A betakarítással és felhasználással kapcsolatos tippjeinkkel semmi sem áll az útjában, hogy a saját kertjéből származó, kellemesen illatos borsmenta elfogyaszthassa.
A borsmenta könnyen termeszthető. De nem szelídíti meg a gyökérgát, szívesen szaporodik a kertben. Terjedési késztetésük szabályozásának egyik módja a betakarítás. De mit kell figyelembe venni a betakarításnál? És hogyan használható a borsmenta a konyhában?
Magas illóolaj-, tannin-, flavonoid- és más másodlagos növényi anyagtartalma miatt a borsmentát gyakran használják gyógynövényként emésztési zavarok és megfázás esetén. A legtöbben azonban a frissítő teák összetevőjeként ismerik őket.
Egyedi hajtásvégek és levelek egész évben szedhetők. Alkalmasak dekoratív köretként, üdítőitalok, turmixok, teák és koktélok, például Hugo és Mojito összetevőiként. A fő betakarítás azonban júliusban virágzás előtt kezdődik. Általában csak a növények hajtásainak felső részét használják fel. A hajtásokat azonban a talaj közelében is vissza lehet vágni. Nem sokkal ezután megjelennek a dús új hajtások. A betakarított növényi részek most már száríthatók vagy fagyaszthatók, így ősszel és télen is élvezheti a saját termesztéséből származó aromás fűszernövényeket.
A borsmenta különösen a mediterrán ételeknek adja az utolsó simítást – legyen szó grillezett zöldségekről, nyári couscou salátáról vagy a klasszikus Insalata Caprese frissítő változatáról.
A borsmenta mellett számos más mentafajta is elfér a saját gyógynövényágyában. Áttekintést nyújtunk, és bemutatjuk a legjobb kerti fajtákat.