A majoránna és az oregánó ugyanabba a nemzetségbe tartozik. De mi a különbség a majoránna és az oregánó között, és hogyan lehet őket megkülönböztetni?
Majoránna (Origanum majorana) és oregánó (Origanum vulgare) szinte minden fűszernövénykertben megtalálható. De a két növényben több közös vonás van, mint pusztán a kertben való népszerűségük – valójában az oregánó és a majoránna ugyanabba a Dost nevű növénynembe tartozik (Origanum), ezért szorosan rokonok. Nem csoda hát, hogy nem olyan egyszerű megkülönböztetni a majoránnát és az oregánót. Ha azonban közelebbről megnézed, hamar rájössz, hogy van némi különbség a majoránna és az oregánó között. Legyen szó ízről, felhasználásról vagy kerti gondozásról: felsorolunk néhány jellemzőt, amelyek alapján megkülönböztetheted a majoránnát és az oregánót.
Majoránna és oregánó: ízbeli különbségek
A majoránna és az oregánó egyaránt tipikus mediterrán fűszernövények, ezért gyakran összekeverik őket. De ez nem azért van, mert a növények íze hasonló – sőt, egyszerűen meg lehet érezni a különbséget az oregánó és a majoránna között: általában az oregánónak sokkal intenzívebb az aromája. Enyhén fanyar ízű, a majoránna pedig szinte édesnek tűnik. Jellegzetes íze miatt az oregánót gyakran használják az ételek egyetlen fűszereként, ellentétben a majoránnával. A majoránna viszont meglehetősen enyhe ízének köszönhetően kiválóan kombinálható más gyógynövényekkel és fűszerekkel.
Oregánó és majoránna használata összehasonlításban
A majoránnának és az oregánónak is határozott helye van a mediterrán konyhában, és gyakran használják fűszerezésre. A két fűszernövény azonban ritkán található ugyanabban az ételben – a majoránna és az oregánó közötti legnagyobb különbség a felhasználási módban rejlik. Az oregánót főként pizza fűszereként használják, ez adta a pizzafű elnevezést is. Meglehetősen fanyar aromája paradicsommal is csodálatosan kombinálható minden változatban. Az oregánóhoz képest a majoránna egyértelműen szeretikiadósabb: pörköltek, burgonya- és húsételek különösen előnyösek a fűszeres növényből. A kolbászt is gyakran finomítják a gyógynövényekkel. Emiatt a majoránnát "kolbászfűnek" is nevezik.
Kinézetbeli különbségek a majoránna és az oregánó között
Még ha a laikusok néha nehezen is ismerik fel a különbséget a majoránna és az oregánó között, egy kis gyakorlással a növényeket az ágyásban is meg lehet különböztetni egymástól: a majoránna levelei általában simák és oválisak. Az oregánó levelei viszont sokkal hegyesebbek, és finom, puha szőrűek. Az oregánót és a majoránnát különösen jól megkülönböztetheti, ha ujjaival megérinti a leveleit – az oregánó finom, puha szőrössége teljesen másképp simítja a bőrt, mint a majoránna sima felülete.
Oregánó és majoránna: a szilárdság és a gondozás összehasonlítása
Ha összehasonlítja a majoránnát és az oregánót, nem csak a külső különbségeket fogja észrevenni, hanem a két növény gondozása is eltérő követelményeket támaszt. Sajnos a majoránna a mi szélességi köreinken nem szívós, mert nagyon fagyérzékeny. Emiatt a kertben a növényt általában egynyári növényként termesztik. Az oregánó ezzel szemben akár -15 °C-os hőmérsékletet is kibír, és több évig gyökeret ver a kertben. Mindazonáltal mindkét gyógynövényben van egy közös vonás: Ahhoz, hogy teljes potenciáljukat kibontakoztathassák, megfelelő tápanyagra van szükségük. Ideális esetben a gyógynövényeket jó minőségű növényi talajba kell ültetni, mint például a Plantura bio gyógynövény- és magföldünkbe. Ez nemcsak a megfelelő tápanyag-összetételt tartalmazza, hanem laza szerkezetének köszönhetően optimális gyökérnövekedést is lehetővé tesz. A megfelelő aljzatban mindkét gyógynövény könnyen ápolható, és kevés figyelmet igényel. A majoránnát és az oregánót csak hosszú szárazság esetén szabad rendszeresen öntözni.
Végül a két doboz majoránna és oregánó egyértelműen különbözik egymástól. Éppen ezért a konyhában is különféle preferenciákhoz használják őket. Csodálatos és rovarbarát virágaiknak köszönhetően nemrégiben helyet kaptak a kertben. Tekintse meg ezt a cikket a méhbarát gyógynövényekért.