Segítsen a webhely fejlesztésében, megosztva a cikket a barátokkal!
Az olasz konyha híressé tette az oregánót. Hasznos tippeket adunk a saját kertben való termesztéshez.
A mediterrán oregánó a meglehetősen vízáteresztő, tápanyagban szegény talajt kedveli
Az oregánó (Origanum vulgare) olyan pizzához tartozik, mint a ropogós tészta. A mentacsalád (Lamiaceae) a Földközi-tenger térségéből származik. Többé-kevésbé kifejezett télállóságának köszönhetően azonban ma már világszerte fűszerként termesztik. Az emberek már a középkorban ismerték antibakteriális és görcsoldó gyógyító erejét. Azt is hitték, hogy tömjénként való használata távol tartja a gonoszt. Megmutatjuk, mit kell figyelembe vennie ahhoz, hogy a következő mediterrán főzőesten saját kertjéből származó oregánót használhasson.
Oregánó termesztése – lépésről lépésre:
- Helyszín: Mint minden mediterrán fűszernövény, az oregánó is az áteresztőbb, tápanyagban szegény talajt részesíti előnyben. A vizesedést mindenképpen kerülni kell, hogy megóvjuk az évelő növényt a gyökérgombáktól való elpusztulástól. A nagyon agyagos vagy agyagos talajokat ezért homokkal vagy humusszal fel kell lazítani, és az oregánó ültetése előtt elő kell készíteni. Cserepes termesztés is lehetséges, de ehhez speciális bio gyógynövény- és magföldet kell használni. Az oregánó az edényben és az ágyásban is megköszöni, ha napos és meleg helyet választ neki.
- Szaporítás: Az oregánó természetesen vetéssel is szaporítható. A magvak a szaküzletekben kaphatók. Ha úgy dönt, hogy fiatal növényeket beltéri termeszt, februártól vethet. A magvakat azonban május vége előtt nem szabad kivenni a zsákból közvetlenül a szántóföldi ágyásba, hogy megóvjuk a zsenge palántákat a késői fagyoktól. Meg kell jegyezni, hogy az oregánó könnyű csíra. Ezért hátrányos, ha a vetőmagot szubsztrátummal borítják be, hogy megóvják a kiszáradástól. Magtálcába vetéskor azonban az első sziklevelek megjelenéséig üveglappal letakarható. Ez megakadályozza, hogy a duzzadó, könnyen csírázó magvak kiszáradjanak.
Fiatal oregánó növények is megvásárolhatók
Öntözés és műtrágyázás: Ami a vízellátást illeti, az oregánónak jót tesz a melegebb éghajlati eredetű eredete. Még hosszabb aszályos időszakok esetén is, ágyásban termesztve általában zavartalanul virágzik. Ezért ritkán van szükség további öntözésre. Ha azonban az oregánót cserépben termesztik, meleg, napsütéses időben naponta öntözni kell. Ezért ügyelni kell az ültetőgép megfelelő méretére is. Ha a gyökérgolyó nem rendelkezik elegendő szubsztrátumtérfogattal, ez szükségtelen szárazságstresszhez vezethet a mediterrán fűszer számára.
Az oregánó sem számít kiterjedt tápanyagellátásra. Ágyásnál bőven elegendő a tartós hatású, elsősorban szerves trágya bedolgozása, mint például a Plantura univerzális bioműtrágyánk. Ha az oregánót cserépben termesztik, elegendő négy-hathetente öntözéssel trágyázni.
Tellés: Az oregánó nem teljesen szívós. Fajtatól függően akár -15 °C-os hőmérsékletet is kibír. A legerősebb az úgynevezett görög oregánó (Origanum vulgare hirtum), a közönséges oregánó egyik alfaja. Ezért célszerű késő ősszel elővigyázatosságból a növényeket gallyakkal, fenyőágakkal vagy talajtakaróval takarni, hogy megóvjuk őket a fagykártól.
Vágás: Az évek múlásával az oregánó kissé formátlanná és leveltelenné válhat az alsó részén. A pizzafű azonban gond nélkül nagyvonalúan visszavágható. Ezt megtehetjük közvetlenül a kora tavaszi bimbózás előtt. Nyáron azonban bőkezűen vissza is vághatja az oregánót 10-15 cm-re a talajfelszín felett. A nyesedék biztonságosan felhasználható fűszerezésre a konyhában.
Betakarítás: Vagy a leveleket egyenként szedik le a növényről, vagy egész hajtásokat vágnak le. Az oregánónak teljesen mindegy, hogy melyik módszert választja. Annyi bizonyos, hogy a betakarítás ösztönzi az elágazódást, és bokrosabb növényt eredményez. A betakarítás ideje fontosabb. Az oregánó aromája nyáron, közvetlenül a virágzás előtt a legerősebb. Az aromaintenzitás további fokozása lehet, ha gondoskodunk arról, hogy a betakarítás a reggeli órákban történjen, és ne esős időben.
Tárolás: Az oregánó természetesen frissen is használható. De az ízesítő aromák elvesztése nélkül is könnyen bővíthető a felhasználhatósága. A levegőn történő szárítás mellett a leveleket le is fagyaszthatja, vagy olajba áztathatja. Mint minden módszernél a legjobbhogyan kell eljárni, olvassa el az Oregano: Betakarítás és helyes tárolás című részt.
Az oregánó minden probléma és ízvesztés nélkül szárítható és tárolható
Segítsen a webhely fejlesztésében, megosztva a cikket a barátokkal!
