A curry gyógynövény még mindig nagyon ismeretlen sokak számára. Megmutatjuk, mit kell figyelembe venni a könnyen kezelhető egzotikus fűszer termesztésénél.
A curry gyógynövény neve (Helichrysum italicum) mindent elmond: Íze és illata olyan, mint az azonos nevű híres fűszerkeverék. A curryfű azonban nem része a currypornak. A százszorszép családot (Asteraceae) sok helyen olasz helichrysum néven is ismerik. Mivel azonban a gyógynövény még nem túl ismert, alig van fajta a piacon. Azonban hat alfaj tartozik a Helichrysum italicum, -hoz, ami némi természetes változatosságot hoz játékba. A konyhában a gyógynövényt a curryporhoz hasonló ételekben használják, de hatékonyan használható antibakteriális gyógynövényként, megfázás és zúzódások ellen is. Ezüstszürke, tű alakú leveleinek és a júniustól szeptemberig gyönyörködtető aranysárga virágoknak köszönhetően a curryfű szépsége miatt a kertben is helyigényét fejezi ki. Megmutatjuk, mit kell figyelembe venni ennek a könnyen kezelhető univerzális gépnek a termesztésekor.
Curryfű termesztése – lépésről lépésre
1. Helyszín: A curry gyógynövény a Földközi-tenger térségéből származik, mint mediterrán gyógynövény. Ennek megfelelően a napostól a teljes napsütésig tartó fekvést üdvözli. A curryfű az ágyáson kívül cserépben is termeszthető. A tartálynak azonban elég nagynak kell lennie - az olasz helichrysum akár 70 cm magasra is megnőhet, és ennek megfelelően nagy gyökérteret igényel. A legjobb, ha jó minőségű gyógynövényes talajt használunk szubsztrátumként, hogy elkerüljük a vizesedést. Tőzegmentes Plantura bio fűszernövényünk és magtalajunk tökéletesen megfelel a curry fűszernövény igényeinek. Ha a talaj túl nehéz, például agyagos talaj, a vízelvezetés javítása érdekében homokban is dolgozhat. Egyébként a curry fűszernövény nagyon jól kijön a sós, levendula, zsálya és kakukkfűvel, mint szomszéd az ágyban.
2. Szaporítás: A curryfüvet általában kész növényként kínálják. Ha azonban bölcsőből szeretné felemelni fűszeres pupilláját, megtehetiA szaküzletekben curry gyógynövény magvakat is találhatnak. Ha már van egy példány a kertben, a curryfű vetéséhez szükséges magokat ősszel lehet betakarítani. A vetés ezután a következő év februárjától történik. A magok 10-14 nap múlva csíráznak egy világos ablakpárkányon, beltérben, átlagosan 18 °C hőmérsékleten. Május közepén a fiatal növényeket ki lehet ültetni a szabadba, vagy ki lehet helyezni cserépbe. Nyáron a curry növények állománya ezt követően növelhető. A dugványok betakaríthatók és gyökerezhetők. A nem lignizált hajtások virág nélkül ígérik itt a legnagyobb sikert. Körülbelül négy hét után a gyökeresedés megtörténik magas páratartalmú kultúrládában.
3. Öntözés és műtrágyázás: A mediterrán gyógynövényként az olasz helichrysum nagyon jól viseli a szárazságot, és nincs szüksége túl sok vízre. De főleg cserepes termesztésnél figyelni kell a vízellátásra. Különösen forró napokon a curryfüvet rendszeresen kell öntözni reggel vagy este. Mielőtt azonban a következő napokban egyszeri öntözéssel bőségesen elárasztaná a növényt bő vízzel, ajánlatos többször egy kicsivel kevesebb vizet adni. Ez védi a gyökereket, és kevesebb stresszt okoz a növénynek.
Ha a curryfű áttelelt, néhány elsősorban szerves szerves trágyát, például Plantura szerves univerzális műtrágyánkat a második évben kell bedolgozni a talajba, hogy megfelelő mennyiségű tápanyagot kapjon. elegendő tápanyag ellátásához. Ellenkező esetben nagyon gazdaságos lehet az újratrágyázásnál. Télen egyáltalán nem kell műtrágyázni.
4. Metszés: A curryfű évelő cserje. Ez azt jelenti, hogy az alsó rész lignified. Annak érdekében, hogy a növény ezen része, amely már nem rendelkezik aromás levelekkel, de csupasz, ne nőjön túl nagyra, rendszeresen le kell vágni. A curryfűvel azonban ez megtehető a betakarítás során, ha a hajtásokat mindig a fás részig távolítjuk el. A szükséges ápolási intézkedésekről bővebb információt a „Curry gyógynövény gondozása” című cikkünkben talál.
5. Áttelelés: A curry gyógynövény viszonylag robusztusnak és szívósnak tekinthető a többi mediterrán fűszernövényhez képest, de a kemény tél megölheti a gyógynövényt. Ezért elővigyázatosságból óvni kell a túlzottan fagyos hőmérséklettől. A cserepes növényeket érdemes meleg helyre tenni, lehetőleg a kicsit hűvösebb, de különösen világos helyremelegház. Az ágyásba ültetett példányokat vesszővel vagy téli gyapjúval lefedhetjük, hogy télen át biztonságban legyenek.
6. Betakarítás: Az ízesítő illóolajokat tartalmazó curryfű leveleit egész hajtások levágásával lehet a legjobban betakarítani. Ez helyettesíti a félig bokor szükséges szárát, és időt takarít meg az egyes levelek fáradságos betakarításához képest. Annak érdekében, hogy a levelekben a lehető legmagasabb ízesítő illóolaj-tartalmat érjük el, azokat virágzás előtt kell betakarítani. A virágbimbók megcsípése azonban késleltetheti a virágzást és meghosszabbíthatja a betakarítási időt. A curryfű betakarításával és tárolásával kapcsolatos minden egyéb megtalálható ebben a speciális cikkben.
7. Tárolás: Természetesen a legjobb a frissen betakarított curryfüvet használni. Ennek ellenére van mód arra is, hogy a gyógynövény felhasználhatóságát meghosszabbítsuk, és így egész évben elérhetővé váljon. Íme egy áttekintés arról, hogy az egyes tartósítási módszerek hogyan alkalmasak a curryfűhöz:
- A curryfű szárítása: A hajtások szárításával a curryfű túl sokat veszít illóolajaiból és így ízéből is. Ezért a gyógynövénynek ez a tartósítási módja nem javasolt.
- Curryfű fagyasztása: Ez a módszer nagyon alkalmas arra, hogy a curryfűt hosszabb ideig használhatóvá tegye. Mindig egész hajtásokat fagyasszon le, ne aprított leveleket. Amint a leveleket feldarabolják, meglehetősen keserű íz alakul ki.
- Tartsa be a curryfüvet: A curryfű egész csírája olajban is tartósítható. Ez felszívja a fűszer illóolajait, és így megőrzi jellegzetes ízét.