Segítsen a webhely fejlesztésében, megosztva a cikket a barátokkal!
A gyümölcsök és zöldségek egyértelműen a kiegyensúlyozott étrend részét képezik – de melyek a legegészségesebb gyümölcsök és zöldségek? Megmondjuk.
Már óvodás korban azt tanítják nekünk, hogy a gyümölcs és a zöldség egészséges. De tudtad, hogy egyértelmű különbségek vannak a gyümölcsök és zöldségek egészségügyi értékét illetően? Valójában vannak rendkívül egészséges gyümölcs- és zöldségfajták, amelyeket mindenekelőtt a magas vitamin- és ásványianyag-tartalom jellemez, de emellett egészségvédő másodlagos növényi anyagok is tündökölnek. De melyek a legegészségesebb gyümölcsök és zöldségek? Erre nem könnyű választ adni, hiszen nagyon sok változót kell figyelembe venni. Rangsorunkban elsősorban a gyümölcs- és zöldségfajták vitamin- és ásványianyag-tartalmát vettük figyelembe. Ezen kívül listánkban csak helyi eredetű zöldségeket és gyümölcsöket talál. A hosszú tárolási idők, a szállítási útvonalak és a peszticidek tárolása jelentősen csökkentheti a gyümölcs és zöldség egészségügyi értékét. Ezért jobb, ha szezonális és regionális bioélelmiszerre hagyatkozik - lehetőleg a saját kertjéből -, ha a legegészségesebb gyümölcsre és zöldségre vágyik.
A legegészségesebb zöldségek
A zöldségeket a táplálkozás szempontjából rendkívül egészségesnek tartják. Valójában ennek megvan az oka: a zöldségek gyakran sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak alacsony kalóriatartalmúak egyidejűleg. De melyik zöldség a legegészségesebb? Összefogl altuk neked a legegészségesebb zöldségeket.
1. Vízitorma
A vízitorma (Nasturtium officinale) valószínűleg egyike azon növényeknek, amelyekkel a legtöbb ember ritkán kerül a konyhaasztalra. Nagyon kár érte, mert a vízitormát gyakran a legegészségesebb zöldségnek tartják. Különösen a magas A-, C- és K-vitamin tartalma teszi a legvitaminban gazdagabb zöldséget az étrend igazi gazdagítójává. De jelentős az ásványi anyagok, például a jód, a nátrium és a foszfor aránya is. A vízitorma is a sok vasat tartalmazó zöldségek közé tartozik. A növény minden, csak nem hizlaló: mindössze 100 kalóriával a vízitormának köszönhetedkielégíti a napi ásványianyag- és vitaminszükségletet. A vízitorma a benne található mustárolajok miatt állítólag gyógyító hatású is, például légúti megbetegedések esetén. Ráadásul az egészséges zöldség a népi gyógyászatban étvágygerjesztő, anyagcsere serkentő és vértisztító hatásáról is ismert.
A káposztát gyakran nagyon egészségesnek tartják – a kínai kel (Brassica rapa subsp. pekinensis) sem kivétel: alacsony kalóriatartalmú, ezért egynek Alkalmas a karcsú vonalhoz, magas vitamin- és ásványianyag-tartalmával is lenyűgöz. Mindenekelőtt magas C-vitamin-tartalma, de gazdag B-vitamin-, folsav-, kálium- és kalciumtartalma is a legegészségesebb zöldségek közé sorolja a káposztát. A kínai káposztában található mustárglikozidok szintén antibakteriálisnak számítanak, és állítólag támogatják a szervezet természetes védekezőképességét.
3. Spenót
Mint köztudott, az ízlésről lehet vitatkozni. De a spenótot (Spinacia oleracea) meg kell adni – ez az egyik legegészségesebb zöldség. Még ha ma már köztudott is, hogy a spenót nem tartalmaz annyi vasat, mint korábban gondolták, az egészséges zöldség még mindig meglehetősen magas vastartalommal, valamint jó adag káliummal és magnéziummal nyűgöz le. Bár a spenót kalóriaszegény, C-vitaminban és különféle B-vitaminokban gazdagabb. Nem hiába mondják az emberek gyakran, hogy "a spenót helyettesíti a fél gyógyszertárat."
Tipp: Ismételt melegítés vagy hosszan tartó szobahőmérsékleten történő tárolás a spenótban lévő nitrátot káros nitritté alakíthatja. Ezért a legjobb, ha mindig a lehető legfrissebb spenótot használjuk.
Ha egészséges zöldségekről van szó, nem szabad kihagyni: a kelbimbót (Brassica oleracea var. gemmifera). A kelbimbó leginkább sok C-vitamint tartalmazó zöldségként ismert, de magas a B-vitamin- és K-vitamin-tartalma is. A kelbimbó jó ásványianyag-forrásnak számít, mint például a kálium, a kalcium és a vas. Ezenkívül a kelbimbó nagy arányban tartalmaz mustárolaj-glikozidokat, amelyek antibakteriális hatásúak, és a jelenlegi tanulmányok szerint még azt is gyanítják, hogy csökkentik bizonyos ráktípusok kockázatát.
5. Retek
Borzasztó lelkiismeret nélkül falatozni? Ez nem probléma a retekkel (Raphanus sativus var. sativus): A fűszeres finomságok különösen kevés kalóriát és alacsony glikémiás indexet tartalmaznak, ezért tökéletesek alkalmasak a köztes éhség kezelésére. Az egészséges zöldségek nemcsak a gyomrot töltik be, hanem olyan fontos tápanyagokat is biztosítanak, mint a K-vitamin, a C-vitamin és a vas. A retek egyébként a benne található mustárolajoktól kapja fűszerességét, amelyek antibakteriális hatásúak, ezért állítólag egészségjavító hatásúak is.
Tipp: A retek kiválóan alkalmas beltéri termesztésre, mivel kertben, erkélyen vagy ablakpárkányon is termeszthető. Ennek az az előnye, hogy a harmatból frissen fogyaszthatod az egészséges zöldségeket, és nem kell aggódnod a vegyszerek használatától. Plantura zöldségtermesztő készletünkkel a retek és társai termesztése nagyon egyszerű, így hamarosan a tányérján lesz az első saját termesztésű zöldség.
A legegészségesebb gyümölcs
A friss gyümölcsöt régóta az egészséges táplálkozás megtestesítőjének tartják. Aztán egyre több hang szól alt meg arról, hogy a gyümölcs a benne lévő cukor miatt nem olyan egészséges. Valójában a trópusi gyümölcsök különösen sok cukrot tartalmaznak, ezért a legegészségtelenebb gyümölcsök közé tartoznak. Helyi gyümölcsfajtáink viszont különösen jól teljesítenek magas vitamin- és antioxidáns tartalommal, ezért gyakran rendkívül egészségesnek tartják. De melyik gyümölcs a legegészségesebb? Összegyűjtöttük Önnek a legegészségesebb gyümölcsfajtákat.
1. Eper
Snackek megengedettek: Az eper (Fragaria) nem csak finom csábítás, hanem a legegészségesebb gyümölcsként is megállja a helyét. Valójában a finom bogyó rendkívül alacsony kalóriatartalmú, ezért alkalmas a karcsú alkatra is. Ugyanakkor az eper különösen gazdag vitaminokban. Nemcsak magas C-vitamin tartalmú gyümölcs, hanem magas folsavtartalommal is rendelkezik, ami különösen fontos a terhes nők számára. Az egészséges gyümölcs ásványi anyagok, például kalcium, kálium, vas, cink és réz jó forrása is. Ezenkívül az eper sok emésztőrostot és polifenolt tartalmaz, amelyek állítólag segítenek megelőzni a rákot és a szív- és érrendszeri betegségeket.
Az egyik legvitaminban gazdagabb gyümölcs: a szeder (Rubus fruticosus) igazi vitaminbomba. A szervezetben A-vitaminná alakuló A-provitamin-tartalmuk a legmagasabbak közé tartozik a bogyók között. Ezen kívül a szeder sok C-vitamint, de értékes B-vitamint és E-vitamint is tartalmaz. A legtöbb vitamint tartalmazó gyümölcs magas ásványianyag-arányával, például kalciummal, káliummal és magnéziummal is meggyőzhet. Ezenkívül a bogyó sötét színéért felelős antocianinok megvédik a szervezet sejtjeit a szabad gyököktől, vagyis azoktól a molekuláktól és ionoktól, amelyek erősen reaktívak és károsíthatják a sejteket.
3. Szilva
A legegészségesebb gyümölcsfajták közül a szilva igazi sokoldalú termék (Prunus domestica): Az egészséges gyümölcs számos nyomelemet és ásványi anyagot tartalmaz, mint például kálium, vas, magnézium és a cink, de az A-provitamin, valamint a C-, E- és B-vitamin is. A szilva magas pektin- és cellulóztartalma emésztést serkentő hatással bír. Éppen ezért a szilvát ma is kíméletes eszközként használják a könnyű székrekedés megelőzésére és megoldására.
Bár az édes málna (Rubus idaeus) meglehetősen magas cukortartalmú, az egyik legegészségesebb gyümölcs. Magas víztartalmuknak köszönhetően az édes bogyók valójában meglehetősen alacsony kalóriatartalmúak, de tele vannak egészséges vitaminokkal és ásványi anyagokkal. Mindenekelőtt az egészséges gyümölcsökben különösen magas a C-vitamin és a B-vitamin-tartalom. De a finom bogyók foszfort, kalciumot, vasat és magnéziumot is tartalmaznak. A málnában található flavonoidok antioxidáns hatásúak, így semlegesítik a sejtkárosító folyamatokat.
5. Fekete ribizli
A fekete ribizli (Ribes nigrum) igazi C-vitamin bombának számít: 180 mg-os C-vitamin-tartalmával több mint háromszor annyi C-vitamint tartalmaz, mint egy citrom (Citrus × limon). De a fekete ribizli egyéb összetevőit tekintve is lenyűgöző, mert E-vitamin, kalcium és kálium is jó szállítója. Ráadásul a fekete ribizli a sok cinket tartalmazó gyümölcsök közé tartozik. Továbbá beragadtAz egészséges gyümölcs számos antocianint tartalmaz, amelyek antioxidáns hatásúak, és állítólag pozitív hatással vannak a szív- és érrendszerre és az immunrendszerre.
Mi a legegészségtelenebb gyümölcs?
Valójában nehéz megválaszolni azt a kérdést, hogy mely gyümölcsfajták a legkevésbé egészségesek. Egy dolog biztos: a trópusi gyümölcsök, mint a papaya (Carica papaya), a mangó (Mangif.webpera indica) vagy az ananász (Ananas sativus ). ) több fruktózt tartalmaznak, mint sok helyi gyümölcs, és gyakrabban szennyeződnek szennyező anyagokkal és növényvédő szerekkel a nagy ültetvényeken történő termesztés miatt. Ráadásul az importgyümölcs a hosszú szállítási és tárolási idők miatt gyakran veszít tápanyagaiból. Emiatt ajánlatos trópusi gyümölcsöket csak alkalmanként iktatni étrendjébe, és ehelyett több regionális gyümölcsöt, bio minőséget használni.
Nemcsak a regionális, de különösen a szezonális gyümölcsök és zöldségek rendkívül egészségesek. Szezonális naptárunkból megtudhatja, hogy melyik gyümölcsnek és zöldségnek van szezonja.