Az újhagyma könnyen kezelhető zöldség, szinte egész évben betakarítható. Profilban mutatjuk be az újhagymát, és tippeket adunk a megfelelő ápoláshoz.
Az újhagyma (Allium fistulosum) egy olyan zöldségfajta, amely Ázsiában különösen elterjedt és népszerű. Ebből a cikkből megtudhatja, hogyan lehet sikeresen termeszteni és gondozni az évelő hagymás növényt.
Zöldhagyma: eredet és tulajdonságok
Az újhagymát téli sövényhagymaként vagy újhagymaként is ismerik. Az amarilliszfélék (Amaryllidaceae) nagycsaládjába, pontosabban a póréhagymafélék (Allioideae) alcsaládjába tartozik. Az őszi sövényhagyma eredetileg Ázsiából származik, ahol télállóságának köszönhetően Oroszországból jutott el Közép-Európába. A hírek szerint Kínában már ie 2000-ben termesztették az újhagymát. Ott ma is az újhagyma a legfontosabb hagyma. Még a hagyományos kínai gyógyászatban is használják gyógynövényként. Európában ezt a hagymás növényt általában évelő téli sövényként használják. Eközben Ázsiában a növényt inkább egynyári, mint újhagymaként termesztik, és egészben betakarítják. Különleges cikkünkben a legjobb évelő vagy egynyári termesztésre alkalmas újhagymafajták válogatása található.
A téli sövényhagyma 50-80 cm magas, csomós évelő növényké nő. Csőszerű levelei füves-sötétzöld színűek, és egész évben betakarítható. A tövénél az újhagyma nem alkot igazi, lekerekített tárolóhagymát. Ehelyett a megnyúlt hagyma közvetlenül beleolvad a levelekbe, és hengeres szárat alkot, amely fajtától függően fehér vagy vöröses-rózsaszín színű. Az újhagyma június és augusztus között virágzik a második évben. Ugyanúgy ehető, mint a növény többi része. Az újhagyma kerek virágzata sok egyedi virágból áll, amelyek egy csőszerű virágszáron végződnekmegkoronáz. Mindenféle rovar, különösen a méhek (Apis), nyáron elfoglalják a virágok beporzását. Beporzás után számos, lapított és ráncos fekete-sötétbarna-szürke mag képződik. Ezek háromkamrás kapszulákban helyezkednek el, amelyek érett állapotban kiszáradnak és felszakadnak, így a magok kihullanak.
Az újhagyma, újhagyma és Társa közötti különbségek
Mivel gyakran sok szinonimája van a póréhagyma és a hagyma családnak, néha nem teljesen világos, hogy melyik fajról van szó. Az Allioideae legfontosabb képviselői az újhagyma mellett a hagyma (Allium cepa), a metélőhagyma (Allium schoenoprasum), fokhagyma (Allium sativum) és póréhagyma (Allium ampeloprasum).
A póréhagyma és az újhagyma megjelenése hasonló, de van egy egyértelmű különbség: a póréhagyma csőszerű levelek és sokkal vastagabb szár helyett lapított. A mogyoróhagyma név csak az Allium fistulosum szinonimája, mert az újhagyma, akárcsak a póréhagyma, az egész növényt betakarítja.
A fajtaválasztásnál hamar kialakulhat a zavar, mert még a nagyon későn igazi raktári hagymát alkotó hagymafajták is termeszthetők "újhagymaként". Az Allium cepa faj ezen fajtáit már fiatal hagymaként teljesen betakarítják. Nem szívósak, és nem alkotnak fészket a leánynövényekkel. Egy ilyen csomó sok genetikailag azonos növényi hajtás gyűjteménye, amelyek mindegyike külön növényt alkothat. Az újhagyma viszont nem képes vastag hagymát alkotni. Megmarad az enyhe, jellegzetes, hengeres vastagodással. A hagymás növények közötti különbségtételről itt talál további információt.
A megfelelő ellátás
Az újhagyma termesztésekor nemcsak az optimális termőhelyi feltételekre és a helyes ültetésre vagy vetésre kell figyelni, hanem a gondozásra is. Bemutatjuk a legfontosabb intézkedéseket.
Öntözés és műtrágyázás
Az újhagyma nem különösebben igényes a vízellátás terén, feltéve, hogy a hely megfelelő. A frissen vetett vagy elültetett újhagymát azonban rendszeres öntözésre van szüksége, amíg kellően nagy gyökérrendszert nem fejlesztkialakultak. Mindenesetre kerülje a vizesedést. Forró nyáron a már betelepedett évelő növényeket is érdemes öntözni.
A hagymás növények, például az újhagyma közepes és gyenge fogyasztók. A tavaszi trágyázás érett komposzttal vagy túlnyomórészt szerves tartós műtrágyával, például Plantura bioparadicsom műtrágyánkkal általában egész évre elegendő. A granulátumot a növényi csomók köré hordják fel és dolgozzák be a felületbe. A talaj élőlényei a tápanyagokat gyengéden és egyenletesen bocsátják ki a hetek során. Így hatékonyan elkerülhető az ásványi műtrágyákkal gyorsan bekövetkező túltrágyázás vagy talajszennyezés. Ha az újhagymát csak egynyári növényként termeszti, a műtrágyát közvetlenül a korai fiatal növények vetésekor vagy ültetésekor adják hozzá.
Vágott újhagyma
A póréhagymát csak a levelek betakarításakor szabad vágni, vagy az önvetés elkerülése érdekében. Az újhagyma betakarításánál fontos, hogy ne vágjuk túl alacsonyra. A növény növekedési központját meg kell őrizni, hogy újra ki tudjon hajtani. Ezért az újhagyma vágásakor hagyjon legalább 5 cm-t a szárból. Az újhagyma levágásának másik oka a vetés. Mert az érett magvak könnyen lehullanak és palántákat képeznek. Ennek megelőzése érdekében augusztus eleji virágzás után metszővágóval vagy késsel vágja ki a virágzatot a legalulról.
Gyakori kártevők és betegségek
A téli sövényhagyma robusztus és szívós hagymás növény. Betegségek vagy kártevők ritkán támadják meg őket. A hagymás peronoszpóra (Peronospora destructor) időnként előfordulhat, ha a páratartalom továbbra is fennáll. A hagymalégy (Delia atiqua) is komoly károkat okozhat. Kerülje a friss komposztot, mivel ez elősegíti a hagymalégy fertőzését. A legjobb megelőzés az ernyősvirágúak (Apiaceae) vegyes kultúrája, például sárgarépa (Daucus carota) vagy paszternák (Pastinaca sativa).
Szívós az újhagyma?
A legtöbb elérhető újhagymafajta szívós. Egyes ázsiai újhagymafajták azonban sokkal több meleget igényelnek. Vásárláskor ügyeljünk az adott fajta télállóságára vagy felhasználására, mert a nem szívósakat sokszor csak éves termesztésre ajánljuk. Az érzékenyebb ázsiai fajtákat vagy védett üvegházban vagy polialagútban, vagy a szabadban kell átteleltetni.fagytól védett levélréteggel.
Szaporítóhagyma
Az újhagyma szaporításához a növényeket legalább két évig termeszteni kell, mert a virágzat csak a második évben fejlődik ki. Ősszel válasszon négy-öt egészséges, életerős növényt vagy egy fürtöt, amelyből a következő évben magot szeretne kapni. Mivel az újhagyma keresztezheti a konyhai hagymát, a virágzó hagyma és az egyéb újhagymafajták között 200 méteres ültetési távolságot kell tartani. Ez az egyetlen módja annak, hogy valódi újhagyma magvakat takarítsunk be. Június és augusztus között a téli sövényhagymák virágzanak, majd számos magot képeznek. A mi éghajlatunkon körülbelül augusztus végére érnek be, majd könnyen kihullanak a virágzatból. Ezért a magokat akkor kell betakarítani, amikor a fellevelek megbarnulnak. Ekkor már láthatók az első fekete magvak. A magok összegyűjtéséhez tegyen egy zacskót a magfejre, hajlítsa le, majd vágja le a szárat. A kihulló magokat közvetlenül megfogják. Beltéri szobahőmérsékleten a magvaknak dobozban vagy valami hasonlóban kell levegőn megszáradniuk, és a magok nagy része már kihullik. A hagymamagok eltarthatósága körülbelül egy-két év, ha száraz, sötét és hűvös helyen tárolják.
Tipp: Ha saját maga szüreteti be az újhagyma magját, előfordulhat, hogy sok mag elh alt, azaz nem tud kicsírázni. Ezeket könnyű kiszűrni egy tál vízben, mivel felúsznak a tetejére. A megmaradt magokat jól meg kell szárítani tárolás előtt.
Az újhagyma a vetőmag-szaporítás mellett a vessző osztásával is szaporítható. A téli sövényhagyma ősszel vagy tavasszal kettéosztható csomót alkot. A felosztáshoz ássuk ki teljesen, és kézzel óvatosan osszuk fel megfelelő méretű részekre anélkül, hogy a gyökereket megsértsük. Ezután a növényeket megfelelő helyre helyezzük és öntözzük. Egy csomónak nem kevesebb, mint három hajtása lehet, hogy biztosítsa a visszanövekedést.
A többszintű hagyma (Allium x proliferum vagy Allium cepa var. viviparum) virágok helyett fiatal hagymákat képez. Bemutatjuk a kíváncsi hagymanövényt, és tippeket adunk a sikeres termesztéshez.