Trópusi hazájában, mint zöldség- és konyhai fűszernövény, a gombafű igazi bennfentes tipp egy rendkívüli, saját termesztésű aromához!
Acélkék virágpárnáival és fényes leveleivel a Rungia klossii nem úgy néz ki, mint egy tipikus konyhai fűszernövény, hanem inkább egy egzotikus dísznövénynek. Az eufonikus botanikai név a gombafüvet rejti, amely jelenleg egyre népszerűbb a német kertekben. A német elnevezés az intenzív erdei gomba aromából származik, amely sok tesztevőt meglepett. A legtöbb konyhai és aromás fűszernövénnyel ellentétben a gombafű az akantuszfélék családjába tartozik, így közelebbi rokonságban áll a feketeszemű Susannal, mint a rozmaringgal vagy a petrezselyemmel. Hazájában, Pápua Új-Guinea hegyvidékén a gombafű húsos levelei kedvelt leveles zöldségek. Hazánkban alig ismerik, de a gyógynövény mindenféle gombás étel kiváló alapanyaga.
Szinonimák: Rungia, engl. gombanövény
Gombás gyógynövény termesztése
A gomba a napos vagy félárnyékos helyeket és a tápanyagban gazdag, humuszban gazdag talajt kedveli. Ha elég szegényes a talaja, vagy cserépben szeretne gombát termeszteni, a legjobb, ha jó minőségű talajt használ, például a tőzegmentes Plantura organikus univerzális talajunkat. Mivel hazájában trópusi esőzéseknek van kitéve, az öntözést sem szabad elhanyagolni. Ezért a rendszeres öntözés elengedhetetlen, különösen száraz időszakokban!
Az enyhe fagytűrő képessége ellenére a gombás gyomnövény a legjobban beltéren telel át. Ez azt jelenti, hogy egész télen át kényelmesen szüretelhet az ablakpárkányról. Ezért javasoljuk a cserepes kultúrát, amely szellővé teszi az áttelelést!
Fajták: gomba maradványok gomba
Eddig csak a gyógynövény természetes formája volt kereskedelmi forgalomban. A megkülönböztethető tulajdonságokkal rendelkező fajták még nem ismertek.
Gomba szaporítása dugványokkal
A gombák dugványos szaporítása a legelterjedtebb. Ebből a célból akár 25 cm hosszú hajtásokat is ültetünk mélyen bio vetőmag komposztba, mert a levélcsomóknál alakulnak ki az új gyökerek. A rothadásrólEnnek megelőzése érdekében azonban el kell távolítani a hajtások alsó leveleit. Te is szeretnél gombászni a kertben? Hasznos tippeket és trükköket talál a telepítési útmutatónkban.
A gombás gyógynövény gondozása
Trópusi eredete ellenére víz- és tápanyagigénye miatt könnyen termeszthető. Szereti a tápanyagban gazdag talajokat, ezért elsősorban a tavaszi szerves trágyázás javasolt. Ehhez a legjobb, ha tartós műtrágyát használunk, például Plantura szerves univerzális műtrágyánkat, amely lassan és finoman juttatja el tápanyagait a növényhez.
Rendszeresen kell öntözni, mert a növény alkalmazkodott a trópusi felhőszakadásokhoz. Ha a gombafüvek hajtásait nem vágják le rendszeresen, akkor azok egyre inkább elkezdenek lignifikálni, és kevesebb levéltömeget termelnek. A hajtásvégek rendszeres lerövidítésével a növény bokros növekedést fejleszt. Jól megbirkózik a padló alatti időnkénti radikális vágással is.
Gombafű betakarítása és tárolása
A növény körülbelül 10 cm hosszú hajtásvégeit betakarítják – a rendszeres betakarítás tehát helyettesítheti a bosszantó vágási intézkedéseket. Az aromás csírák azonban csak néhány napig tárolhatók, ezért a gombafüvet mindig frissen használjuk.
A gombanövény összetevői és felhasználási fűszernövényként és leveles zöldségként
Hazájában, Pápua Új-Guineában a gombafüvet nem csak fűszerezésként használják, hanem az egyik legnépszerűbb leveles zöldség is. Nem csoda, mert a gomba gyógynövénye egészséges, sok klorofillt és még több kalciumot tartalmaz, mint a kelkáposzta! Nem áll azonban távol a sokat emlegetett növényi fehérjeforrástól – alig 3%-kal több fehérjét tartalmaz, mint a gomba, de messze elmarad a hüvelyesektől.
Németországban a gombafüvet főként kulináris gyógynövényként ismerték, amely fokozza a gombás ételek aromáját, és más ízjegyekkel gazdagíthatja a salátákat vagy szendvicseket. Csak a főzési folyamat végén szabad hozzáadni, mert a gomba íze felerősödik főzés közben, és elnyomja a többi ízt.
Levélzöldségként a gombás fűszernövény nyersen vagy főzve is fogyasztható, és ízletessé teszi a leveseket, a wok- és tésztaételeket. Az elkészítése hasonló a spenóthoz, rövid ideig blansírozzuk vagy pároljuk.
Betegségek és kártevők
Eddig nem ismert olyan betegség vagy kártevő, amely károsíthatná a gombafüvet.