- Snidling: eredet és tulajdonságok
- Virágzik a metélőhagyma: Mit tegyünk?
- Kiálló a metélőhagyma?
- Snidling szaporítása
- A metélőhagyma betakarítása: mikor és hogyan kell csinálni
- A metélőhagyma tárolása
- A metélőhagyma hozzávalói és felhasználása a konyhában
- Gyakori betegségek és kártevők a metélőhagymán
- A metélőhagyma mérgező a kutyákra és a macskákra?
Segítsen a webhely fejlesztésében, megosztva a cikket a barátokkal!
Manapság szinte minden konyhában van egy fazék metélőhagyma. Részletesebben bemutatjuk a konyhai klasszikust, és tippeket adunk a betakarítási, áttelelési és szaporítási lehetőségekhez.
A metélőhagyma (Allium schoenoprasum) az egyik legnépszerűbb és legelterjedtebb konyhai fűszernövény. Elmondjuk, hogyan biztosíthatja a gazdag termést, és hogyan tárolhatja megfelelően a metélőhagymát. Emellett rövid ismertetőt adunk a növényről és tippeket adunk a helyes szaporításhoz. A metélőhagyma növények gondozásának legjobb módjáról a metélőhagyma gondozásáról szóló külön cikkünkben olvashat.
Snidling: eredet és tulajdonságok
A metélőhagyma (Allium schoenoprasum), ahogy a neve is sugallja, szorosan rokon a póréhagymával (Allium). Az amarilliszfélék (Amaryllidaceae) családjába tartozik. Ez a nálunk oly népszerű konyhai fűszernövény széles körben elterjedt, akár a tányér díszítéseként, akár kiadós ételek mellé, vagy egyszerűen csak kenyérre és vajra.
Sok különböző regionális neve van, mint pl. póréhagyma, póréhagyma. , fésűkagyló vagy Grusenich.
Honnan származik a gyógynövény és mennyi ideig termesztik, nem tudni. A metélőhagyma nagy hagyományokkal rendelkezik Közép-Európában, és ősidők óta termesztik. Hasonlóképpen, a gyógynövényt Kínában is használták már ie 3000-ben. hogy elültették. Azt, hogy a metélőhagyma különösen szívós, az elterjedésük is egyértelművé teszi: a vadon élő növény olykor még a szubarktikus zónákban vagy az északi félteke magashegységeiben, valamint a folyók rétjein, tavak partjain is megtalálható. és nedves réteken.
A lágyszárú évelő növény akár 50 cm magasra is megnőhet, vékony, tojásdad vagy hengeres hagymákból nő ki. Snidlinghagymánként egy-két zöld levél képződik, amelyek belül csőszerűen üregek. A metélőhagyma leányhagymákon keresztül terjed, ezért természetesen gyakran nevezik atöbblevelű csomó jelenik meg. Az ibolya-lila, ritkán fehér vagy enyhén kékes virágok május és augusztus között alakulnak ki. A virágzat szára alakjában és színében hasonló a metélőhagyma leveléhez, de magasabbra nő és stabilabb. Végül egy pszeudoernyőszerű virág, amelynek teljes átmérője legfeljebb 8 cm, körülbelül 30-50 virágból nő ki. A fajtától függően a növények megjelenésében és ízében különböznek. Tulajdonságaikról a metélőhagyma különböző fajtáiról szóló cikkünkben olvashat.
Virágzik a metélőhagyma: Mit tegyünk?
Amikor a metélőhagyma május és augusztus között elkezd virágozni, felmerül a kérdés, hogyan használjuk fel a virágokat. A metélőhagyma virágai ehetőek és sokak számára csemege, mert a bennük lévő nektár nemcsak intenzíven aromás, de enyhén édeskés is. A virágzat szára viszont vastag növekedése miatt keményebb és szinte íztelen.
A metélőhagyma virágainak nektárja számos rovart is vonz, például lepkéket, méheket és poszméheket, ezért úgy tartják, különösen méhbarát.
Kiálló a metélőhagyma?
A metélőhagyma lágyszárú növényként ősszel kiszárad, hogy tavasszal újra kikeljen a hagymákból. A növény nem örökzöld, de a talajban lévő fagytűrő hagymáinak köszönhetően szívós. Ezek a metélőhagyma túlélő szerveként szolgálnak. A hagyma általában gond nélkül elviseli a -25 °C-os hőmérsékletet is. Elővigyázatosságból talajtakaró vagy kefe védőréteg alkalmazható.
Ha a metélőhagymát cserépben termesztjük, akkor azt is hűvös, de fagymentes helyen kell áttelelni. Mérsékelt övi növényként télen minden évben hosszabb hűtési fázisra van szüksége – ahogy nekünk, embereknek is szükségünk van az alvásra minden nap. Ha a metélőhagymát télen nem hagyjuk pihenni, sokat veszít életerejéből. Ha mégis télen szeretne snidlinget betakarítani, használhatja az úgynevezett metélőhagyma-forgácsolási technikát:
Útmutatások a metélőhagyma kényszerítésére télen a friss metélőhagymához:
- Hagyja abba egy vagy több metélőhagyma betakarítását nyár közepétől.
- Szeptembertől hagyja abba az öntözést, távolítsa el a talajból vagy a cserépből, távolítsa el a talajt, távolítsa el a leveleket, és hagyja a hagymát hűvös, száraz helyen megszáradni, hogy megkapja a megérdemelt pihenést.
- November elején aÜltesse el a hagymát friss földbe, öntözze meg meleg vízzel, és helyezze el a lakásban.
- A hagymák hamarosan újra elkezdenek kihajtani, és decembertől/januártól újra betakaríthatóak.
- A snidlinget a lehető leghamarabb ültesd ki, vagy tedd ki a cserepet.
Snidling szaporítása
A metélőhagyma elvetése viszonylag egyszerű, és nagy sikerarányt ígér. A klasszikus vetés mellett a kerti gyógynövény szaporításának más módjai is vannak, amelyeket az alábbiakban mutatunk be.
A metélőhagyma magvak szaporítása
Ha a metélőhagymát nem vágják fel, virágozni fog. Ez lehetőséget ad a magvak betakarítására, és tavasszal ismét vetésre. A magvak a virágzás második hete körül alakulnak ki, miután a lila virágokat rovarok, például poszméhek és méhek beporozták. A magvak a virágok magszárán vannak, és hüvelyk- és mutatóujjal könnyen letaszíthatók. Az összegyűjtött magokat konyhai papíron szárítsuk meg, majd száraz és sötét helyen tároljuk. Ily módon elkerülhető a korai csírázás, és a magvak tizenkét hónapig habozás nélkül tárolhatók. Ha meg szeretné tudni, hogyan ültessük el a metélőhagyma magját jövőre, olvassa el a metélőhagyma ültetéséről szóló külön cikkünket.
Tipp: Szeretne saját fűszernövénykertet termeszteni a konyhába? Plantura gyógynövénytermesztő készletünk pontos utasításokat és minden szükséges eszközt tartalmaz a metélőhagyma vetéséhez. Négy másik, sokoldalú konyhai fűszernövénnyel együtt pillanatok alatt megtermesztheti saját fűszernövényeit.
Oszd meg a metélőhagymát
A metélőhagyma magról történő szaporításának alternatívája a vegetatív szaporítás a metélőhagyma növény felosztásával. Ebből a célból a meglévő növényt körülbelül háromévente - lehetőleg áprilisban - eltávolíthatjuk a talajból, és a metélőhagyma gyökerével együtt két részre oszthatjuk. Ezután mindkét részt újra el kell ültetni, és jól meg kell öntözni, mert meggyökeresednek és újra virágoznak.
A metélőhagyma betakarítása: mikor és hogyan kell csinálni
Az ablakpárkányról származó metélőhagyma egész évben szüretelhető és fogyasztható. De a kerti metélőhagyma tavasztól őszig is gond nélkül betakarítható. Mindkét változatbanfontos, hogy csak annyit takarítsanak be, hogy az ne károsítsa a növényt. Ha nagy a szükséglet, jobb egy-két növényt több növény nevelni, mint egyetlen növényt károsítani túlzott betakarítással. Ez azt jelenti, hogy sok éven át élvezheti a növényt. Ahhoz, hogy a metélőhagymát a lehető legközelebb vágja a talajhoz, a legjobb, ha éles kést vagy ollót használ. A metélőhagymát ezután nyersen fogyaszthatjuk, vagy főzéshez fűszerként használhatjuk.
A metélőhagyma tárolása
A metélőhagymát a legjobb frissen és szükség szerint betakarítani. Ha a téli hónapokra szeretne készletet felhalmozni, kora ősszel érdemes erőteljesen visszavágni a növényt. Megmutatjuk, milyen lehetőségek vannak a hosszabb tároláshoz. A metélőhagyma egyébként körülbelül egy hétig habozás nélkül eláll nedvesen a hűtőben.
Le tudod fagyasztani a metélőhagymát?
Igen, a fagyasztás a metélőhagyma tárolásának legáltalánosabb módja. Ehhez a metélőhagymát meg kell mosni és jól szárítani. Ezután vágja fel a szárakat apró darabokra. Ha ezeket fagyasztózsákba vagy konzervdobozba helyezzük és lefagyasztjuk, hónapokig eláll. A fagyasztás előnye, hogy az íze a hosszú tárolás ellenére is megmarad.
Száraz metélőhagyma?
Elvileg lehetséges a metélőhagyma szárítása a hosszabb tárolás érdekében. Bár a konyhai gyógynövény így sokáig eláll, a szárított metélőhagyma elveszti ízét. Ráadásul a fűszer elveszti az állagát, és inkább a szalmára emlékeztet, mint a friss fűszernövényekre.
A metélőhagyma hozzávalói és felhasználása a konyhában
A metélőhagyma gyógynövénynek számít. Rengeteg C-vitamint és fitokemikáliát - főleg kénes vegyületeket -, valamint illóolajokat tartalmaz. Ahhoz, hogy az értékes anyagokból hasznot húzzunk, a snidlinget legjobb nyersen fogyasztani. Különösen népszerű a metélőhagyma felhasználása tejfölben, gyógynövényvajban és túróban, valamint fűszernövényes mártogatósban. A fűszernövény palacsintába és krumplilevesbe vagy salátákba is jó.
Gyakori betegségek és kártevők a metélőhagymán
A metélőhagyma gondozása egyszerű, és csak néhány kártevőt ismer. A benne található mustárolajoknak köszönhetően a legtöbbtől megvédi magátkártevők. Időnként előfordul a Puccinia allii rozsdagomba, amely ellen a közönséges gombaölő szerek nem sokat segítenek. A legtöbb esetben az érintett növények radikális metszése a legalkalmasabb a fertőzés megfékezésére. Néhány héttel később a növény egészségesen nő a hagymákból. A gombás növényeket nem a komposztba kell dobni, hanem a maradék szeméttárolóba.
A metélőhagyma mérgező a kutyákra és a macskákra?
A metélőhagyma különösen veszélyes lehet a macskákra, mivel könnyen összetéveszthető a macskafűvel, ezért megrágják. Ha macskák vagy kutyák megeszik, még viszonylag kis mennyiségben is mérgezési tüneteket okozhat, mint például remegés, bizonytalan járás, hasmenés vagy hányás. Nagyobb mennyiség a gyomornyálkahártya irritációját, a vér hemoglobinszintjének károsodását vagy a csontvelő károsodását okozhatja. Súlyos esetekben a gyógyulás lassú. Az állat testtömeg-kilogrammonként 15-30 g-os adag akár végzetes is lehet. Nem valószínű, hogy egy állat ekkora mennyiségű metélőhagymát fogyasztana. Ennek ellenére ügyeljen azokra a karakterekre, akik alkalmanként "falánk" a metélőhagyma közelében.
Szeretne füvészkertet termeszteni a konyhába? Ezután olvassa el cikkünket a gyógynövények cserépben történő ültetéséről és gondozásáról.