A brokkoli népszerű káposztanövény. Itt van minden, amit tudnia kell a brokkoli sikeres termesztéséről a kertben.
A zöld brokkoli növény (Brassica oleracea var. italica) a káposzta évelő kedvence Ázsiától Európáig. A konyha nélkülözhetetlen. Magas tápértékének köszönhetően a friss brokkoli különösen egészségesnek számít. Ezért mindenképpen érdemes a kertben művelni. Az eredetileg Közép-Ázsiában található különleges káposztafajta termesztése évszázadokkal ezelőtt elterjedt Olaszországban és egész Európában. Megfelelő megközelítéssel a brokkoli termesztése sok sikert ígér saját kertjében. Megmutatjuk, hogyan lehet a legjobban termeszteni a zöld zöldségeket.
Brokkoli termesztése: hely és követelmények
A brokkoli növények általában igényesebbek, mint káposztafélék rokonaik. A helyszín kiválasztásakor figyelembe kell venni néhány dolgot. A talajnak mindig lazának és tápanyagban gazdagnak kell lennie. A túl nehéz talajok nem nagyon alkalmasak a mély gyökerek miatt. Ezért érdemes komposztot bedolgozni az ágyásba, hogy fellazítsa és tápanyagokkal látja el. Ezenkívül a brokkolinak lúgos talajra van szüksége - ha a pH alacsony, javasoljuk, hogy ültetés előtt mészt alkalmazzon. Ezenkívül a brokkoli ültetésénél ügyeljen arra, hogy napos és szélvédett helyen legyen.
A hely kiválasztásakor vegye figyelembe az alábbi tippeket:
- Laza és tápanyagban gazdag talaj (nem nehéz talaj)
- Nincs savas talaj (ha szükséges mész)
- Napos és védett hely
Tipp: Brokkolit termeszthetünk brokkoli csíra formájában is.
A brokkoli ültetése: ültetési idő és gondozás
Ha ügyesen és meghatározott időközönként ültetsz, egész nyáron friss zöldségekre számíthatsz. Megmutatjuk a legjobb időpontot az ültetésre, és megmutatjuk, hogyan kell gondoskodni káposztájáról, hogy jó betakarításra számíthasson.
Brokkoliszezon: Időültetésre
Februártól márciusig termeszthet brokkolit beltérben. Akár a palántákat részesíti előnyben, akár a kertészeti központban vásárolta őket, itt az ideje májusban kiültetni. Közvetlen vetéssel már áprilisban vethető a szabadba. Javasoljuk, hogy a termesztést több hétre terjessze, hogy a nyáron apránként beszüretelhető legyen a friss brokkoli. Ellenkező esetben megtörténhet, hogy hirtelen többet kell betakarítania, mint amennyit ténylegesen meg tud enni.
A brokkoli gondozása: Öntözzük és trágyázzuk megfelelően
Az optimális növekedés érdekében a brokkoli növényeknek, mint nehéz táplálékoknak elegendő tápanyagra és vízre van szükségük az ágyásban. A vízigény elég nagy, ezért öntözzük rendszeresen a növényt. A brokkoli körüli gyomnövényeket is célszerű gyakrabban eltávolítani, a fiatal káposzta körül pedig a burgonyához hasonló módon felhalmozni a talajt.
A komposzt előkészítése után a növekedés előrehaladtával dolgozhat nitrogénben és káliumban gazdag műtrágyával, például Plantura bio paradicsomműtrágyával. Néhány héttel az első betakarítás előtt azonban teljesen kerülni kell a műtrágyákat. Ily módon a brokkoli különösen aromás lesz. A komposzt és csalántrágya további felhasználása pusztán növényi alternatíva.
Brokkoli kártevők
A brokkolit általában ugyanazok a kártevők és betegségek érinthetik, mint a káposztafélék rokonait. A legfontosabbak a következők:
- Clubroot, gombás betegség. Felismerhető a növény rossz növekedéséről és hervadásáról, valamint a hagymás, megvastagodott gyökerekről, amelyek belül fehérek.
- A káposztalégy: Ez a káposzta kártevő a növénybe rakja le tojásait; a lárvák áteszik és károsítják a brokkolit.
- A káposztafehér: Ez a pillangó hernyója. A falánk rovarok által okozott fertőzés gyorsan felismerhető az erősen elfogyasztott káposztalevelekről.
Nem mindegyik kártevő rendelkezik megbízható védekezési módszerrel, ezért tegye meg az alábbi óvintézkedéseket:
- Óvatosan tartsa be a vetésforgót (káposztafajtáknál legalább 4 éves termesztési szünet)
- Meszezze meg a talajt, ha a pH-értéke alacsony
- Az egyik használataRovarháló
Brokkolit termeszteni vagy vásárolni?
A brokkoli termesztése előtt kérdezd meg magadtól, hogy szeretnéd-e saját magad termeszteni a növényeket, vagy inkább megvennéd. Mindkét változatnak határozottan megvannak a maga előnyei, de érdemes még korán dönteni, mert a saját termesztése az év elején kezdődik. Az alábbiakban mindkét lehetőséget bemutatjuk.
Brokkoli szaporítása magról saját kezűleg
Belső helyiségben vagy fűtött üvegházban a brokkoli magokat februártól márciusig lehet vetni. Ne vessük el a magokat nagyon mélyre (maximum 1 cm mélyre), és óvatosan nyomjuk meg a talajt. 4-6 hét elteltével a fiatal növényeket nagyobb edényekbe szúrhatjuk ki, és májustól 50 x 50 cm távolságra szabadba ültethetjük. Alapvetően meg kell jegyezni, hogy a saját termesztés olcsóbb, mint a fiatal növények vásárlása.
Brokkoli növények vásárlása
A saját termesztés alternatívájaként fiatal brokkoli növényeket vásárolhat egy kertészeti központban. A brokkoli termesztése nem egyszerű, a zöld hüvelykujj pedig mindenképpen előny. Az erőfeszítések megtakarítása mellett a vásárlás nagyobb esélyt ad a bőséges termésre is. Ezért kétszer is meg kell gondolnia a zöld zöldségek fiatal növényként való megvásárlását.
Brokkolifajták: jó választás
A vetőmag vásárlásakor ügyeljen a megfelelő tulajdonságokra. Vannak korábbi és későbbi fajták. Léteznek a szabadban áttelelő úgynevezett csírázó fajták is. Ezek kora tavasszal sok kisebb virágot formáznak: Csodálatos tavaszi zöldség!
A brokkolifajták átfogó áttekintését itt találja.
- Calabrese: régi és jól ismert fajta Olaszországból; nagy és több kis virág; A fajta általában sok oldalhajtással rendelkezik, és állandó és jó termést tesz lehetővé.
- Calinaro: kompaktabb fajta, nagy fejekkel és nagyon jó ízzel; népszerű a hobbitermesztők és a kisebb, közvetlen értékesítést végző gazdaságok körében.
- Cezar: kompakt fajta, amely kék-zöld színével tűnik ki; a főhajtás viszonylag nagy fejeket fejleszt.
- Kabuki (F1): kicsi és nagyon korán érő fajta, amely akár erkélyre is alkalmas; sok kisebb fejet képez az oldalhajtásokon.
- Parthenon (F1): erőteljes és magas hozamú fajta, amely hűvösebb éghajlaton is jó termést adtermel kompakt és sűrűn tömörített fejek; népszerű a kereskedelmi termesztésben.
- Rosalind: régi kedvenc fajta, vörös-lila fejű; A fajta erősen elágazik, és így hetekig újra és újra jó termést hoz.
- Summer Purple: meglehetősen igénytelen fajta csírázó brokkoli, amelyet még a kezdők is sikeresen termesztenek; fajtaágak erősen; lila fejek.
Brokkoli betakarítás: figyeljen a megfelelő időre
A brokkoli szokatlan tulajdonsága, hogy a virágbimbókat a levelek vagy a gyümölcsök helyett fogyasztják. Mivel azonban a konyhában csak a bontatlan bimbókat használjuk, a brokkoli betakarításának megfelelő időpontja döntő. Amint a virágok kinyílnak és megsárgulnak, ez befolyásolja a káposzta különleges ízét. Ezért nyáron rendszeresen ellenőrizze a növényeket, hogy ne érjenek túl. A nyári fajtáknál az első brokkoli növények körülbelül 7 hét után kezdenek érni, a téli fajtáknál a hideg miatt több hónapig tart.
Egy kis tipp: Betakarításkor először csak a fő hajtást vágja le, beleértve a középső szárat is. Egy idő után az oldalhajtások beérnek, és többször is betakarítható. A szomszédos növénytől való megfelelő távolság elengedhetetlen az oldalrügyek fejlődéséhez, különben a brokkoli nem tud elterjedni.
A brokkoli tárolása és tartósítása
Aki vásárolt már brokkolit a szupermarketben, tudja, hogy a zöldség csak nagyon rövid ideig áll el. Hogy ne legyen túl sok a tápláló káposzta nyáron, és ne tudjon lépést tartani a táplálékkal, mindenképpen érdemes máskor ültetni. Ha nem a tervek szerint sikerül, még mindig van mód a tárolási idő meghosszabbítására. További információ a brokkoli tárolásáról itt.
Freeze Brokkoli
A brokkoli hosszabb tárolásának legmegbízhatóbb módja a lefagyasztás. Ehhez először a zöldségeket vágjuk kisebb darabokra, a brokkolit pedig blansírozzuk forrásban lévő vízben néhány percig. Amint megfőtt a zöldségek, gyorsan le kell hűteni (pl. hideg víz alatt) és rövid ideig szárítani. Végül a darabokat fagyasztózsákokba töltjük, és a fagyasztóba helyezzük. Ez a brokkolit akár egy évig is frissen tartja.
Hűtőszekrény brokkoli
A hűtőszekrény tárolása megfelelő, hanéhány napon belül meg akarja enni a zöldségeket. Ha túl sokáig tárolja a hűtőszekrényben, fennáll a virágzás veszélye is, ami negatívan befolyásolja az ízt. Ahhoz, hogy a brokkoli egy kicsit tovább ropogós maradjon, javasoljuk, hogy nedves konyhai papírba helyezze. Az egészséges csírázott zöldségek nem száradnak ki olyan gyorsan.
A brokkoli a karfiol közeli rokona. Különleges cikkünkből mindent megtudhat, amit a karfiolról tudni kell – fajták, termesztés, gondozás és egyebek.