A ráncos lime fajta feljövőben van. Megmutatjuk, hogyan kell termeszteni és gondozni a kaffir lime-ot, és miről szól a levelek.
Egyesek felismerik a kaffir lime leveleket (Citrus hystrix) az aromás thai ételek receptjéből. A gyógy- és fűszernövényként használt citrusfélék egyre népszerűbbek nálunk. Hogy soha többé ne kelljen friss kaffirhárslevelek nélkül maradnia, maga is termesztheti a növényt cserépben. Itt mindent elárulunk, amit ennek az egzotikus mészfajtának az eredetéről, termesztéséről és gondozásáról tudni kell.
A Kaffir Lime eredete és tulajdonságai
A kaffir lime valószínűleg eredetileg a malajziai szigetcsoportból származott. A mai napig hasznos és dísznövényként termesztik, elsősorban őshazájában, Délkelet-Ázsiában. A kaffirmész legfeljebb két méter magas bokorrá nő. A növény ágait erősen tövis borítja. A sötétzöld levelek oválisak vagy enyhén könnycsepp alakúak és szárnyasak. A kis virágok fehértől rózsaszínig terjednek, és erős, aromás illatot bocsátanak ki.
Első pillantásra a kaffirlime termése nem tűnik túl látványosnak: a bőr zsugorodott és ráncos. De ennél a fajta mésznél az számít, ami belül van. A citrusfélék illata erős elriasztó hatással van a kártevőkre és a lepkékre. Állítólag még a hollandok is dörzsölték a fejüket zúzott kaffir lime-mal a gyarmati időkben, hogy megvédjék magukat a trópusi rovaroktól. Az egzotikus gyümölcsökből illóolajat is vonnak ki. És nem csak a gyümölcsöknek van különleges aromájuk, a különleges lime leveleit fűszerként is használják az ázsiai konyhában.
Kaffir lime vásárlása: Mire kell figyelni
Kaffirhársfa vásárlásakor érdemes néhány dolgot figyelembe venni: A növény egészsége legyen optimális állapotban. Ügyeljen arra, hogy felfedezhet-e kártevők vagy betegségek nyomait a csemetén. A növény sem sérülhet ésa növény egyetlen része sem törik le. A legtöbb hársnövény oltott, ezért ügyeljen arra, hogy az oltvány jó minőségű legyen. Citrusféléket faiskolákban vagy jól felszerelt kertészeti központokban vásárolhat. A kaffir hársfák online is megvásárolhatók.
Kaffir lime termesztése: eljárás és hely
Mint minden mészfajtához hasonlóan a kaffir lime is olyan trópusi növény, amely a mi éghajlatunkon csak cserépben termeszthető. Nyáron a kaffir lime lehet kint, de télen vigye meleg, védett helyre bent. A mész optimális helye a teljes napsütés és a széltől védett. Rokonával, a hárssal ellentétben a kaffermész hűvösebb helyiségekben is áttelelhet. Bár a világos, 8-14 °C hőmérsékletű helyek az optimálisak, ha ilyen hely nem áll rendelkezésre, elegendő egy 3-10 °C-os alacsonyabb hőmérsékletű hely. Ez lehet például a lépcsőház vagy a pince.
A kaffermész a következő követelményekkel rendelkezik a helyére vonatkozóan:
- Kint nyáron, bent télen
- Napsütéses és szélvédett
- A lehető legvilágosabb és meleg hely
- Teljen át világos helyen 8-14 °C-on
- Alternatív megoldásként egy kicsit hűvösebb, sötétebb hely téli tárolóként is szolgálhat
A kaffirmész ültetésekor a következőképpen járjunk el: Először is a vödörbe vízelvezető rendszert kell beépíteni, hogy megakadályozzuk a felvizesedést, mert a mész egyáltalán nem szereti. Ezután növényi gyapjút terítünk rá, és egy kis aljzatot töltünk bele. Javasoljuk, hogy használjon speciális citrusföldet, vagy keverje össze saját maga. Ezután a növény gyökérlabdáját eltávolíthatjuk a régi cserépből, és a meszet az új cserépbe helyezhetjük. Ezt most csak földdel töltik fel és megfelelően öntözik.
Itt talál részletes utasításokat a lime ültetésére vonatkozóan.
Kaffir mészápolás: Az aljzattal és a Co.
igényekA kaffirmész ideális szubsztrátuma legyen a lehető legáteresztőbb, magas humusztartalmú és enyhén savas pH-értéke 6 és 6,5 között legyen. A hárs nagyon gyorsan növekszik, különösen az első néhány évben, ezért rendszeresen át kell ültetni. Itt az ideje aMegállapítható, hogy az edényben lévő szubsztrát teljesen átgyökerezett. Annak érdekében, hogy a mész koronája egyenletesen és teljes mértékben növekedjen, rendszeresen visszavághatja. Eljött ennek a megfelelő ideje, mielőtt a növény újra kihajt tavasszal, március környékén.
Tipp: A keze védelme érdekében a legjobb, ha kesztyűt visel a kaffirmésszel végzett munka során. Ellenkező esetben a hárs ágain lévő sok tövis nagyon kényelmetlenné teszi az ellátást.
A Kaffir mész gondozása magában foglalja a rendszeres öntözést és műtrágyázást is. Nyáron hetente egyszer kezelheti az egzotikus növényt speciális citrusműtrágyával. Ökológiai alternatívaként szerves trágyát is használhat. A Plantura szerves univerzális szerves, tartós hatású műtrágya kiválóan alkalmas például hársra. Öntözzük meg a kaffir lime-ot úgy, hogy az egész gyökérgolyó telítődjön vízzel. Csak akkor öntözzük újra, ha az edény félig kiszáradt.
Kaffir lime levelek használata
Ritkán találsz itt kaffir lime gyümölcsöt az üzletekben. Ha véletlenül észreveszi valamelyik töpörödött gyümölcsöt, az nagy valószínűséggel zöld lesz. A teljesen érett gyümölcs azonban a saját fáján megsárgul. Egyes országokban a kaffir lime gyümölcsét egészben főzik. Malajziában például a különleges lime különleges ízt ad a curryknek és a leveseknek. A kaffir lime leveleit sokkal gyakrabban használják a konyhában. Vagy egészben megfőzik, vagy nagyon finom csíkokra vágják és kisütik. A leveleket nem egészben, hanem apróra vágva fogyasztják. A kaffir lime zúzott levelei sok currypasztában is megtalálhatók.
A leveleket könnyű lefagyasztani és tartósítani. Szárításra azonban nem alkalmasak. Miért ne próbálhatna ki egy tüzes, fűszeres TomYam levest vagy egy lágy, zöld thai curryt kókusztejjel és kaffir lime levelekkel.
Tudtad, hogy a lime és a citrom sokkal egzotikusabb fajtája létezik? A citrusfélék különleges fajtáiról és fajtáiról itt olvashat bővebben.