Segítsen a webhely fejlesztésében, megosztva a cikket a barátokkal!
A curryfű olyan ízű, mint a híres currypor. De hogyan tartósítható a friss fűszernövény betakarítás után?
A curryfűt megfelelően szüretelje be
A curryfű (Helichrysum italicum) termesztése során az aromás levelekre vágyik leginkább. Az illóolajoknak köszönhetően íze és illata a currypor fűszerkeverékére emlékeztet, bár maga a curryfű nem része a pornak. A legegyszerűbb és legjobb módszer az alcserje teljes hajtásainak levágása. Ez időt takarít meg az egyes levelek betakarításának fáradságos feladatához képest. Ha a hajtásokat közvetlenül az alcserje fás része felett vágjuk le, akkor a topiárium kombinálható a betakarítással. Az illóolaj-tartalom virágzás előtt a levelekben a legmagasabb. A virágbimbók kicsípésével azonban a virágzás késleltethető és a betakarítási idő egyidejűleg meghosszabbítható.
A curry káposzta tárolása
Mint minden gyógynövényt, a curryt is a legjobb frissen betakarítva használni. De hogy télen a konyhában is elérhető legyen, meghosszabbítható az eltarthatóság. Különféle módszerek használhatók a curry gyógynövényhez, amelyeket megvizsgáltunk Önnek:
- A curryfű szárítása: Nem tanácsos szárítani a curryfüvet, ha továbbra is a konyhában szeretné használni. A szárítási folyamat során túl sok illóolaj és így íze is elveszik. A curryfüvet csak akkor szabad szárítani, ha díszítőelemként kívánja használni gyönyörű aranyszínű virágaival.
- Curry gyógynövény fagyasztása: Az egész csírák fagyasztása nagyszerű módja a fűszer felhasználhatóságának kiterjesztésének. Az íze megmarad, az állaga pedig a frissen betakarított curryfüvéhez hasonló. A leveleket azonban nem szabad felaprítani, mert ez keserű ízt eredményez.
- Tartsa be a curryfűszert: A curryfű csíráját olajba téve ugyanolyan jó, mint lefagyasztani a jellegzetes íz megőrzése érdekében. Az olaj - egy jó extra szűz olívaolajat kell előnyben részesíteni -felszívja a curry gyógynövény illóolajait és ízét.
Ha az olasz helichrysum gazdag termése sikerül a saját kertedben, biztosan van mód arra, hogy egész évben megőrizd ízét a konyhában.
A betakarított curryfű feldolgozásáról a curryfüvek felhasználásáról szóló cikkünkben tájékozódhat.