A babérlevél nagyszerű ízt ad sok ételhez. Megmutatjuk, mit kell figyelembe venni a termesztés során az aromás lombozat otthoni betakarításához.
Az igazi babér (Laurus nobilis) eredetileg a Közel-Keletről származik. A Laurus a babérfélék családjába tartozó babérnemzetség (Lauraceae). Németország világszerte ismert az állítólagos nemzeti ételről, a savanyú káposztáról. A szegfűszeg és a borókabogyó mellett természetesen a babérlevél is hozzátartozik az elkészítéshez, hogy valóban azt tegyük, amit számunkra a kiadós savanyú káposzta jelent. Más régiókban a nemes babér Daphne néven is szerepel. Egy mítosz szerint Daphne nimfa babérbokormá változott, hogy elmeneküljön a halhatatlanul szerelmes Apolló elől. Az ókori Rómában a babérnövény ezért szent volt, és a Birodalomban fejdíszként egy kötött babérkoszorút viseltek, hogy megmutassák a hatalmat és a magas rangot.
Babér: saját kertben termesztés
A babérlevél főzésre való kiváló alkalmassága miatt a saját kertben való termesztés kívánatos. De ez nem könnyen lehetséges. Megmutatjuk, mit kell figyelembe venni, ha az igazi babér a saját kertedben foglal helyet.
A tökéletes hely a babérokra
Az igazi babér, amely a Közel-Keletről származik, szereti a napsütést. De nem szabad azonnal elkezdeni és lyukat ásni az ágyon. Az örökzöld a nap mellett még inkább a meleget értékeli. Ha Németország legtöbb régiójában ágyásban termesztik, rendkívül alacsony az esélye annak, hogy ez a babérnövény túléli még enyhe fagyot is. Elővigyázatosságból jobb a cserepes termesztést választani. Erre a célra egy bizonyos mennyiségű homokkal ellátott, jól vízelvezető aljzatot kell választani. Magas tápanyagtartalmú lehet, és jó vízvisszatartó képességgel is rendelkezhet.
Labért növelése
Az igazi babér vetéssel és dugványokkal is szaporítható. Ehhez a friss gyümölcsöket két napig vízben előkezeljük. Ezt követően teljes egészében elviheti őketfektesse ki a közönséges homokot, és fedje be magkeményítővel. A babérmagot azonban csak frissen szabad elvetni, mert csírázóképessége nagyon gyorsan leromlik. Annak érdekében, hogy maga is be tudjon gyűjteni magokat, jelen kell lennie egy nőivarú növénynek. A babérnövények vagy csak nőstény vagy hím virágokat képeznek egy növényen (kétlaki). A dugványokról történő szaporítás augusztusban vagy szeptemberben történik. Egyszerűen vágja le a legfeljebb 20 cm hosszú, még fiatal és nem fásodott hajtásokat, és helyezze át őket áteresztő aljzatba. Természetesen a babérdugványok szaporításánál a magas páratartalomról is gondoskodni kell.
A babérok öntözése és termékenyítése
A babér nem szereti sem túl nedvesen, sem túl szárazon. Azonban gyakran kell öntözni, különösen nyáron. Az örökzöld cserje vízigényének csökkentése érdekében a vödröt szélvédett helyre kell helyezni. A babérnövényt is célszerű hetente kétszer, de akkor erőteljesen öntözni, ahelyett, hogy minden nap vizet adunk. Ennek örülnek a babér nagyon finom gyökerei is, amelyek visszariadnak az állandó nedvességtől. De a gyökerek nem csak a vizesedéstől riadnak vissza, hanem nagyon érzékenyek a sóra is. Ezért az öntözéshez mindig sószegény esővizet kell használni.
Nem feltétlenül kell az igazi babért sem a cserépben, sem az ágyásban megtermékenyíteni. Gyakran elegendő egy jól trágyázott aljzatot kiválasztani, például a Plantura organikus univerzális talajunkat, és kétévente rendszeresen átültetni. Természetesen nagyobb vödröt kell használni, hogy a gyökérgolyót be tudjuk zárni némi új talajjal. Ha egy horoggal feltépi a gyökérlabdát, ez serkenti a finom gyökérrendszer kiágazását.
Itt tudhat meg többet a babér öntözéséről és trágyázásáról.
Vigyázz a babérokra
A melegkedvelő babér nem igazán érzi otthon magát a szélességi fokainkon. Az olyan enyhe vidékek kivételével, mint a Bodeni-tó vagy az Alsó-Rajna, itt nem éli át sértetlenül a telet. Ezért célszerű az aromás babérnövényt vödörben nevelni, és télen fagymentes, de világos helyre tenni. De legyen óvatos: az öntözést még a hideg évszakban sem szabad teljesen leállítani, különben a babér visszatéra hibernációból sok barna és sárga levéllel jön ki.
A metszést rendszeresen el kell végezni, hogy a cserje formában maradjon. Mindenesetre erőfeszítéseket kell tennie, és kézzel kell vágnia. Sövénynyíróval történő vágáskor sok levél gyakran felaprít, és így veszélyes behatolási pontokat kínál a kórokozóknak. Márciusban kell metszeni. Az igazi babérból akár topiáriumot is készíthet, és így dekorációs elemmé alakíthatja a kertben. Ha a babér a télről kiszáradva és gyökeresen lombtalanítva tér vissza, akkor egy radikális metszés biztosíthatja az élet második tavaszát és az új hajtások friss növekedését.
Vigyáznia kell a pajzstetű rovarokkal való fertőzésre a babéron. Ha a kártevőket kellően korán észlelik, egyszerűen összegyűjthetők. Ha azonban idővel túl sok van beavatkozás nélkül, hamarosan már nem kerülhető el a növényvédőszer használata a növény megőrzése érdekében. A leveleket a szertől függően természetesen már nem szabad fűszerezésre használni.
További információt találhat a babérok gondozásáról speciális cikkünkben.
Babérfajták és hasonló fajok
A Laurus nobilis nem igazán van nagy választékban a közép-európai piacon. Ha azonban pontosan tudod, mit keresel, akkor legalább a ritkaságokhoz hozzájuthatsz a speciális online boltokban. Bemutatjuk a fajtákat és azok jellemzőit:
- Aurea: aranysárga lombozat; különösen érzékeny a hideg szélre.
- Angustifolia: keskenyebb lombozat; fagyérzékeny; lassan növekszik.
- Saratoga: klasszikus lombozat és hétköznapi szokás; viszonylag alacsony vízigény; jó sovány talajokhoz.
Hasonló fajok: Nem csak Laurus nobilis fűszeres lombozata van
A valódi babér mellett van még néhány faj, amely aromás lombozata miatt népszerű termesztésre. Csak néhányuk tartozik a babérfélék családjába is (Lauraceae). Ízüket tekintve általában nagyban különböznek az igazi babértól.
- Indiai babér (Cinnamomum tamala): a Himalájában nő; A levelek fahéjas jegyet adnak.
- Indonéz babér (Pimenta californica): népszerű a délkelet-ázsiai konyhában; hasonló az itt használt igazi babérhoz.
- Nyugat-indiai babér (Pimenta racemosa): az olajat betakarított levelekből nyerik; A szegfűszeg illatára emlékeztető jegyzet; olaj kellantiszeptikus hatású.
A triviális nevek mindig egy adott régióhoz kapcsolódnak, mivel általában csak itt ismerik őket, és gyógynövényként használják őket.
Sikeres termesztés után be lehet aratni. Ebből a cikkből megtudhatja, hogyan kell begyűjteni és tárolni a babérokat.