Segítsen a webhely fejlesztésében, megosztva a cikket a barátokkal!
A curryfű könnyen termeszthető a saját főzés során. De mire használhatod a mediterrán gyógynövényt?
Curry gyógynövény a konyhában
A curryfű (Helichrysum italicum) okkal kapta a nevét. Az olasz helichrysum néven is ismert gyógynövény illata és íze a curryporra emlékeztet. Az azonos nevű curryfű azonban nem része a kurkuma, koriander, kömény és bors fűszerkeverékének. A konyhában viszont nagyon hasonló ételekhez használják. Különösen alkalmas ázsiai rizses és tésztaételek fűszerezésére. A curryfű a curryport is helyettesítheti a hagyományos spanyol paellában. Baromfi vagy bárány elkészítésekor az olasz helichrysum fűszeres levelei kellemes és megfelelő aromát biztosítanak. Ha a curryfűszert a konyhában fűszerezésre szeretnénk használni, akkor mindig egész csírákat főzünk mellé. Ha a gyógynövény aromás leveleit feldaraboljuk, akkor gyorsan nemkívánatos keserű íz alakul ki. Ezért az egész hajtást lefagyasztják (lásd: „A curryfű betakarítása és tárolása helyesen”). A hajtásokat azonban nem szabad megenni, mert ez gyomorpanaszokhoz vezethet.
Curry gyógynövény mint gyógymód
A curry gyógynövény gyógyító erejét a rómaiak és az ókori Athén is ismerték. Antibakteriális és gyulladáscsökkentő hatásának köszönhetően megfázásos teaként hasznos. Ebből a célból a gyógynövény virágait forró vízzel öntik be. Különféle bőrproblémákon segíthet az olasz helichrysum illóolajain alapuló kenőcs. A curry gyógynövényolaj tiszta formájában desztillálással nyerhető, és a természetgyógyászatban immortelle olajként ismerik. Ez alkalmazható zúzódásokra és ficamokra, és így felgyorsítja a gyógyulási folyamatot. A tiszta immortelle olaj fogyasztása azonban mérgezési tüneteket okozhat. A curry gyógynövény azonban önmagában ártalmatlan – a négylábú barátok számára is, például kutyák, macskák és tengerimalacok számára. Általában természetesen a curry gyógynövény itt említett lehetséges jótékony hatásai nemcserélje ki az orvosi tanácsot.
A curryfűről szóló áttekintő cikkünkben még sok érdekes információt talál – a termesztéstől a betakarításig.