Ültessen citromfüvet & a kertbe

Szinte egyetlen ázsiai ételből sem hiányozhat – a citromfűből. Megmutatjuk, mire kell ügyelnie, ha saját kertjében termeszt.

Eredetileg a citromfű (Cymbopogon citratus) valószínűleg India vagy Srí Lanka trópusi és szubtrópusi területeiről származik. Lehet, hogy az édes fű (Poaceae) a megszokás és a szülőföld kötődése miatt annyira fagyérzékeny, ezért nem igazán alkalmas a mi szélességi köreinken a sikeres termesztésre. Megmutatjuk azonban, milyen lehetőségek vannak arra, hogy a citromillatú és ízű gyomnövényt saját kertedben termeszthesd és betakaríthasd.

Citromfű termesztése – lépésről lépésre

1. Helyszín: Fagyérzékenysége miatt nincs egy hely a citromfű számára. A telet mindenképpen bent kell töltenie, legalább 10 °C-os optimális hőmérsékleten. Nyáron azonban az édes füvet ki lehet ültetni az ágyásba, vagy tovább lehet termeszteni a cserépben. Mindenesetre napos helyet kell választani a citromfűnek. A talajnak vagy az aljzatnak vízáteresztőnek és tápanyagban gazdagnak kell lennie. Cserepes tenyésztéshez normál virágföldet, némi lefolyó homokkal keverve használhatunk. Ha a citromfüvet kiültetik, a homokos vályogtalaj tökéletes egyensúlyt biztosít az áteresztőképesség és a gyökérterület víztartó képessége között.
2. Szaporítás: A citromfű szaporításának többféle módja van. A vetés az egyik ilyen. A magokat februárban és márciusban lehet elvetni. 15 °C-on már három-négy hét után láthatjuk az első palántákat – feltéve, hogy a magot egy réteg aljzattal takarjuk be, mert a citromfű úgynevezett sötét csírázó. Néhány héttel később a citromfüvet meg lehet szaporítani osztással. Ehhez azonban olyan anyanövényre van szükség, amelynek szemhéjából lehetőség szerint az egyes szárakat a gyökérrel együtt kitépjük, és egyszerűen azonnal újra ültetjük. Akinek nincs kéznél citromfű magja vagy anyanövénye, azt is kipróbálhatjavásárolt citromfű szárából növényt nevelni. Egyszerűen helyezze a szár tövét egy pohár vízbe egy világos helyre, és remélje, hogy gyökerek képződnek rajta. A vizet azonban rendszeresen cserélni kell. Az állásidő növekedésével több baktérium képződhet, amelyek eltömítik a hajtás érrendszerét.
3. Öntözés és műtrágyázás: A citromfű öntözésénél meg kell találni az egészséges közepét. A szárazságstressz minden esetben kerülendő, túl sok nedvesség esetén pedig fennáll a gyökérrothadás veszélye. A rendszeres öntözésnek, különösen a napsütéses és meleg napokon, egyenletes nedvességet kell biztosítania. Rendkívüli szárazság és az azt követő intenzív öntözés esetén a citromfű is érzékenyebbé válik a rozsdagombák fertőzésére.
4. Tellés: A citromfű egyáltalán nem szívós. A 10 °C alá nem süllyedő hőmérsékletet az édes fű áttelelésére kell törekedni. Ha a citromfüvet nyáron ültetjük az ágyásba, mindig vissza kell vinni melegebb éghajlatra. Ha van egy világos folt a házban, az örökzöld fű akár télen is betakarítható.
5. Betakarítás: Optimális téli körülmények mellett a citromfű egész évben betakarítható. A szárakat egyszerűen le lehet vágni néhány centiméterrel a talajfelszín felett. Ne vágjon túl mélyen, mert ez károsíthatja a bázist és veszélyeztetheti a fű új növekedését ezen a ponton. A teljes aroma megtapasztalása érdekében a legjobb, ha fiatal, zsenge hajtásokat gyűjtünk be. Ezenkívül a nyár a legjobb ízű betakarítási időszak. A citromfű betakarítása során a szárak rendszeres levágásával akkor sem kell visszavágni a füvet, ha túl öreg lesz. A konyhában való folyamatos betakarítás biztosítja a létfontosságú és fiatal növényt.
6. Tárolás: A citromfüvet legjobb frissen betakarítva használni. Az egyik előny, különösen a távoli országok kereskedelmi termelése mellett, hogy a friss citromfű jól tárolható. Papírba csomagolva több hétig is eláll a hűtőszekrényben anélkül, hogy elveszítené aromáját. A citromfű felhasználhatósága fagyasztással közel egy évre meghosszabbítható. A citromfüvet nem szabad szárítani a tartósítás érdekében, ahogyan azt sok más gyógy- és fűszernövénynél teszik. Sajnos a szárítási folyamat túl sok aromaveszteséget eredményez.