vagy enyhén betemetni. Gyakran felmerül a kérdés, hogy a gumót teljesen el kell-e temetni, és hogyan ültessük el az édesburgonyát. Válaszunk: Nem számít! Az új hajtások megtalálják az utat; sokkal fontosabb a magas hőmérséklet és a talaj megfelelő páratartalma. 20-25 °C-on és nedves talajon az első hajtások néhány hét múlva látszanak.
Az édesburgonya-fajták áttekintése
Már 5000 évvel ezelőtt Dél-Amerika őslakosai édesburgonyát ettek. A háziasítás révén az őslakosok hozzájárultak a mai fajták sokféleségéhez. Az édesburgonyát ma már a világ szinte minden meleg vidékén termesztik. Körülbelül 7000 fajtájával az édesburgonya különféle növények hatalmas választékát kínálja. Leggyakrabban a fajták a gyökérgumó tekintetében különböznek egymástól. Vannak vörös, sárga vagy fehér héjú gumók, és a hús színe a narancstól a fehéren át a liláig terjed. Még a lombozatnak sem kell mindig zöldnek lennie. A különleges fajták különösen alkalmasak dísznövényként, mert a levelek feltűnő színűek. Természetesen más tulajdonságok is szerepet játszanak. A termesztési idő különösen fontos a házikertben való használat során. Mert csak rövid tenyészidejű fajtákat termesztünk. Sajnos a fajtaválaszték Németországban jelenleg még korlátozott. Ez a helyzet azonban valószínűleg gyorsan megváltozik, mert az édesburgonya iránti érdeklődés egyre nő. Ezen a ponton négy fajtát szeretnénk bemutatni, melyek közül fiatal növények is megvásárolhatók. Ezenkívül a fajtákat a Weihenstephan University of Applied Sciences tesztelte, és mindegyik sikeresen termeszthető Németországban.
- Beauregard: Rövid növekedésű fajta (90-95 nap). A gumóvörös színű bőre van, húsa narancssárga. A szántóföldi kísérletben ez a fajta alkotta a legnagyobb gumókat és 3,5 kg/m² termést hozott. A narancssárga húsú fajták sok béta-karotint tartalmaznak.
- Bonita: Ez a fajta is megbízható termést ad, de a gumók kicsit kisebbek. A bőr rózsaszín színű, a hús fehér-sárgás. Bonitának igazi mindenesnek kell lennie a konyhában.
- Evangelina: Az Evangelina fajta állítólag különösen finom ízű. Ez talán a viszonylag magas cukortartalomnak köszönhető. Borvörös hajtásvégei miatt dísznövénynek is alkalmas. A gumó színe vörös-lila, húsa narancssárga. Tenyésztés időtartama: 100-110 nap.
- Murasaki: A fehér húsú és rózsaszín bőrű japán fajta igazi szemet gyönyörködtető. Az édes és diós ízű fajta állítólag különösen alkalmas chipshez. A tenyésztés viszonylag sokáig, 120-130 napig tart. A termés nem magas, de a szokatlan gumószín kárpótol.
Sajnos ezek az édesburgonya-fajták még nem kaphatók Németországban:
- Oklamex Red: A gumók bőre sötétvörös, húsa lazacszínű. Ennek a fajtának a cukortartalma állítólag különösen magas.
- Sumor: Ennek a fajtának a C-vitamin tartalma állítólag nagyon magas. De a fajta színben is sokat kínál, mert a hús nagyon szép fehértől sárgáig terjed
- Black Hearth: A Black Hearth fajta inkább dísznövény. A levelek intenzív lila színűek, és nem hiányozhatnak egyetlen virágládából sem. A jól felszerelt faiskolákban gyakran találhatunk különleges levélszínű édesburgonyát.
Az édesburgonya megfelelő helye
Édesburgonya termesztés az ágyban
A fiatal növényeket legkorábban a jégszentek után szabad kiültetni. Ha az éjszakai hőmérséklet egy számjegyű, jobb, ha vársz még egy kicsit. A hidegsokk hosszú időre megállíthatja az édesburgonya növekedését. Türelmetlen kertészeknek hideg keretes polár ajánlott. Ez megvédi az érzékeny növényeket a széltől, és a gyapjú alatt mindig néhány fokkal melegebb a hőmérséklet, mint a szabadban. Ezenkívül a gyapjú kezdetben védelmet nyújt a napsugárzás ellen. Mert még a fényéhes édesburgonyának is alkalmazkodnia kell a közvetlen napfényhezelőször megszokni. Az ültetés dátuma mellett természetesen maga a hely is kulcsfontosságú a buja betakarításhoz:
- A teljes napsütést kedveli; Részleges árnyék lehetséges, de nem ideális
- Könnyű, homokos talaj a jó gumóképződéshez és a vizesedés ellen
- Üvegházban is termeszthető
Ha a nappalok kellően melegek, a fiatal növények beköltözhetnek új otthonukba az ágyásba. Ehhez óvatosan engedje ki a gyökérgolyót a cserépből. Most a gyökérlabdát óvatosan meg kell lazítani. Ez a lépés azért fontos, hogy a későbbiekben elkerüljük a csúnya gyökérgöböket és az összetapadásokat. Az optimális növekedés érdekében a növényeket sem szabad egyszerűen a sekély zöldségfoltba ültetni. Az édesburgonya termesztése során a dam módszer különösen ígéretesnek bizonyult. Ezzel a technikával az édesburgonya nehéz talajokon is sikeresen termeszthető. A művelési technikához a mederben 60 cm széles és 20 cm magas földgátakat alakítanak ki, amelyek egymástól legalább egy méter távolságra vannak. Ezután a fiatal növényeket legalább 30 cm távolságra a gerincekre ültetik. A gáton való termesztés két fő előnnyel jár. Először is, a gát talaja gyorsabban felmelegszik, így az édesburgonya növekedési előnyt jelent. Ezenkívül a felesleges víz gyorsabban lefolyik, és csökken a vízelfolyás veszélye.
Az édesburgonya eleinte nagyon lassan növekszik, és az ágyás sok csupasz talajt kínál, amit el kell kerülni. Éppen ezért az édesburgonya kiválóan alkalmas vegyes termesztésre. A gátak között olyan növények termeszthetők, amelyek betakarításához csak rövid időre van szükség. Oda lehet vetni salátát, retket vagy spenótot. A vegyes kultúra módszerével megakadályozza a talajeróziót, és sokkal hatékonyabban használja ki a kertben lévő teret. Mostanra lefektették a magas őszi termés alapjait. A sikeres édesburgonya-termesztéshez a megtermékenyítés mellett a hely és a szaporítás is kulcsfontosságú.
Édesburgonya edénykultúrája
Az édesburgonya természetesen konténerben is termeszthető. Fontos, hogy a vödörben legalább 20 liter föld legyen (fiatal növénynek). A vödör bárhol elhelyezhető, ahol napsütés van. A fekete műanyag kádak a legjobbak, mert a napsugarakat hővé alakítják, így az édesburgonya különösen hangulatos. Egy kőfala napközben felhalmozott hőt az éjszakára leadhatja, és ezáltal magasabb hőmérsékletet is biztosíthat. Az ágyáskultúrához hasonlóan laza és jó vízelvezetésű aljzatot kell használni. Ha jól előtrágyázott, először nem kell más tápanyagot hozzáadnia.
Az édesburgonya gondozása
Az édesburgonya nem igényel különösebb gondozást. Ha az ágyat megfelelően előkészítjük és a megfelelő helyet választjuk, a növény magától nő. Csak az elején, amikor az édesburgonya még nem takarta be az egész ágyást kúszó hajtásaival, időnként el kell távolítani a gyomokat. A szezon későbbi szakaszában azonban a gyomnövények általában már nem tudnak érvényesülni az édesburgonya levéltömegével szemben.
Az édesburgonyát megfelelően öntözzük meg
Ha a növények még kicsik és kevés levelük van, általában alig kell őket öntözni. Mindazonáltal szem előtt kell tartania, hogy a földgátak gyorsabban kiszáradnak, mint egy normál meder. Emiatt mindig öntözni kell, amikor a talaj felső rétege megszáradt. Amikor nyáron az édesburgonya levelekkel teli tengert alkot, a vízfogyasztás is megnő. Ha nincs csapadék és magas a hőmérséklet, néha naponta kell öntözni. Bár az édesburgonya gond nélkül tolerálja a rövid aszályos időszakokat, a későbbi gumóképződést negatívan befolyásolhatja az egyenetlen vízellátás.
Cserepes termesztésnél különös figyelmet kell fordítani a vízellátásra. Amikor az édesburgonya nagyobb, fontos a talaj napi ellenőrzése. Ez több öntözési munkát jelent, mint az ágyáskultúránál. Itt a szabály: minél kisebb az edény, annál gyakrabban kell öntözni. Az igazán forró nyári napokon ezért a vizet a csészealjban hagyhatja. A felesleges vizet csak este szabad eltávolítani a csészealjból. Ősszel lassan csökkentse az öntözést. Ekkor a növekvő gumók ne legyenek olyan nedvesek, mint nyáron, mivel az édesburgonya gumói viszonylag érzékenyek a rothadásra.
Trágyázd meg megfelelően az édesburgonyát
Ha a szezon elején megfelelően előkészíti az ágyást, nincs szükség további műtrágyázásra.
- Dolgozz be a talajba 3 liter érett komposztot és 100 g szarvlisztet négyzetméterenként2
- ha vegyes kultúra jön létre, a tápanyag-felhasználás megnő, és több műtrágyázásra van szükség
- alternatívaként elsősorban szerves szerves trágyákat is használhat, mint például a Plantura organikusParadicsom műtrágya használható
Vödörben termesztéskor egyetlen műtrágyázás egyáltalán nem elég. Itt javasoljuk a heti könnyű műtrágyázást kiváló minőségű folyékony műtrágyával, például Plantura bio paradicsom- és zöldségműtrágyánkkal. A folyékony műtrágya kijuttatását akkor kezdje el, amikor az édesburgonya levelei erőteljesen növekednek.
Kártevők az édesburgonyán
Ismét jó hírünk van: úgy tűnik, hogy az édesburgonya nem különösebben népszerű az őshonos rovarkártevők körében. A Weihenstephan-Triesdorfi Alkalmazott Tudományok Egyetemén végzett nagyszabású terepi teszt során sem észleltek károsodást. Egyes kertészek azonban arról számoltak be, hogy az egerek időnként rácsapnak az érett gyökérhagymákra. Itt csak az időben történő betakarítás segít. Remélhetőleg idővel nem kerülhetnek be olyan új kártevők, amelyek az édesburgonyát is megcélozzák.
Az édesburgonya betakarítása, tárolása és pácolása
Az édesburgonya csak szeptemberben kezd gumósodni. Előtte minden energiát a lapképzésbe fordítanak. A tökéletes betakarítási dátum az, amikor a levelek sárgássá válnak (október). Ilyenkor a legmagasabb a szénhidráttartalom a gumókban. A fajtától vagy az időjárástól függően azonban előfordulhat, hogy korábban kell betakarítani a gumókat. Mivel a gumók nem tűrik a fagyot, ezért az első fagy előtt ki kell venni az ágyásból. Még ha az időjárás meg is dobja a munkát, a gumók finomak lesznek még akkor is, ha kicsit korábban szüretelik.
A közelgő aratás igényel egy kis finomságot. A gumóknak csak nagyon vékony kérge van, ha ez megsérül, lerövidül a tárolási idő, rothadás léphet fel. A betakarításkor legtöbbször nem kell mélyre ásni, mert az édesburgonya inkább a föld felső rétegében van. A kiásott gumókat a tároláshoz alaposan meg kell mosni, majd az édesburgonyát érdemes a napon száradni. Az édesburgonya elvileg azonnal fogyasztható, de a batátában kezdetben magas a keményítő és kevesebb a cukor. Különösen az itt uralkodó fényviszonyok mellett az édesburgonya kevesebb cukrot és több keményítőt képez. Más szóval, az itt betakarított édesburgonya kevésbé édes, mint a szupermarketből származóé. Val,-velA kezelés, az úgynevezett kikeményítés növelheti a cukortartalmat és meghosszabbíthatja az eltarthatóságot is.
A kikeményedés:
- Általában speciális klímakamrákban hajtják végre (4-10 nap 30°C-on és 80-95%-os páratartalom mellett).
- A meleg és párás éghajlat miatt a héjon lévő apró sebek bezáródnak, és a keményítő cukorrá alakul.
- Otthon a pácolás utánozható, ha az édesburgonyát fekete fóliába csomagoljuk.
- A fóliacsomagot nappal 5 napra a napon, éjszaka pedig a legmelegebb helyiségben helyezzük el.
Az édesburgonya általában a betakarítás után 3–4 hétig eltartható 12–16 °C-on. A 10 fok alatti hőmérséklet hidegkárosodást okozhat, a 16 °C feletti hőmérséklet pedig lerövidíti az eltarthatóságot. A kikeményítési utánzattal az eltarthatósági idő néhány héttel meghosszabbítható. Akár hónapokkal is a professzionális gyógyításnak köszönhetően. Az eltarthatósági idő is megnő, ha a tárolóhelyiségben magas a páratartalom. Mindenesetre csak egészséges gumókat szabad tárolni. A nagyobb sérülésekkel rendelkező gumók túl nagy kockázatnak vannak kitéve a rothadás terjedésének.
Ha azt tervezi, hogy cserepes burgonyát termeszt, íme néhány további hasznos tipp.