A mogyoróhagyma a hagyma egy fajtája, és könnyen termeszthető a saját kertjében. Mutatunk mindent, amit a betakarításról és a tárolásról tudni kell.
Mogyoróhagyma betakarítása: Csak húzd
Ahhoz, hogy a mogyoróhagymahagyma (Allium cepa var. aggregatum) bekerüljön a konyhába, el kell jutniuk ki a földből. Kilencven-120 nappal a tavaszi kis medvehagyma hagymák elültetése után augusztustól újra ki lehet húzni. A fajtától és az időjárástól függ, hogy pontosan mikor jön el a betakarítás ideje. Amikor a levelek hervadni kezdenek, megtudhatja, mikor kezdődhet a betakarítás. A hagymákat ezután könnyedén, különösebb erőfeszítés nélkül ki lehet húzni a földből. A tavasszal elültetett kis hagyma ekkor jelentősen megnőtt. Ezen kívül körülbelül öt-hét kis leányhagyma képződhet, amelyeket jövőre újra kiültethetünk.
Itt rejlik a medvehagyma egyértelmű előnye a közeli rokon konyhai hagymával szemben (Allium cepa): Míg az utóbbinál a leányhagyma fejlődését a virágzás váltja ki, a medvehagyma virágzás nélkül is elpusztíthatja a kis Vonat utódokat. Ez rendkívül hasznos, mert mérsékelt éghajlatunkon a Közép-Ázsiából származó medvehagyma általában nem virágzik. A száraz nap ideális a betakarításhoz – ez elősegíti a hagyma tárolhatóságát.
Mogyoróhagyma tárolása: szárítás és fonás
A betakarítás után a medvehagymát először kiterítik, és néhány napig szárítják. A lombozatnak a hagymán kell maradnia, vagy a hagyma felett legfeljebb öt centiméterrel le kell vágni. Ez csökkenti a hagyma rothadásának kockázatát. A betakarítást ezután 10-15 °C-os, hűvös, jó szellőzésű helyen kell tárolni. A szárított leveleknek köszönhetően a medvehagymát dekorfonatba vagy egyszerűen csokorba fonhatjuk. Ily módon a medvehagymát több hónapig sok ételhez lehet fogyasztani a konyhában.
További információA mogyoróhagymáról külön cikkünkben olvashat - A mogyoróhagyma termesztése, fajtái és betakarítása.