A saját kertedből származó paradicsom ízlik a legjobban nyáron. De mi a teendő, ha a gyümölcs nem akar pirosodni?

Németországban a szabadtéri paradicsom általában július végétől szeptember végéig érik

Sok hobbikertész izgatottan várja a paradicsom betakarítását, de néha a kis gyümölcsök nem akarnak pirosodni. Optimális körülmények között is két-három hétbe telhet, amíg a paradicsom (Solanum lycopersicum) – botanikailag bogyó – kifejlődik élénkvörös színe. A színen kívül az íze is változik: a gyümölcs az idő múlásával egyértelműen illatosabbá és édesebbé válik.

A fitohormon-etilén kulcsfontosságú tényező abban, hogy a zöldből a pirosra fejlődjön. Ezt a gázt az üzem maga állítja elő, de sok energiát igényel, főleg hő formájában. És ez a döntő pont, ha semmi pirosat nem találunk a paradicsomnövényen – még hosszas várakozás után sem: egyszerűen túl hideg van.

A paradicsom nem válik pirosra: 4 szakértői tipp

A következőkben megmutatjuk, milyen alternatívák állnak rendelkezésre a zöld paradicsom gyümölcseinek pirosra festésére.

  • 1. tipp: Hozzon létre etilénforrást
    A fitohormon-etilén elősegíti a paradicsom érését és kivörösödését. Ha a paradicsomnövényeket kis üvegházban ültetik, akkor teljesen érett banánt vagy almát helyezhet a házban. Ezek nagy mennyiségben termelnek etilént. Ez felgyorsítja a paradicsom érését.
  • 2. tipp: Szárazság színlelése
    Ha növényei szárazságot színlelnek, essen pánikba, és fordítsa minden energiáját arra, hogy a gyümölcs pirosodjon. A módszert azonban csak ősszel érdemes alkalmazni, mert a paradicsomnövény már nem igazán nő, vagy nem hoz új virágot és gyümölcsöt.
  • 3. tipp: Paradicsom nem nyomtatott papíron
    Ha a paradicsomnövény ideje lejárt a kertben, de még mindig sok zöld paradicsom van, akkor is ültessük be őket, hogy vörös színt kapjanak. Az egyes gyümölcsöket nyomtatatlan papírba csomagolhatjuk, és meleg helyre tesszük érni. Itt is segít, ha egy érett alma etilént bocsát ki a közvetlen közelben.Ez a módszer akkor is hasznos, ha a gyümölcs nem akar egész nyáron pirosodni. Ha a gyümölcs elérte a megfelelő méretet, egyszerűen szüretelje le és tárolja melegen, papírba csomagolva. A nyomtatott papírokat, például az újságokat egészségügyi okokból kerülni kell (pl. toluol a nyomtató tintájában).
  • 4. tipp: Akaszd fel a paradicsomot a házban
    Ha ősszel még mindig sok zöld paradicsom van a növényen, levághatod az egész növényt és akassza fel, mint egy csokor gyógynövényt. Egyszerűen tegye szárazon fejjel lefelé, egy meleg helyen. A paradicsom bogyója fokozatosan érik, és a kerti paradicsomszezon után néhány hétig továbbra is élvezheti a saját termesztésből frissen szüretelt élvezetet.
Ha leakasztod a paradicsomágakat, azok
után is beérnek

Miért piros a paradicsom?

A piros szín egyrészt megvédi a paradicsomot a szélsőséges napsugárzástól, másrészt az állatokat is magához vonzza, amelyek aztán megeszik az érett gyümölcsöt. A magvak ezután sorra ürülnek ki, és a következő évben új növények csíráznak belőlük. A paradicsom pirulása ezért egy kifinomult mechanizmus saját fajának fenntartására és elterjedésére.

Egyébként nem minden paradicsom piros. Van néhány fekete és kék paradicsomfajta is, amelyek különösen figyelemre méltóak.

Kategória:

Zöldségek