A „Gellerts Butterbirne” egy Franciaországból származó történelmi körtefajta, amely ma is nagyon népszerű. A vajkörte robusztus fajta, lágyan olvadó, aromás gyümölcsökkel.
Erős körtefát keres kertjébe? Akkor jó helyen jár a 'Gellért's Butter Pear' fajtával. Megmutatjuk, hogyan kell helyesen termeszteni a körtefajtát, és milyen különleges tulajdonságok jellemzik a gyümölcsöt.
'Gellért vajkörte': Profil
| Synonyms | 'Gellerts', 'Beurré Hardy' |
| Gyümölcs | közepestől nagyig; zöldes-okker alapszín, napos oldalon narancssárga-barna; még rozsdásodik is |
| Íz | lédús, frissítő, finom savú |
| Hozam | meglehetősen rendszeres |
| Betakarítási idő | szeptember elejétől |
| Érettség az élvezetre | Szeptember közepétől október végéig |
| Eltarthatóság | rossz; október végéig tárolható |
| Növekedés | nagyon erős |
| Klíma | igénytelen; a szeles és túl száraz helyek nem jól tolerálhatók |
| Betegségek és kártevők | fogékony a varasodásra, vírusos csonthéjas gyümölcsre és gyümölcsfarákra |
A körtefajta története és eredete
A termesztett körte Pyrus communis ˈGellért vajkörteˈ egy régi körtefajta, amely nagyon népszerű. A fajtát először 1820 körül Franciaországban termesztette M. Bonnet. Hamarosan ˈBeurré Hardyˈ néven jelent meg a piacon. Ezért a „Gellért-vajkörtét” néha még mindig „Beurré Hardy” néven forgalmazzák. Csak a németországi forgalomba hozatalkor kapta a fajta ˈGellerts Butterbirneˈ vagy csak ˈGellertsˈ nevet.
A „Gellért’s Butter Pear” tulajdonságai és íze
A vajas körte termése közepes méretű vagy nagy, csonka kúp alakú asztali körte. Külső megjelenését finom rozsdásodás jellemzi, amely általában az egész gyümölcsöt beborítja. A héj inkábbdurva és durva, ami zavarhatja a fogyasztást. A körte alapszíne zöldes-okkersárga. A napos oldalon a termések narancssárga-barna színűek. Húsa sárgásfehér, nagyon lédús és frissítő, finom savval – nem véletlenül tartják a „Gellért-vajkörtét” az egyik legjobb étkezési körtének.
Gellért vajas körtetermesztési és gondozási tippek
A 'Gellerts Butterbirne' fajta nagyon erős növekedést mutat. Ez a tulajdonság valamelyest mérsékelhető lassabb alanyal. Ennek ellenére a fajta kevésbé alkalmas rácsos termesztésre, de inkább szabványos fáknak jó tágas kertben vagy gyümölcsösben. A fa a saját gyökerein vagy csemetéin jóval 5 méter feletti magasságot ér el, és függőleges, később oldalra kiálló koronát alkot.
A 'Gellért's Butter Pear' azonban jól oltható birsalma alanyokra, ami jelentősen csökkenti a növekedést és a fánkénti hozam növekedését. Így a körte kisebb kertekbe is beköltözhet. A megfelelő birsalma alanyok a 'Quitte C', 'Quitte Sydow' és 'Quitte A'. De gyengébb növekedésű körte alanyokkal is lehet csökkenteni a növekedést: külön említést érdemel a 'Pyrodwarf' alany.
Tipp: A megfelelő alanyok is hatással vannak a fajta tulajdonságaira: a birsalma alanyokon például a „Gellérts” fagy- és mészérzékenyebb.
A "Gellért's Butter Pear"-et széles körben úgy írják le, mint a betegségeket, különösen a fafagyot ellenálló fajtát. Helyszínét illetően is igénytelen. Nem tűri a szeles helyeket és a túl sekély vagy túl száraz talajt.
A 'Gellért's Butter Pear' virágzása korai-középkorai, de jól tűri a késői fagyokat. Emiatt a hozamok évről évre nem ingadoznak nagymértékben – hacsak nem rossz hely provokálja ezt. Rengeteg virágpor termelődik, ami a méhek és más közeli körtefák számára előnyös. A „Gellerts Butterbirne” jó beporzói például a „Bosc's Flaschenbirne”, „Clapps Liebling”, „Gute Luise” és „Delicious from Charneux”.
Nagyon erős növekedése miatt fontos, hogy a 'Gellért's Butter Pear'-t évente és csak takarékosan metsszük. A radikális metszés erőteljes növekedést vált ki, csökkenti a hozamot és ingadozó betakarítást biztosít a következő években ( alternancia). Főleg a gyengékenAlanyokon és idős, idős fákon azonban előfordulhat, hogy a feszesen felfelé növő körtéből hiányzik az elágazó és termőfa, ezért az elágazódást egy kicsit erősebb metszéssel kell serkenteni. A 'Gellért's Butter Pear' érzékeny a varasodásra, vírusos csonthéjas gyümölcsre és gyümölcsfarákra.
A 'Gellért's butter pear' körtefajta betakarítása és felhasználása
A 'Gellért's Butter Pear' ízletes gyümölcseit szeptember elejétől egészen szeptember közepéig lehet betakarítani, amikor még kemények. Egy-két hét múlva már fogyaszthatóak, mert ebből a fajtából csak az érett körte mutatja ki teljes aromáját. Október végéig minden körtét érdemes elfogyasztani vagy feldolgozni, mert sajnos a 'Gellért's Butter Pear' nem tárolható sokáig.
A körte tárolási idejének meghosszabbítása érdekében lehetőség van korábban, azaz már augusztus végén szüretelni. Hosszabb ideig frissek maradnak, de rosszabb az ízük. A „Gellért” sütéshez vagy tartósításhoz is nagyon jól használható.
Németországban az egyik leggyakrabban termesztett körtefajta az „Alexander Lucas” körte. Olvassa el a speciális cikket, ha többet szeretne megtudni erről a régi fajtáról, amely kiváló gyümölcsöt kínál.