A bükkdió felboríthatja a gyomrot. De vannak tippek és trükkök arra vonatkozóan, hogyan tehető elviselhetővé a bükk tápanyagban gazdag termése.
A bükkdió a közönséges bükk (Fagus sylvatica) termése, amely ősszel borítja be az ország erdőtalajait. Még egyszer elterjedt, hogy az alaposan tápláló és ízletes dióféléket ma már szinte észre sem veszik. Az emberek gyakran figyelmeztetnek a bükkdió fogyasztásától mérgező hatása miatt. De vajon tényleg ennyire mérgező a bükkdió, vagy biztonságosan fogyasztható? Az alábbiakban ezekre a kérdésekre válaszolunk.
Bükkdió: az összetevők
Önmagában a bükkdiónak számos olyan összetevője van, amelyek miatt korábban általánosan élelmiszerként használták. A vörös bükk diós gyümölcseit egyrészt magas, 40% körüli zsírtartalom jellemzi. Ez jó energiaforrássá teszi őket, amelyet az elmúlt évszázadokban nagyra értékeltek. Ezenkívül a bükkdió számos fontos ásványi anyagot, például cinket és vasat tartalmaz.
A bükkdió mérgező az emberre?
Aki bükkdiót szeretne enni, először tisztában kell lennie azzal, hogy a dió mérgező, ha nem megfelelően kezelik. Természetesen tartalmaznak egy fagin nevű anyagot (a Fagus=bükk után), ami mérgezési tünetekhez vezet az emberben. Emellett a gyümölcsök oxálsavat és alkaloidokat is tartalmaznak, amelyek fogyasztáskor gyomorpanaszokhoz és súlyosabb mérgezésekhez vezethetnek. A nyers bükkdió mérgezésének kritikus mennyisége személyenként változik, de nem szabad felesleges kockázatot vállalni.
A nyers bükkdió mérgező, a pörkölt nem
A probléma megoldása a bükkdió melegítése, ami lebontja az említett méreganyagokat. A bükkdió sütése vagy főzése megfelelő módszernek bizonyult, amellyel a méreganyagok ártalmatlanná tehetők. Ezért mindig vigyázzon, és melegítse fel a friss bükkdiót, mielőtt elfogyasztja.
Bükkdió: Mérgező a kutyákra és más állatokra?
A kutyatulajdonosok számára most felmerül a kérdés: Tudsz még sétáltatni a kutyát a bükkösben? Általában a nyers bükkdió nemcsak az emberre mérgező, hanem más állatokra is, például kutyákra vagy lovakra. Ezért a kutya sétálásakor ügyeljen arra, hogy ne egye meg a szögletes diót. Mindenesetre egy bükkdiónál több kell ahhoz, hogy kutyáját komoly károk fenyegessék. Ha rendellenesen viselkedik, elővigyázatosságból továbbra is konzultáljon állatorvossal.
A bükkdió – mint minden dió – sok jó összetevőt tartalmaz. További ízletes képviselőket találhat a legegészségesebb diófélékről szóló áttekintésünkben.