A curryfű nem túl ismert ebben az országban. Összefoglalunk mindent, amit a curryfűről tudni kell.
A curryfű (Helichrysum italicum) a százszorszépek családjába tartozik (Asteraceae), és ennek a gyógynövénynek a neve mindent elárul: Az illóolajoknak köszönhetően a százszorszép család tű alakú levelei olyan jellegzetes illatot biztosítanak, amely a híres currypor fűszerkeverékre emlékeztet. Maga a curryfű azonban nem szerepel az azonos nevű fűszerkeverékben. Különösen egy esőzuhany után a curryfű illata különösen intenzív. A százszorszép család eredete a Földközi-tenger térségéből származik. Természetes elterjedési területe Dél-Európától a Boszporuszon át egészen Afrika északi és nyugati részéig terjed. Nálunk Közép-Európában az évelő gyógynövényt nem túl régóta ismerik. Júniustól szeptemberig díszítő ezüstszürke levelei és sárga virágai miatt nagy díszítőértékkel bír. A fűszernövény mellett, amit a curryfű a konyhába visz, még gyógynövényként is hasznos lehet. Megmutatjuk, hogyan boldogul ez a könnyen kezelhető gyógynövény a legjobban a saját kertedben!
Szinonimái: olasz helichrysum
Curry gyógynövény: termesztés a saját kertben
Helyszín
A curryfű – más néven olasz helichrysum – szereti a napfényt. Ezért a napos vagy a teljes napsütéses helyet is kedveli. Talajigénye igen csekély. A gyógynövény problémamentesen terem alacsony humusztartalmú talajon is - mindaddig, amíg jó a vízellátása. A curry gyógynövény termesztése során kerülni kell a vizesedést. Ha a saját kertünk talaja túl agyagos, ezért túlságosan vizes, segíthet a homok bedolgozásában. Ideális a jó vízelvezetésű gyógynövénytalaj, például a tőzegmentes Plantura bio gyógynövény- és magtalajunk.
A curryfű alapvetően cserépben is termeszthető. De elég nagy edényt kell választania. Az örökzöld cserje nagyon bokrosan nő, és eléri a 70 cm magasságot. Ennek megfelelően vízzel és tápanyagokkal jól ellátottnak kell lennie. Vagyis nagyobb edénytérfogatnálA cserepes termesztés általában könnyebb, kellemesebb és egyben ígéretesebb is. Szeretné most curry fűszernövényt ültetni a kertjében? Akkor tekintse meg útmutatónkat a curryfű termesztéséről!
Elterjedt
A kereskedelemben általában kész curry fűszernövényeket kínálnak. Alkalmanként azonban találhatunk magokat a csípős curry fűszernövények szaporításához. Mint sok mediterrán gyógynövénynél, a curry gyógynövénynél is célszerű a fiatal növényeket meleg helyen, világos ablakpárkányon nevelni február közepétől. A sok fényű és legalább 18 °C-os körülmények ideálisak a könnyű csírázó számára. Körülbelül 10-14 nap kell ahhoz, hogy megjelenjenek az első palánták. Ám a fiatal növényeket csak a jégszentek után, május közepén érdemes az ágyásba helyezni, amint már nem fenyeget a fagy. Eközben a finom palántákat leválasztják és kiszúrják – ez biztosítja, hogy a növények erősebbek és szebbek legyenek. Az olasz helichrysum nyáron dugványról is szaporítható. A dugványként használt hajtásokon nem lehet virág vagy bimbó. Ez csökkentené a gyökeresedés sikerét. Körülbelül négy hétbe telik, mire a dugványok gyökeret vernek.
Öntözés és műtrágyázás
A curry gyógynövény öntözési igénye a mediterrán gyökereit is tükrözi. Így kímélő öntözéssel hosszabb aszályos időszakokat is átvészel. Főleg cserepes termesztésnél azonban ügyelni kell arra, hogy a gyógynövény gyökérgombája ne száradjon ki túlságosan. Főleg forró napokon érdemes öntözni – lehetőleg a reggeli vagy esti órákban, és kicsit gyakrabban öntözni, mint a fél kertet egyetlen öntözéssel elárasztani. A vizesedést is minden esetben kerülni kell.
Ha a curryfűt évente csak egyszer termesztik, akkor kiegészítő műtrágya nélkül is jól átvészeli az évet. Ha azonban a gyógynövényt áttelelni akarjuk, plusz tápanyagot kell biztosítani. Ha az olasz helichrysum a tél utáni második termesztési évében ismét helyet talál az ágyásban, akkor a növényágy készítésekor célszerű valamilyen elsősorban szerves szerves trágyát, például Plantura univerzális organikus műtrágyát a talajba juttatni. A cserepes kultúrában is érdemes tavasszal átültetni a gyógynövényt, és egy rakomány friss aljzattal kezelni, szerves univerzális műtrágyával keverve. Ez nekik szólelegendő mennyiségű curryfű teljesen elegendő.
Gondoskodás és teleltetés
A curry gyógynövény többé-kevésbé szívós. De vigyázzon, és fagytól védve vigye át a százszorszép családot a télen. A cserepes növényeket legjobb fagymentes, de világos helyre helyezni. Ideális lenne egy télikert. Az ágyásban lévő példányokat egyszerűen letakarhatjuk karddal, levelekkel vagy gyapjúval, hogy megvédjük őket.
A megfelelő gondozásról bővebben a Curry gyógynövény gondozása: öntözés, vágás, áttelelés részben olvashat.
Curry gyógynövény: fajok és alfajok
A curry fűszernövények változatossága gyakorlatilag nem létezik. A gyógynövény egyszerűen még túlságosan ismeretlen, így a tenyésztőknek még nem érdemes fáradságos tenyésztési munkában vállalni az olasz helichrysum-ot. Azonban a Helichrysum italicum egy több mint 600 fajt tartalmazó nemzetséghez tartozik. Ezen kívül hat alfaj hoz egy kis természetes variációt a curry gyógynövények világába.
- Helichrysum italicum subsp. italicum: közönséges curryfű, amely természetes elterjedési területén megtalálható.
- Helichrysum italicum subsp. microphyllum: Mircophyllum jelentése kislevelű; ennek megfelelően egy alfaj, amely különösen kicsi, tű alakú leveleivel tűnik ki.
- Helichrysum italicum subsp. szerotinum: úgynevezett törpe curry; Alfajok, amelyekből jó bonsai növények.
Az első három alfaja jól ismert, és megtalálható a szaküzletekben – többnyire növényként. Kevésbé ismert és kevésbé gyakori a három alfaj Helichrysum italicum subsp. picardii, Helichrysum italicum subsp. pseudolitoreum és Helichrysum italicum subsp. siculum.
Curryfű: szüretelje be és tárolja megfelelően
Szüret
A legérdekesebbek a curryfű levelei, amelyek nagy mennyiségű illóolajat tartalmaznak. Ezeket a legjobban egész hajtások levágásával lehet betakarítani. Ez helyettesíti a topiáriumot is, mert a curryfű egy alcserje, amely alul fásodik, ezért rendszeresen vágni kell. Ez megakadályozza, hogy a növény fás része, ahol már nincsenek fűszeres levelek, túl vastag legyen. Az illóolaj-intenzitás legjobb hozamának elérése érdekében a gyengítő virágzás előtt kell betakarítani. Egy hideg nyugtató teához azonban megtehetiaz itáliai helichrysum virágai is érdekesek lehetnek. Ezeket azután betakarítják, mielőtt kiszáradnának.
Üzlet
Természetesen a gyógynövényeket a legjobb frissen betakarítva használni. De még ősszel és télen sem akarsz nélkülözni a saját kerted fűszereit. Ugyanez a helyzet a curryfűvel is, ami ízében és illatában is tökéletesen megőrzhető.
- Száraz curryfű: ez a tartósítási mód nem ajánlott. Túl sok illóolaj vész el a szárítási folyamat során.
- A curry gyógynövény fagyasztása: Az olasz helichrysum fagyasztása tovább tartható. A leveleket azonban egészben kell lefagyasztani a hajtáson, és nem szabad először feldarabolni.
- A curry fűszernövény tartósítása: A curry fűszernövény olajban is tartósítható, majd kiadja ízét az olajnak. Itt is a teljes ágakat használjuk.
Curry gyógynövény: összetevők és hogyan kell használni a konyhában
A curryfű a curryporra emlékeztető ízének köszönheti nevét. Maga a gyógynövény nem része a híres kurkuma, koriander, kömény és bors fűszerkeveréknek. A fűszernövény azonban ugyanolyan sokoldalúan használható a konyhában rizses és tésztaételekhez, vagy bárány- vagy baromfihúsos húsételekhez. A tűszerű leveleket felapríthatjuk vagy a hajtásokon megfőzhetjük. Fogyasztás előtt az egész hajtásokat el kell távolítani. Ha megeszik, az gyomorpanaszokhoz vezethet. A levelek aprításának hátránya, hogy gyorsan megérinti a keserű ízt. Ezért fagyasztja le az egész hajtást, és ne vágja fel először.
Az ókori görögök és rómaiak már tudtak a curry gyógynövény gyógyító erejéről. Az olasz helichrysumot még ma is használják sebek gyógyítására, antibakteriális és gyulladáscsökkentő szerként vagy bőrproblémák esetén. A curry gyógynövény virágai teaként átitatva jótékony hatással vannak megfázásra. A curry gyógynövényéből tiszta olaj - úgynevezett immortelle olaj - nyerhető desztillációval, amely zúzódásokra, ficamokra dörzsölhető. Az olajat azonban semmilyen körülmények között nem szabad fogyasztani, mert ez mérgezési tünetekhez vezethet. Ellenkező esetben azonban a curry gyógynövény habozás nélkül használható, és az isBiztonságos szeretett négylábú barátok, például macskák, kutyák és tengerimalacok számára is.