Hogy ízlik a régi német kereskedelmi alma, az „Altländer Pannkuchenapfel”? Bemutatjuk Önnek az almát, és elmagyarázzuk a termesztés és gondozás összes sajátos jellemzőjét.
Az 'Altländer palacsinta alma' kiválóan alkalmas kereskedelmi almaként: nagy, nagyon jól tárolható, jó ízű és többféleképpen felhasználható. Az azonban nem világos, honnan származik az ínycsiklandó név. Ennek oka lehet a gyümölcs kissé lapos alakja. Emellett az is adhatja a nevét, hogy az almából kiválóan finom péppé dolgozható, amit aztán palacsintával is fogyaszthatunk.
2006-ban az 'Altländer palacsinta almát' az alma gyümölcsösének választották. az év Észak-Németországban, mert extenzív termesztés mellett is megbízható és egészséges.
Altländer Palacsinta Alma: Profil
| Synonyms | 'Altenländer téli alma', 'Igazi palacsinta alma', 'Thurgauer Kent' |
| Gyümölcs | közepestől nagyig; zöldessárga alapszín és világospiros, csíkos felső szín |
| Íz | enyhe, fűszeres, inkább savanyú, mint édes; édesebb hosszabb tárolással |
| Hozam | magas; de hajlamos a váltakozásra |
| Betakarítási idő | Október végétől november végéig |
| Érettség az élvezetre | Márciustól májusig |
| Eltarthatóság | nagyon jó; Legfeljebb 8 hónapig tárolható |
| Növekedés | eleinte erős, később közepesen erős |
| Klíma | nem alkalmas nagyon száraz helyekre |
| Betegségek és kártevők | alacsony érzékenység az alma varasodásra és a lisztharmatra |
Eredet és történelem
Az „Altländer palacsinta almát” 1840-ben fedezték fel, mint egy véletlen palántát Hamburg közelében. Sikertörténete önmagáért beszél: sokáig fontos kereskedelmi fajta volt, nagy területeket fogl alt el az Alsó-Elbán, és széles körben elterjedt és ajánlott Északnyugat-Németországban, beleértve Mecklenburg-Pomerániát is. MertA régi fajta "nem tetszetős gyümölcsformájával" és "csíkos piros színével" már nem illett bele az elegáns kiskereskedelmi kínálatba. A tárolhatóság sem volt már lényeges, mert mindig lehetett friss terméket importálni délebbi országokból.
Eközben az „Altländer palacsinta alma” a veszélyeztetett őshonos növények közé tartozik, és csak a speciális gyümölcsfák tartják életben. faiskolák, rajongók és hobbikertészek
A fenntartható és regionálisabb mezőgazdaság irányába mutató tendenciával a szívós észak-német „Real Pflannkuchenapfel” hamarosan megérdemelt újjáéledését élvezheti.
Tipp: A fajtanév szinonimái a következő helyben előforduló nevek: 'Altenländer Winterapfel', 'Real Palacake Apple', 'Thurgauer Kent' (Svájc).
A palacsinta alma íze és tulajdonságai
Az „Altländer palacsinta alma” közepes méretű és nagy terméseket hoz, amelyek gömb alakúak és kissé szögletesek. A bőr feszes, finom, sima és tompa fényű. Alapszíne zöldessárga, a termés maximum felét a világospiros, csíkos overcolor díszíti. A hús finom és kemény, de hosszú tárolás után végül megpuhul. A fiatal alma íze egyértelműen inkább savanykás, mint édes, de a kapcsolat a tárolással egyre inkább az édesség felé tolódik el. Összességében az íze enyhe és vonzó fűszerességgel rendelkezik. Az alma szinte semmilyen illatot nem áraszt.
A termesztés és gondozás különleges jellemzői
Az 'Altländer Palacsinta Alma' minden kellően nedves és tápanyagban gazdag kerti talajban jól boldogul. Sem homokos, sem agyagos talaj nem képes lassítani növekedését. Az Észak-Németországból származó fa a hűvös helyeket is panasz nélkül bírja, csak a nagyon száraz helyek nem alkalmasak rá. Ha a kertje meglehetősen tápanyagszegény, akkor a fiatal csemetének megfelelő kezdetet adhat egy elsősorban szerves komplett műtrágyával, például Plantura bio univerzális műtrágyánkkal. még közepesen erős. Fiatalon az ágak meredeken felfelé nőnek, és kötözéssel kell formázni őket. A korona gömb alakúvá válik, és az egész fa közepes méretű. Az „Altländer Pflannkuchenapfel” rendszeres metszésére sürgősen szükség van annak érdekében, hogy mindig fiatal és jó minőségű gyümölcsfa legyen. Egyébként hajlamos, csak rendkívül sokan de azértgyengébb gyümölcsöt teremni a régi termőfán.
A nevelés szabványos, félszárú, negyedszárú vagy bokorfán sikerül, ha minden esetben megfelelő alanyokat használunk. Főleg szabványos vagy félszárú alanyként feltétlenül szükséges erős, erdőkemény alanyok használata, mint például a 'Bittenfelder' vagy a 'Grahams Jubilee Apple' fajták palántái, vagy akár a közepes növekedésű M4 alany.
A virágok tavasz közepétől későig jelennek meg, és meglehetősen érzéketlenek. Az „Altländer Pancake Apple” jó beporzói a „Goldparmäne” és a „James Grieve”. Sajnos az „Altländer palacsinta alma” bizonyos helyeken felváltva szokott lenni, így felváltva sok gyümölcsöt terem, aztán szinte egyáltalán nem. Ez a viselkedés professzionális almafa metszéssel ellensúlyozható.
A varasodásra és a penészgombára való hajlam alacsony, ami még fontosabbá teszi a rendszeres metszést: Laza koronánál jobban kiszárad a lombozat, különösen a reggeli órákban, és sokkal kisebb a gombás fertőzés valószínűsége.
Tipp: Ha meg akarja előzni az almafák gombás betegségeit, ültesse azokat olyan területekre, amelyek jobban ki vannak téve a szélnek. Az „Altländer palacsinta alma” különösen jól tolerálja a kissé erősebb szelet és a hideget, ezért jól védett az alma varasodásától és a penésztől. A túl kemény területeken azonban a „palacsinta alma” csak fagyálló aljzaton tud boldogulni.
Altländer palacsinta alma: betakarítás ideje és felhasználása
Az „Altländer palacsinta almát” október végétől november végéig lehet betakarítani, amikor már érett. A fogyasztásra való érettség azonban csak hosszabb tárolás után, mégpedig március és május között jelentkezik. A korán betakarított alma 8 hónapig eltartható 0 °C-on és megfelelő páratartalom mellett.
Az „igazi palacsinta alma” gazdaságos alma, csak ritkán használják közvetlen fogyasztásra. A gyümölcslé, kompót és pépes feldolgozás erősen ajánlott, a kemény pép pedig sütéshez is tökéletes.
Az Altländer palacsinta alma, mint meglehetősen gyorsan növekvő fa, nem minden házikertben a megfelelő fa. Gyengébb növekedésű, számos betegséggel szemben jól felvértezett fajta a „Reglindis”. Kiválóan alkalmas konyhai feldolgozásra vagy almaborként, de rövid idő alatt ízletes étkezési gyümölcsként is szolgálhat.