Vörös káposztából készíthetsz ropogós téli salátát vagy kiadós köretet. Elmagyarázzuk Önnek, milyen termesztési lehetőségek állnak rendelkezésre, és hogyan kell megfelelően gondoskodni a fiatal növényekről.
A vörös káposzta (Brassica oleracea var. capitata f. rubra), gyakran vörös káposztaként is emlegetik, történeti források először a 12. századból említik. A vörös káposzta nemcsak ízletes téli zöldség, hanem bioindikátor is: a talaj pH-értékétől függően változtatja a színét. Savanyú talajban termesztve vörösnek tűnik, lúgos talajban viszont kékesnek tűnik, ami árulkodó információ lehet a kertjéről. Áttekintő cikkünkben mindent megtalál, amit a vörös káposzta gondozásáról, betakarításáról és felhasználásáról tudni kell. Az alábbiakban részletesen elmagyarázzuk, hogyan lehet sikeresen ültetni vörös káposztát a kertben.
Vörös káposzta vetés: Hogyan kell csinálni
A vörös káposzta vetésének megfelelő időpontja nagymértékben függ a fajtától: Alapvetően megkülönböztetünk korai, közepes és késői érésű vörös káposzta fajtákat. Erről többet megtudhat a vörös káposzta különböző fajtáiról szóló külön cikkünkben.
A vörös káposzta magjait széles körben vetik el magtálcákba vagy hideg keretbe fiatal növények neveléséhez, lapos talajon dolgozzák ki, és kelés után izolálják. Vagy a magvakat - közvetlenül az ágyásba vetve - egymástól 15 cm távolságra lévő egyenes magbarázdákba helyezzük, majd később nagyobb távolságra ültetjük át. Fiatal növények termesztésének növényi szubsztrátumaként az alacsonyabb tápanyagtartalmú virágföld a legalkalmasabb, mivel ez elősegíti az erőteljes gyökérnövekedést, ami előnyös a későbbi átültetésnél. Például Plantura bio gyógynövény- és magtalajunk alacsony tápanyagtartalmának és laza szerkezetének köszönhetően ideális fiatal növények termesztésére. Emellett bízunk földünk fenntartható termelésében, és egyáltalán nem használunk tőzeget.
Korai káposzta vetés: A korai vöröskáposzta fajtáit februártól március elejéig lehet vetni fűtött üvegházakban, fűtött hidegkeretekben vagy hasonló, fagymentes helyen. 15 °C körüli hőmérséklet. aAz első valódi levelek kifejlődése után a fiatal növényeket kiszúrják, azaz elkülönítik, és tápanyagban gazdag talajba helyezik. Legalább 15 °C hőmérsékleten a növények tovább nőnek a hideg keretben, az üvegházban vagy az ágyásban, polialagút védelme alatt. Május és június között betakarításra kész fejekké fejlődnek.
Nyári káposzta vetése: Ha nyári káposztafajtákat szeretne betakarítani, a megfelelő fajták magját márciusban vagy április elején érdemes elvetni. A vetésre alkalmas helyek a fűtetlen hidegkeretek vagy meleg, átlátszó műanyag lapokkal borított ágyások. Májustól a fiatal növényeket vagy az ágyásba lehet helyezni a hideg keretből, vagy eltávolítják az ágyásról a ponyvát. A nyári káposzta július és szeptember között készen áll a betakarításra.
Őszi-téli káposzta vetés: A lassan fejlődő késői és nagyon késői vöröskáposzta fajtákat március és április eleje között is vetik hideg keretben vagy ponyva alá. Ezenkívül ezek a fajták lehetővé teszik az utólagos vetést áprilisban és májusban, így a késői vörös káposztát októbertől decemberig lehet betakarítani.
Tipp: Az enyhe, erős fagy nélküli területeken a korai káposzta már az előző évben vethető, így a fiatal növények némileg időigényes felnevelése már nem szükséges. Ebből a célból a magokat nyár végén, szeptember közepén közvetlenül az ágyásba lehet vetni, amelyek aztán télen át pihennek. A hőmérséklet télen sem csökkenhet huzamosabb ideig 0 °C alá, és csak rövid ideig fordulhat elő fagy. A magvak a következő évben csírázni kezdenek, amint a nappali hőmérséklet eléri a 10°C körüli hőmérsékletet, és erőteljes káposztafejeket alkotnak, amelyeket már májusban lehet betakarítani.
Vörös káposzta ültetése
Mikor ültetsz vörös káposztát?
Ha a fent leírt módon káposztát vetett, akkor erős fiatal növényei vannak. Számos kertészeti központ kínál előnevelt fiatal növényeket is. Általában csak nyári és őszi vagy téli káposztát kínálnak. Mindkettő májustól június végéig ültethető ágyásba. Ha üvegházat, polialagút, gyapjút vagy átlátszó ponyvát használ, akár már áprilisban is ültethet.
A fiatal növényeket a lehető legmélyebbre kell ültetni, úgy, hogy a szív, vagyis a levelek eredete a talaj felett maradjon. Ehhez normál ültetőkanállal ásunk egy lyukat, ebbe helyezzük a fiatal növényt, majd takarjuk be földdel és enyhén nyomjuk le.
Tipp:Május közepe előtti ültetéskor fontos a kis növények hideg elől történő védelme, mert a korai virágzást a túl intenzív hideg is kiválthatja és nem a fejformálásra való.
Vörös káposzta: ültetési távolság, hely és talaj
A vörös káposzta napos vagy részben árnyékos helyen érzi a legjobban magát. A vörös káposzta különösen jól termeszthető jó kerti talajban, különösen humuszban gazdag, enyhén savanyútól enyhén lúgos pH értékű, mély vályogos talajban. Nagy tápanyag-igényű növényként előnyös a talaj magas tápanyagtartalma. A kevésbé humuszos és több meszes talajt általában elviselik, de alacsonyabb hozamot adnak. A megfelelő távolság mind a fiatal növények ültetésénél, mind a direkt vetésnél fontos: 50 cm-es ültetési távolsággal és 50 cm-es sortávolsággal a növények elegendő teret kapnak az egészséges növekedéshez. A későn érő fajták általában kicsit több helyet igényelnek, ezért egymástól körülbelül 70 cm-re kell ültetni őket. A nagy ültetési távolság elegendő teret biztosít a káposztának a növekedéshez, és megakadályozza a kártevők, például a káposztalepke (Pieris rapae) fertőzését.
A vörös káposzta vegyes kultúrákban gond nélkül termeszthető, különösen a sárgarépa (Daucus carota subsp. sativus), saláta, a hagyma (Allium cepa), a bab (Phaseolus vulgaris) és a paradicsom (Solanum lycopersicum) különösen hatásos jól. De az illatos fűszernövények, mint a kakukkfű (Thymus vulgaris) és a zsálya (Salvia), szintén jó szomszédok, és egyúttal távol tartják a kártevőket. A káposztafajtákra általában a következők vonatkoznak: a káposzta mellett a káposzta nem jön össze. Más keresztes virágú növények (Brassicaceae), mint például az olajrepce (Brassica napus) és a mustár (Sinapis) szintén nem jó vegyes kultúrájú partnerek.
Ha ésszerű vetésforgót szeretne az ágyában, akkor az első betakarításra tervezze meg a vörös káposztát. A jó elővetemények közé tartozik a burgonya (Solanum tuberosum) vagy hüvelyesek, például borsó (Pisum sativum) és a bab (Phaseolus vulgaris)), mivel a hüvelyesek képesek megkötni a nitrogént a talajban, ezért ideális zöldtrágya. Más káposztafajtáknál vagy keresztesvirágú növényeknél (Brassicaceae) általában legalább négy éves termesztési szünetet kell betartani az olyan betegségek megelőzése érdekében, mint a lúdgyökér (Plasmodiophora brassicae),káros gombás betegség.
Tipp az erkélyre: A vörös káposztát cserépben is lehet termeszteni. Ehhez legalább 20 cm átmérőjű, 20 cm mélységű edényt kell használni, amelyet napos vagy részben árnyékos helyre kell tenni. Cserepenként csak egy fej káposztát szabad ültetni, különben a több növény közötti szűk hely miatt verseny alakulhat ki a vízért és a tápanyagokért. A rendszeres öntözés különösen fontos cserepes kultúrák esetében.
Vörös káposzta termesztése: Rövid összefoglaló
- Annak érdekében, hogy a vörös káposztát már a kezdetekkor tápanyagokkal láthassa el, érdemes zöldtrágyával kijuttatni a területet a művelés előtt.
- A fiatal növények felnevelésének vagy az ágyásban való vetésének megfelelő időpontja attól függ, hogy korai, nyári vagy őszi káposztát kívánunk termeszteni. A vörös káposzta általában februártól fiatal növényként termeszthető, vagy április közepétől közvetlenül az ágyásba vethető.
- A jó minőségű, alacsonyabb, de kiegyensúlyozott tápanyagtartalmú virágföld, mint például a Plantura bio gyógynövény- és magföldünk, alkalmas fiatal növények termesztésére, mivel ez elősegíti a gyökérnövekedést.
- Az ideális ültetési távolság a korai fajtáknál 40-50 cm, a késői fajtáknál körülbelül 70 cm, mivel tovább maradnak az ágyásban.
- A korán ültetett növényeket gyapjúval, ponyvával vagy üvegházban kell védeni az éjszakai fagyoktól.
Megfelelő gondozás a termesztés alatt
Amint a fiatal növényeket az ágyásba ültetik, megkezdődik a gondozás: a kis növényeket rendszeresen meg kell gereblyézni, nehogy a gyomok versengjenek a fényért, vízért és tápanyagokért. Ezenkívül a talajművelés fellazítja a talajt és javítja a szellőzést. Különösen száraz napokon érdemes rendszeresen és intenzíven öntözni, mert a gyökérrendszer még gyenge, így a vörös káposzta nem szárad ki. A vörös káposzta helyes öntözéséről és trágyázásáról, valamint arról, hogy a vöröskáposzta milyen kártevői vannak, a vörös káposztáról szóló áttekintő cikkünkből megtudhatja.
Más típusú zöldségeket keresel, amelyekből finom téli saláta vörös káposztával? Ezután olvassa el cikkünket a cukros vekni termesztéséről és gondozásáról.