A rozmaring az egyik legnépszerűbb mediterrán konyhai fűszernövény. A sikeres termesztéshez azonban némi odafigyelésre van szükség.
Rozmaring öntözése és trágyázása
Elengedhetetlen, hogy elkerüljük a vizesedést, amikor ezt az aromás cserjét termesztjük. Mindazonáltal a rozmaringot (Rosmarinus officinalis) nem szabad elhanyagolni az öntözésnél, mint ahogy déli kollégája, a kakukkfű (Thymus vulgaris) ) – megteheti. Ha a szárazság túl sokáig tart, a rozmaring kidobja az aromás tűket. Az éves rozmaringtrágyázás elsősorban szerves hosszú távú műtrágyával, mint például a Plantura univerzális organikus műtrágyánkkal, jó módszer a növény megtámasztására a kimerítő tavaszi bimbózás idején. További póttrágyázás nem feltétlenül szükséges, különösen ágyásban történő termesztés esetén. Annak érdekében, hogy a növényi szövetet télre felfegyverezzük, augusztus után legalább nem szabad műtrágyázást végezni.
A rozmaring vágása
A rozmaring egy félcserje, és azzal fenyeget, hogy rendszeres metszés nélkül gyorsan fásodik. A fás hajtások csupaszok, és a növény számára rendkívül nehéz újra kihajtani és friss hajtásokat képezni. Ezért soha nem szabad visszavágni a növény fás részéhez. Már a csípős csírák rendszeres betakarítása is segít a rozmaring alakjának megőrzésében és elágazódásában. Ennek ellenére május elején mindenképpen érdemes erős metszést végezni. Túl kockázatos a május előtti metszés, mivel a fagyos éjszakák veszélye lefagyaszthatja a zsenge új hajtásokat.
Téli rozmaring
A rozmaring nem csak a napot szereti, a legtöbb fajta melegen is szereti, és néha gondot okoz a fagyos téli hideg. Ha a rozmaring cserépben nő, akkor az erkélyről vagy teraszról vigye az ablakpárkányra, vagy ami még jobb, a télikertbe. Az ágyásba ültetett példányok esetében gallyakkal vagy gyapjúval célszerű letakarni. A rozmaring életveszélyes kombinációja állandófagyott talaj tiszta napsütéses téli napokon. A növény ezután elpárologtatja a vizet, bár a fagyott talaj miatt egyiket sem lehet felszívni a földből. Fennáll a téli elhalálozás veszélye a kiszáradás miatt. A növények letakarása ellensúlyozza a fagyot. Ezenkívül a hajtásvégek védve vannak a fagykártól. Elvileg egy fal melletti védett hely mindig ideális mediterrán fűszernövények ágyásában, hogy a növények a lehető legjobban átvészeljék a telet.