A mogyoróhagyma Ázsiában őshonos. De még ebben az országban is könnyű a hagyma közeli rokonát a kertben termeszteni.
A medvehagymát (Allium cepa var. aggregatum) kissé enyhébb íz jellemzi. De sok közös vonása van a közönséges hagymával (Allium cepa). Ezért botanikailag a nagy testvér fajtája közé sorolják, és a történelemhez tartoznak azok az idők, amikor a mogyoróhagyma saját fajt kapott (korábban Allium ascalonium). A medvehagymát az ízén kívül rózsaszín héja, gyakran megnyúlt formája és a hagyma kétrészessége különbözteti meg a konyhai hagymától. A konyhában a két póréhagyma (Allioideae) verseng a vágódeszkáért. A medvehagyma némi színt kölcsönözhet a konyhának – egyes fajták még sárgahagymát is fejlesztenek –, de sütve hamar keserűvé válik. Ennek ellenére érdemes a növényt saját kertben nevelni kulináris felhasználásra.
Mogyoróhagyma termesztése – lépésről lépésre
1. Helyszín:
A mogyoróhagyma szereti a napot és a meleget. Minél többet kap e két tényező közül, annál jobban fog boldogulni. A talajnak homokosnak kell lennie, és nem hajlamos a vizesedésre. Ezért a túl tömött talaj nem alkalmas mogyoróhagyma termesztésére. A póréhagyma az erkélyládában is termeszthető, amennyiben az aljzatra vonatkozó követelmények teljesülnek. Egy speciális növényi talaj, mint például a Plantura bioparadicsom- és zöldségtalajunk jól megfelel.
Ha lehetséges, a medvehagyma közvetlen közelében sem káposztát, sem más hagymás növényeket ne termesztjünk. A sárgarépa közelsége viszont kedvez a medvehagyma termesztésének. Egyes növényekhez hasonlóan a medvehagymát is kerülni kell az újbóli ültetés után négy-öt évig. Ha több éven keresztül ugyanazon a területen állunk, az elősegíti a nem kívánt hagymalégy vagy fonálféreg fertőzését. Ráadásul ez egyoldalú tápanyag-kivonást okoz a földből.
2. szaporítása ésNövények:Mérsékelt övi szélességi köreinken a mogyoróhagyma általában nem virágzik. A konyhahagymával ellentétben azonban a medvehagymának nincs szüksége a virágon keresztüli indukcióra, hogy szaporításra alkalmas leányhagymát fejlesszen ki. Így ősszel virágzás nélkül is betakarítható öt-hét apró vöröshagyma. Ezeket a következő tavasszal, márciustól a talajba helyezik. A kis hagymákat a laza talajba ültetik körülbelül 5 cm mélyre, soron belül 15-20 cm távolságra. A balkonládás termesztésnél természetesen a távolságok is érvényesek, hogy gazdag termést lehessen elérni. Figyelem: Figyelembe kell venni, hogy a hagymát abban az irányban kell behelyezni, ahogyan nő.
Ha fejjel lefelé teszed, a hagyma szükségtelenül nehezen fog kikelni, vagy nem tudja a leveleit a napfényre tolni. Egyes viszonylag fagyálló fajták akár -10 °C-os hőmérsékletet is elviselnek, ezért ősszel melegebb területekre is ültethetők.
3. Öntözés és műtrágyázás:
Az ágyásban a kis hagymát csak akkor kell öntözni, ha nagyon száraz. És csak akkor, ha ő a póréhagyma növény a lombozat növekedésében. Kerülni kell a víz utánpótlást közvetlenül az ültetés után vagy közvetlenül a betakarítás előtt, amikor a hagyma éppen érik. Ez veszélyezteti a hagymát a rothadás vagy csökkenti az eltarthatóságot. Az erkélyládában természetesen inkább öntözésre van szükség. A levelek hullani kezdéséről lehet tudni, hogy mikor jött el az idő.
A tápanyagok tekintetében a medvehagyma gondozása ugyanolyan egyszerű. Ágyásos termesztésnél elegendő, ha tavasszal, amikor a kertet a hagyma ültetésére előkészítjük, elsősorban szerves tartóstrágyával dolgozunk, mint például bioparadicsom műtrágyánk vagy komposztunk. Az erkélyládához elegendő egy jó szubsztrát, amely elegendő mennyiségben tartalmazza az összes fontos tápanyagot. A Plantura bio paradicsom- és zöldségföldünk nagyon jó választás itt.
4. Gondozás:Összességében elmondható, hogy a medvehagyma gondozása rendkívül egyszerű, még akkor is, ha saját kertjében termeszti. Csak a gaz ellen van valamije. Annak érdekében, hogy a betakarítás ne csökkenjen túlságosan a nemkívánatos vadnövekedés miatti túl erős verseny miatt, a mogyoróhagyma növények közötti rendszeres gyomlálás a napirend.
5. Betakarítás:
A fajtától és az időjárástól függően augusztustól 90-120 nappal az ültetés után lehet betakarítani a hagymát. te leszelegyszerűen kihúzzák a földből a lombozat által, amint a légi rész elkezd hervadni és kiszáradni. A legjobb a betakarítás száraz, a lehető legmelegebb napon. Ez javítja a hagyma eltarthatóságát.
6. Tárhely:Néhány napos száradás után a medvehagymát a levelekkel csokorba vagy fonatba köthetjük. Viszonylag hűvös helyen (10-15 °C) és jól szellőző helyen tárolva a hagyma több hónapig korlátlan fogyasztásra alkalmas.